ここにモデルコース載ってる
https://cycling-island-shikoku.com/route.html 

自分は関東在住の会社員だから、さすがに一度に一周は無理だけど
ハーフルートぐらいならなんとかなりそう
尾道スタート今治経由で高知まで行ってみたい