すごく基本的な質問なんですが・・・
美容院でシャンプーを担当するのは大抵アシスタントですよね？
もしくは｢シャンプーだけのアルバイト」とか。

「あ、この人シャンプー上手になったなー｣とか思うと
もうシャンプーは担当しなくなって新しい人が・・・
と言う事を何度か経験しました
上手な人にこそシャンプーして欲しいな、と思うのですが
素人考えなのでしょうか？
そういう方針の美容院はないのでしょうか？