＞レバー単体だけしか考えてない空想の世界ならね、ディレイラーのスプリングと横移動させるチェーンの抵抗があるから現実にはそうならない。

つまり、それらを含めて、
　静摩擦＝動摩擦　
が使いやすいということでいいのかな？

＞二割増し位引いてチェーンが狙ったスプロケに収まったらちょっと戻す。

それは、　静摩擦＞動摩擦（レバー以外の摩擦も含めた）　の扱いに慣れているからそうやるんであり、
静摩擦＝動摩擦　ならもっと楽に狙い通りの場所に入る。
力は（ほんの少し）余分に必要だが、微調整は楽。