正直に言って断ってもいいと思う
その困難に立ち向かう時間で他の依頼二つくらいやれるやん、ってなるようなら
自分だったら次からは作業カロリー分上乗せしてくれるなら考えますって方向にすると思う
試行錯誤して形になるんじゃなくてマジのマジでぜんっぜん描けてないようなら困難すぎて無理とお断りで行く