プルプル角煮レシピ 2.8L活力鍋目一杯バージョン

豚バラブロック　600g
大根1/2本（全部は入らないかも）

①豚バラブロックを５㎝角くらいでカット

②片栗粉まぶして軽く焼き色付く程度に焼く

③焼いたブツ、大根、生姜の千切り、酒と水を１対1で材料被るまで鍋に投入し、強火にかける　圧が掛かったら弱火にして20分　（この間　圧は掛け続けること）

④火を止め　ヒーターから下ろし、圧が掛からなくなるまで放置

⑤圧が下がったら肉、大根を取り出し、ゆで汁は他に転用

⑥下記材料、調味料を入れて落し蓋（アルミ箔でok)して1時間煮詰める
肉、大根を戻し　
砂糖　大匙1　1/2
みりん　大匙1
醤油　大匙2
酒　1/2カップ
水　1/2カップ
生姜　千切り　好きなだけ

出来上がり。うちは翌日まで寝かせてる。当たり前やけど翌日のが断然旨い。
⑤のゆで汁と残った出汁はカレーや煮卵にでも
うちは二人家族なんで2日で食いきってしまう（ほぼ俺が）。本音は大根をもっと食いたいので鍋は一つ大きめにしたら良かったと後悔してる

>>75
ファッ！？コロナ収束したら富山？行くわ