>>293
俺も昔はアコウは言われる程美味いと思わなかったけど、食べ方が間違ってるのに気づいた。
新鮮なら火を通すと美味い。煮付けや塩焼きとか。
新鮮な刺身は味が無くて、全く美味くない。
刺身なら最低でも３日、できれば１週間程度置かないと旨味が出ない。

水分を抜いてからチルドで長期熟成させると、甘味が出て美味い刺身になる。

あと、大型の方が刺身は美味いと思う。

先週土曜日に釣った４０ｃｍ級アコウの刺身をさっき食べたけど、凄い美味かった。
まだ身が硬かったから、もっと置いた方が良かっただろうな。