どこらへんが高級魚なのか意味不明
探検
過大評価されてる魚介類
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どこらへんが高級魚なのか意味不明
カレイのほうが遥かにうまい
煮付けも唐揚げもカレイの勝ち
レベルが違う
全くカレイのほうが高級魚だろ
レベチ！
なんか内臓とかいうけど絶対うそだろ
あんな臓器見たことないわ
あれはウンコだよウニのゴーストウンコ！
だって食べ物が少ない海域のウニは
あのオレンジ色の食える部分が入ってないもん
ウンコだよ
冬の沖の深場にいるのが高級魚なんじゃ？
深場の寒ヒラメと6月の浅瀬のヒラメじゃ違うし
まあでもカレイのほうが美味いからしょうがない
旬が夏のスズキもアジとかのほうが全然うまいしね
旬でもない外道の舌ビラメのほうが美味しいし
でも釣れたらもの凄く嬉しいだろうね
東北以南ならキビレ・ナンヨウチヌ含めどこでもいる
餌釣りだとわざと難易度上げて狙ってる感がすごい
食べて不味いわけでもないが喜んで食うほどでもない
シロホシフエダイとか釣ってみたいな
いいとこ住んでんな
地元じゃそんな魚聞いたことすらないわ
海なし県から離島遠征してるだけ
趣味としての釣りターゲットとしても苦行な割に小さいし引きも楽しめるわけじゃない
なんだ埼玉県民か
奈良県民
たしかに唐揚げにしてもマズイしね
ドジョウと同じレベルだわ
奈良かぁ
いいね！
真鯛、どちらも旬の時期としてグレの方が美味い
キジハタ、幻とか言われつつそこかしこで釣れるし美味さではアラカブの方が上
名前が悲惨
お寿司ならマグロ
焼きならサバの勝ちだよね
鯖が美味しいと思った事はないな
基本的にくどい
まあ好みはあるよね
個人的にはノルウェーのサバみたいな脂ギトギト系が好きかな
お友達になってあげてほしい！
日本ゲーム業界にてトップ３に入るゲームデザイナーの殷正明（ウン ジョンミョン）さん【通名：松浦正明】は極度の寂しがり屋さん。
とにかく独りやぼっちになると寂しくて何も手につかないほど泣いてしまうほど。
特に大便時は個室でぼっちになるので寂しくてお通じも悪くなります。
なので便活のための連れ便友達を募集してます。
老若男女問わず、一緒に垂れてみませんか！
大味じゃない？
青魚の脂って
まだマグロ系やカツオ系の赤身系魚の脂の方が好き
スーパーで赤魚とかで表示されてるアラスカメヌケ
高級と言われるマダイなんかよりよっぽど旨い
ヒラメの外道でがっかりする舌ビラメ
ビラメのムニエル最高に旨いじゃん
自分からしたらヒラメのほうががっかりするわ
ヒラメが美味いって初めて聞いたよ
繊細な味覚をもってていいね
自分からしたら全然味なんかしない
旨味がなさすぎて仕方なく昆布〆するレベルだわ
きれいな海域のキビレは真鯛より遥かにうまいんだけどな。
ホントに？
どうやって食うの？今度釣れたらお持ち帰りしてみる
好みにもよるが釣れた当日は少し弾力がありすぎる。
2日か3日寝かせると甘みも増して弾力も程よくなる。
ありがとう
やってみるね
カレイ旨いよなあ
ハゼと同じくゴカイやイソメ食ってるんだよね
ハゼも旨いけどそういうことだな
同意
肉食え肉
気が合うねえ
ガレイ旨いよな
ビラメと同じ位旨い
たしかにイカの王様は大王ホオズキイカだよ
食べて一番うまいのはアオリだと思うけどなぁ
これ
これはガチ
ヒラメよりビラメのほうがうまいしな
ただエラにトゲあったり顔でかくて食える身の部分が少なかったりで人気はあまりない
あとキュウセンなどのベラも天ぷらうまいんだけどハゼやキスあたりに比べたら全く人気がない
今や幻でもなんでもない
キス釣りで釣れてくるのはおそらくネズミゴチ なんで
貴方が言ってるメゴチ=ネズミゴチ ではないかと
メゴチはメゴチで別の魚です、
メゴチ Suggrundus meerdervoortiiは、スズキ目コチ科に属する魚類。広義のコチの一種で、日本を含む東アジアの温帯・亜熱帯の沿岸域に分布する。食用に漁獲もされている。 ただし、釣り人の間ではスズキ目ネズッポ科のネズミゴチなどを「メゴチ」と呼ぶので注意を要する
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%A1%E3%82%B4%E3%83%81
ぶっちゃけそこまでシビアに意識してないよ
メゴチといえばネズミゴチでも構わないよっていう雰囲気かな
もし釣り場で呼び名でレスバトルしかけてこられたら嫌だなー
ヨシノゴチ とマゴチを一緒くた、ノミノクチとキジハタを一緒くた、などなど沢山あるわけよ、しかも間違った魚の味まで語り出したらもうね、、、
これで1番多いのはギンポだな
釣り人の言うギンポはダイナンギンポで科も違う(ダイナンギンポはウミヘビに近い)
本当のギンポはマジで天ぷら超絶美味しいのに
釣り人がダイナンギンポをギンポとして食べてるからマジで過小評価されてる
なるほど
本当にうまくて価値の高いお魚さんにとっては不名誉なことだな。確かな情報を知ることが大切だ
本当に美味い魚は ゴバンザメだぞ！
食ったことないけど 食いてぇー！
焼いて食べるなら身も白子ももっと美味いと思う。
これな
あっ、白あげて、赤あげないで
白あげない
赤あげないで白あげない
みたいな釣りよね
はじめひとり？
イワシ？
イワシはれっきとした子孫繁栄を脈々と受け継いできたよ
我々人類よりもそのサイクルは短くだが人類よりもいわゆるとしての歴史があるのだから
つい最近知能が発達した猿より尊い
スマガツオ美味いんよ
ただしウロコとりが地獄だからプラマイ０
それと、個人的に好きな味の魚の披露会ですね。
捌いた身だけ見ると旨そうだけど刺し身ならササノハベラの方が旨い。
煮魚にしたら旨いって言うけど、小ムツのほうが遥かに旨い。
あとウツボは〆るのとヌル取りと捌くのが面倒だけど苦労がしっかりと報われる位旨い。
ウサギのほうがうまい
なんで『グレ』って言うのに『クロダイ』なのか
なんで片方だけ和名なのか
『グレ』なら『チヌ』って言いやがれ。
『クロダイ』って言いたいなら『メジナ』って言いやがれ
ところで味のほうだが…
釣り人が沢山居てたっぷり撒き餌の入ってる釣り場のグレはめっちゃ旨いぞ。
特に寒グレとか臭みなんて微塵も無いし腹に脂巻き巻きの奴とか死ぬほど美味い
やっぱり尾長？ 口太も美味いよね
あんなもん食ったら肛門プリプリやで
尾長の方が口太より美味いって奴おるけど個体差と時期によるから関係なく美味いで
夏は尾長やけど
ヤイト言うやつやな。くら寿司かどこかがついに養殖成功させたような。マグロのようなカツオ
前に、同じ日に釣れた口太と尾長を、同じように締めて、同じように捌いて、
ブラインドテスト（目隠しして口に運んでもらう）して、
見事に口太に軍配をあげて、どっちも美味いと結論づけました。
口太と尾長はサイズと重さが同じではなかったので、
次やるとしたら全て同条件で試したいところです。
引きはまあまあ面白いが、食べるとツーンとくる臭いがくさい
食べ物としてはブリに完敗してる
カンパチやブリとそう変わらないと思っていた
そもそも、採れたてを食ってもしょーもない
値段高いしそんなに鮮度もよくない
とかでないかな
ベニズワイが安かったから買ったら中身ドロドロで食えなかった新潟直送だから信用したのに
唐揚げが旨いだけに残念
富山だとベニズワイの水っぽいやつが好んで食べられててビックリした。
アナハゼは？
実はこれが美味いんだな
餌取りと馬鹿にしててごめんなさい。
これからは大きいの必ずクーラーに仕舞います。
最近はスーパーでよく売ってるよ
正直、カンパチと違いがわかんない
食べ比べても個体差ぐらいの差にみえる
食うとこ少ないけど美味いからつい持ち帰って唐っと揚げちゃうなぁ
サーフで釣れるもんは高確率で美味いもんなぁ
ギスの天ぷらゴチの天ぷら最高だよね
熟成させた刺身ばか旨い
過小評価されているおじさん
もう一生食べなくてもいいかもって思うんだよね
早戸川のマス釣り施設で一通り食べたから美味いのも食べたはずだが、まじで食いたくない
醤油なしでは食えないゴミ
わかる
マダイとかヒラメとかたいしてうまくないね
タイとヒラメは中華蒸し
ボラとハクレンと同じよ
蒸してアツアツの辛い油ぶっかけて食うあるよ
だけどニジマスは何しようがまずい
スズキもそれに近い
ニジマスは食ったことないあるよ
でもスズキは丸ごと蒸して激辛油アツアツぶっかけて食うあるよ
日本人旨いもの知らなすぎるよ
もったいないよ
わーっはっはっは！
ヤケを起こしおった
魚については中国人旨いもの知らなすぎるよ
酢味噌の効果だろうけど白身魚は醤油より酢味噌でいいやろ
日本人は素材の味を大切にする
分かる
でも中華料理は素材の味を消す食い方もあるよ
たとえば利根川のハクレン日本人食わない
チウゴクなら激辛に揚げて中華蒸しにして素材の味を消しても食うよ
日本人はもったいないよ
なぜ食わない？
あれオイシイよもったいないあるよ
ザリガニの唐揚げ最高よ
母さんの作ったタニシのタマゴやき
ミシュランひとつ星だよ
おまえらオイシイもの知らなすぎるよ
魯山人って半生のタニシで死んだんじゃなかったっけ？
大量に食うもんじゃないけど
ただし、カリカリにして食うようにしないと腹を噛んだ瞬間、むにゅっとした節足動物の内臓独特の微妙な味がする
身が餌で赤く染まってるニジマスはうまいけど、白身のニジマスは普通。
肉も調味料なしだと美味しくないよ
刺身は常に冷凍で食感ふにゃふにゃ
釣りたての本マグロ食ったことないんですねかわいそうに
いいでしょう
ならば特別にあなたにだけ釣りたての本マグロをご馳走しますよ
イルミネーションとか都会のノイズ
コンクリートジャングルとか全くだらないわ
やっぱり生きてるって感じの自然が最高
地球に生まれてよかった
冷凍がふにゃふにゃって言うから
釣りたての話をしたまでですが
アホは相手にしないほうがええよ
鮎も炭火の塩焼きとかならまだいいが、海の魚と比べたら格段に落ちる
あんまし美味しいのおらんよな
食感が違うのは分かるけど味なんて目隠ししたら何も分からん
みんな味してんの？
白身の味がわからんとか
同じような仕掛けで釣れるなら圧倒的にハゼのほうがいい
あれって名古屋近郊だけの呼び方なのかな
正式にはなんていう魚だろ
ヒイラギ
コノシロとかボラとか
えんがわのほのかな甘み大好きなんだが
刺身以外はあんまりだし、すぐ臭くなるし、虫多いし
あと味は関係ないけど陸で釣れだすと人が増えすぎるのも…
克服したいけど刺身だけは本当にわからん
白身刺身はテレビチャンピオンでも魚種当て問題出るくらいだからね
山岡さんのアドバイスだと淡白な白身を味わうには口の空気を鼻に抜くように、と
つまり舌よりまず風味で味わうと言う事だろうね
骨は柔らかいし脂は載ってるし臭みは無いし最高だった
>>196
ありがとう
もっとじっくり味しないから避けてたけどもっと味わって食ってみるわ！
逆も然りで鯵、鯖、鰯なんて大衆魚でもしっかり処理出来てたら美味い
後は、美味しい時期とか釣り場によっても味が違うからその辺も勉強した方がいい
アオリイカが高級魚扱いされてて微妙だわー
美味しいけどケンサキのが全然上だろ
お高い方の鮨屋行くと海苔1枚から全く味が違うし
そういう店の鮨は何食べても美味い
エラから血抜き→バケツに突っ込む→冷海水で保存
これでも十分に旨いんだけど
山のように東京湾では釣れるし
神経〆するなら海水氷じゃあんまりだね
よく乗る船は冷海水循環付いてて2〜5度の海水貰えるから
良い魚は神経〆までやって寝かせるけど
普通は血抜きさえしっかりやってたらまぁ大丈夫かと
特に干物作るなら血抜きしないほうがコクがあってうまい
干物はせんでもいいかな、綺麗にも洗いすぎず雑味があった方が好き
まぁ好みやが
血抜きから揚げはなんか旨味が薄い感じ
アオリイカが高級扱いなのは定置網とか手釣りでしか確保出来ないから数が獲れないのが理由だと思う
ケンサキとなスルメのとんがったタイプのイカは沖に群れで行動してる奴らを灯りで寄せて大量捕獲出来るから安くなるんだろうね
そこそこ良い値がついてるから美味い気がして、でも結局は冷凍庫で持て余す
ただ数釣れりゃいいってもんでも無いからなぁ
>>175
かわいそうに…釣り立てのマグロを食べたことがないんだな
物を知らんやつが魚を語る資格はない
丹生さんの溜まったマグロって上手いんけ？
丹生さんやなくて乳酸やったわ
あのさー、流通の大半が冷凍で、それ食って
日本のマグロは新鮮で美味いって評価されてるわけ
ここまで言わないといけないのか、かわいそうに
後さー、ほんまに釣りたて食ってるか？
アジの活け作りってマズいの？
アタマとか身がビクビクしてるやつとかさ
>>217
それとこれとは違うと思うべ
マグロの場合ながーーいファイトをするからマグロの体に疲れ（乳酸）が溜まるんや それによって旨み成分が破壊されるらしい
でもワカサギとかアジは釣ってすぐに締めれば乳酸は貯まらないし旨みも破壊されないからね
釣ってすぐえら切って海水氷で締めたら当日美味いよ
赤身魚の冷凍が美味いわけないんだよなあ
もしかして頭おさるさん？
ブリもヒラメもシーバスもまずいわ
イヤイヤ週に3日は魚食ってるレベルの魚介類好きなんです
「赤身魚の冷凍がうまいわけない」
同じ説明の繰り返しだけど、うまくないから
過大評価って言ってるんだけど？
やっぱり赤身がうまい
君たちはバカか
冷凍して美味いなら真鯛でもヒラメでもキスでも冷凍してろよ
バカっ！
ミカン位だよ冷凍してうまくなる食い物なんて
ガリガリ君みたいに棒に刺してシャリシャリ食ってろよ
でもなかなか手に入らないじゃん
堤防からさ
甘くなるんだよな
釣り専門板で釣りたてのマグロを食ったことがないやつがいることが信じられない
自分は北九州に住んでるけど近所の堤防でサビキ釣りで1kgくらいのマグロが普通に入れ食いだからな
単身赴任で東京に住んでた頃はそこらの堤防ではヘドロ臭いボラとスズキしか釣れなくて閉口したけどw
関東でもそのサイズの本メジなら普通に釣れるわよ
ブリとつるんで群れてるわ
自動的に釣れちゃう釣りとか一日であきるでしょう
釣りたてw 1番不味い食い方じゃねーか
釣りたてってのは釣って3秒以内で食うことだぞ
なんか勘違いしてる坊や多いけど
うまいのは生でも干物にしてもどう食おうが非常に美味
まずいドブシーバスは焼こうが煮ようが非常に臭い
そりゃ嬉しいとは思うが、そもそもあんな唇お化けの大型魚、うっかり釣れたりはせんだろ
過小評価されてるのはイサキ
イサキの塩焼きは一番旨い
たまに凄い美味いのはいるけど。
俺は釣りたてが美味いとは言ってないぞ！
冷凍マグロが過大評価と言っただけで
クエ釣りする人からしたらうまいぞーって言ってたんだけど
食ったことないからわからん
深いところだとアブラボウズは西京焼き専用魚としてめちゃくちゃうまかった
ベニアコウば美味いらしい
ただのアコウは過大評価されてる
ヌルヌルの体表が嫌
簡単に取る方法あります？
過小評価されてる魚だと思う
歯ごたえが違う
アイナメは身がべちょっとしてるからあんまり好きじゃないが、世間的には美味な部類の魚
剣先イカとか生まれて一度も食ったことないな
食べてみたいな
味知らないです
一度でいいから食べてみたいなぁ
アコウてキジハタのことか？
この流れのアコウはアコウダイや
クロダイも冬はアオサやノリを食ってるから美味い。地域によっては値段もマダイより高くなる。
草食性に食性の変わる魚は、味が全く違うからビックリする。
普通にオカズにはなる
なんであんなもんが高級魚なのかw
スーパーの切り身や回転寿司など、普通に手に入るマダイはほとんど養殖物。
この時期のきちんと処理された天然マダイは本当に美味い。同じ魚だと思わない方が良い。
海外じゃゴミ扱いだから海外の人かいな
養殖が不味いとまでは言わないけど 旬の天然物に敵わない
ヒラマサもカンパチもシマアジもイワシよりは高いけどな。ツムブリとかいくらするか知らんだろ。
あぁ言い方に語弊あったなスマン!
一般的なブリ、メジロ、ハマチの事言ったんだよ
外れブリのがマシだわ
外れブリ>>>>>>>>>>>>シシャモ
食ったことないんですね
カワイソー
カワイソー
正式名称カペリンって言うやつ
樺太シシャモも正式名称ではあると思う。
そんで、本シシャモしか食べたことない人なんてほぼ居ないでしょ、、、
ちなみに自分はカペリンしか食ったことないよ
マダイ、何しても飽きる味
ブリ系、青魚特有のクセがあって好きじゃない
アオリイカ、食感がネチャっとしてて微妙
太刀魚、水っぽいのに脂がくどい
白甘鯛、個体差あるけど赤甘鯛とそんな変わらん
シマアジ、脂乗ったマアジの方が旨い
知名度低いけど旨いのは
イトヨリ、タカベ、マトウダイ、コマイ
時々居酒屋にもあるよ
高いのにマズイ魚はまずない。（安いのに美味い魚はたくさんある）
高級魚なのに美味しくないというのは、きちんとお金を出して良い食材を買っていないだけ。
あるいは別に高くもないタイをいまだに高級魚だと思いこんでいるとか。
サンマ高くなったなあ
でも旨いよなぁ
というかトラフグって高いクセに
言うほど旨くなくね？
一番美味しいのはマアジ
全て中途半端な味
個体差があり過ぎだけど
塩ます買ってみようかな？
肉は正比例するけど
高いお金を出す舌の肥えた消費者がいないと高級魚は成り立たない、市場価格のメカニズムが理解できていない。
料亭で出されるような魚は諸経費込で高いわけで
安いサンマやイワシがうまい時点で比例してないし
キンメみたいにたくさん釣れる魚が高いのは利権で漁獲制限してるからだし
ワラスボうまい
キングサーモンうまい
ノドグロイマイチ
白甘鯛普通の甘鯛と違いがわからない
トラフグ高いけど殆ど職人の工賃
高いウナギやトラフグは値段に見合う程旨くはない
> 魚の味はほぼ値段に比例する。
> 高いのにマズイ魚はまずない。（安いのに美味い魚はたくさんある）
それは比例とは言わない
鮒ずし
メギスのフライも堪らん！
げんげ
ノドグロと甘鯛と違いがわからんて、流石にそれはなくない？
肝醤油刺しか味噌汁な
九州に引っ越してなぜ人気か分からん激マズな臭い魚
養殖物と全くの別物)身質がしっかりして淡白だけど旨みの濃い白身で、かつどの料理でも
うまいから。言ってみればオールAを取る秀才。
アカムツやトラフグなど単価はタイ以上に高い魚は多いが、こういうのはS、B、Cの入り混じる
バラ付きが多いが得意科目はピカ一の子。
はっきり言ってタイ系ならキビレのほうが美味いんだよなあ。
みんなイメージで語ってるだけ何じゃないの。
高級魚ってほどのものでもないし
釣りで気持ちいいだけの魚
晩秋から厳冬期以外の個体は食べても美味くない
まあ釣りしててあの赤いシルエットはテンション上がるから
首筋くらいから盛り上がってる脂ノリノリの真鯛はめっちゃうまかったよ
先月釣ったマダイは美味すぎて、熱を通すのがもったいなくてひたすら刺身で頂いた。
マダイが美味くないという人は、旬を外しているか、回転寿司の養殖物ばかり食べてるだけ。美味いマダイを知らないだけだと思う。
外房南房のマダイは基本的にうまくない
小湊のはうまい
えり好みするんだから
つまり鮮度次第
カワウはグルメだわ
選り好みがあるとしたら食べ易さじゃないかね丸呑みじゃ味なんて感じないだろうし
それもあるかも
鳥は人間と同程度には味覚が発達して旨味も分かるらしい。
でもカワウは単なる食べやすさで餌の選り好みをする傾向があるとかw
(コイ、ウグイ、アユ、ヤマメの入ったプールで餌を取らせたら一番動きの鈍いコイを集中的に食った)
硬いウロコ？見たいのがあるんで小さい頃からきらいだった
個体による
へたな天然よりは養殖の真鯛がはるかにうまいが
極上の天然真鯛は本当にうまい
俺の通ってる湾はノリやカキ養殖が盛んだ。ボラやチヌはノリやカキを食い、スズキはそのボラを食べる。どちらも美味くて、他の場所の魚とは明らかに味が違う。
天然マダイは美味しいエビを食ってるから美味いのであって、抗生剤入りのペレットで育った養殖マダイが美味しく育つ理由がない。
したタイはそうでもないと言う御仁がいるが、その程度は誤差か勘違いぐらいに過ぎないw
瀬戸内のタイだってイワシ位は食えれば食うしw
そんなこと言いだしたら魚全般そうだろうよ
いやハゼなんかイソメとか食ってんのに普通にうまいからね
ハゼよりイソメのほうがうまいとか聞いたことないわ
虫食ってんのにけっこううまい
ボラも泥食ってんのに泥よりはうまい
イソメを食わせたクロダイと、ノリを食わせたクロダイの味を比べれば明らか。
冬と夏のクロダイの味が違うのはこのため。
秋から冬に釣れた物は格別 個人的には大鯛の腹身が好きだ
醤油に浸けた時にすーっと鯛の脂が・・・堪らん
美味だろ
頼むから魚の辞典とか読んでくれ
常識的な話
ワラサやヒラメもやるが其々引きがちがうし 外道も違う物掛かったり
面白い 真鯛だと偶にカイワリとか嬉しい外道があったりする
淡白だが旨味があってしっかりした身質の白身でどの料理でも75点以上手堅く取る優等生みたいなもん。
ヒラメやトラフグやクエやアカムツは、100点と60点、30点の混じる一点突破型の奇才タイプ。
個人的には刺身より素材として料理すると化ける魚
あれは美味いからな
お前みたいなのは味がわからんから名前の印象でしか評価できないもんな
真鯛=高級魚だぁ～
メルルーサ=国産じゃない！？
哀れなもんだよ
スケソウダラだから超絶うまいな
余所の海苔弁とかとレベルが違うわ
ミシュラン一つ星
真鯛は根本的に魚が好きじゃない人からの評価が高い
個人的には刺身より素材として料理すると化ける魚
www
アメリカナマズの可能性もあるけどな
何か言いたいけど言葉がでないねぇ…w
待っててあげるからゆっくり考えてごらん？
今日はお寿司にしよっかな
美味いと思う
肝溶いて味噌汁にしたら凄く美味かった
美味いと思う
肝溶いて味噌汁にしたら凄く美味かった
市場に行けばみんなが驚く値段で取引されてると。
ぶっちゃけ、アナゴより安い。
ツナなんてツナ缶にするようもんだし
外国ではな
近海物で適切な処理したマグロ食ったことないんやろうな
お前が食ってるのは巻網とか冷凍物やろ？
コスパ→どじょう
はい
ビンチョウとか一切れで充分な感じ。旨味がなさすぎてマヨネーズとダシの素を混ぜ込んでネギトロにするしかない。
値段で造られたブランド魚みたいなもんや
これがﾜｲの四天王
好みの問題だっぺ
1位 イクラの軍艦巻
2位 マグロの赤身部分の握り
3位 蒸しエビ
4位 玉子
5位 ネギとろ
6位 イカの握り
7位 アジ
身が小さくて食べづらい
値段の割にうまいと思えない
特に味を感じない、何で名物扱いなのかわからない。
カワイソウにホンモノのちょうせんハマグリ食ったことないんですね
焼きハマグリうますきですよ
https://i.imgur.com/KbWpTy6.jpg
あぁ刺身のつもりで書き込んでた
確かに加熱したらうまいね
味噌汁にしたら最高
でもアワビとサザエは認めんぞ
ハマグリラーメンうまいよ
ハマグリの繊細な味が味噌に負けてイマイチ
肝醤油煮にしたサザエを、煮汁ごとご飯にぶっかけて食うのがめちゃくちゃうまい
マジで何が美味しいのかよくわからない。
呼子から直送された透き通ったケンサキはびっくりするほど美味しかった。
今まで食べた魚介類で一番美味しかったかも。
同じイカでもイカリングとかのイカとは全く別物。
メゴチ（ガッチョ）は標準語でいうネズミゴチの通称やね。
標準語のメゴチはコチ科の違う魚やね。
まあ、味覚は人それぞれ。
好き嫌いは誰でもあるさ。
ウナギは味も不味いしニュルニュルして蛇みたいな見た目が気持ち悪くて無理。
皆が気持ち悪がるカタツムリやカエルは食えるのに。
特にカエルは旨くて感動した。
いろんな釣りを高頻度でやってるともっと美味い魚なんてザラにいるってことを知る
こういうベンチマークになってる「普通に」うまい魚の存在感はやっぱりでかいわ。
旬のスマガツオやヒラソウダがいくらうまいと言っても、足の早さと流通の少なさから一般に
知られる事もまず無いしw(言うまでも無く、外れに当たったら食えたもんじゃないw)
馬鹿舌やの
イカは透き通ってるより数日寝かした方が美味い
毎年、夏はケンサキ釣りまくってるので間違いない
スルメやスミイカは当日は硬くて味がなくてうまくない
ヤリやケンサキはすぐ食っても十分うまみがあり、コリコリした触感が味わえる。
刺身で食うなら当日のほうが好み
ぶっちゃけ石鯛も石垣鯛も大して旨いとは思わんなw
マグロ好きなうちの子でも一切れしか食わんぞ。旨味がなさすぎる。
今や高級魚
ビンチョウなんてグラム200円くらいだぞ。
魚屋に行って見てみろ。
まあ脂のノリも悪いけど、シーチキンにはなる
今の時期は近海でアホみたいに採れて安いんやで
自家製シーチキンの材料としては癖なくてええよ
キハダやカツオで作るとちょっとクセある
サザエのほうが美味しい
サザエをよく見ながら食べれる？
あー、そういう人もいるんだ…
逆にオレはどんないいサザエでも美味しいとは思わんけど、新鮮なホタテは最高だと思う。
マグロとかサーモンと一緒やでな
高いだけであんなんボッタクリだろ？
ボッタクリなら鰻屋はもっと増えてる
昔TVのドキュメンタリーで見たが、修行中は殴られたり串で刺されたりで脱走者でる超絶ブラックすぎて人がいないだけと思うぞ。
鮨職人の下積み時代とか10年は片づけ掃除なんだろ？
で 掃除かたづけマスターしたら10年卵焼きの練習
卵焼きマスターしたら職人が握る鮨を見るだけ10年
一人前の寿司職人になって自分の店出す頃にはヨボヨボのボケ老人になってるとか日本の職人養成は狂ってる
目利き・仕入れ・仕込み・衛生管理等に時間が掛かる
確り身に染みこませないと 独立したときに苦労する
なお、2年で寿司職人なれても「お前の寿司は最低だ」とか山岡士郎にボロカスにディスられる漫画が昔流行ってだな。
大枚はたいて毎回偏屈な店で食うより
ニワカな寿司作業員が握る
気軽で安価な寿司でもいいかなって思うことも時々あるからね
すべての寿司屋が高級なのも考えもの
動画で出回ってるのは一部でメチャクチャ不潔らしい
自分は値段とかより 汚い店は大嫌い 調理用の服も汚れてるのや
汚れが目立たないのは大嫌い
職人だって握るのは寿司だけじゃないからね
イチモツも握る手で寿司も握るしケツも拭く
たまーにちり紙が貫通して直にさわることもある
同じ様な仕事してるからさ 人の性格って大事だなぁって思う
だらしない人は仕事もだらしないし そういう仕事しかしないなぁ・・と感じる
綺麗な姉さんが握る寿司はたまんねぇもんな
不潔らしい。噂話かよw
自分のおいなり握った手で握る寿司食っといて回転寿司が不潔とか同じレベルだと思うがな
気になるなら行かなきゃいいだけ・・・・
綺麗なおっさんにお稲荷さん握って欲しいみたいだけど・・・
自分ちの卵焼きとお店の卵焼きしか食えなかった
大して左手で拭いて右手でカレー作るんだっけ？
まだロボット握りの方がいい感じ
完全に乗せてるだけで食いづらい
でも案外ネタは良かったと思った
ポテトチップスも素手で食べるやつの気がしれない
そりゃエビアボカドなんか小皿ではまともに食えん
塗ろうや
こっちだとカッパ寿司や小僧寿しの方が人気なんだが。
そんなもん都会では陰も形も無いですよw
こんな寿司は見たことない
ダントツレベチ
とくにマグロのうす造りが乗ったマグロの握り
シャリとわさびが透けて見えるマグロのうすさ
超うすい
高級フグ料理屋で出てくるフグ刺し超えた
神わざ
いや 紙くらいうすい
難しいのはネタの見極めや仕入れ。
おまえら本気で握るのが難しいとか思ってそうだな。
ちょっと前にホリエモンが同じようなこと言ってて、伝統ある文化を馬鹿にするなって業界から猛反論されてたぞ。
蹴られたり包丁飛び交う職場で休みなく18時間こき使われるだけのブラックに10年耐えれたもののみが握る権利あるんだとよ
刺身の盛り合わせとか海鮮丼とかちらし寿司食えばよくね？
寿司の絶妙な握り具合は口に入れた後のほぐれ具合で差が出るんだよ
ネタとシャリのベストバランスをとっさに判断して握ったりな
寿司は側から見るよりずっと完成度の高い料理法なんだよ
それがピンと来ないなら本物の寿司を食べた事が無いんだろう
キタネエおっさんが握るおにぎりは食えない
なぜなのか
魚の辞典とか頼むから読め
世間一般的には美味な魚ってことになっってるから
恥垢を見ればその職人が本物かどうかなんて一発でわかる
後はメジ鮪だろう 本鮪の味がしない
会社の先輩が行ったらしいが高いだけで激マズだったらしい。
店的にはガールズバーの延長で寿司出してるみたいだったがね
しかし女体盛とかワカメ酒とかよく食えるよな
赤ん坊は腹減っても寝るが年取って脳が対応できなくなるらしい
インドの修行僧みたいだが神に近い黄金聖闘士に目醒めれる
泣くのは要るのか？
脂のノリが国産の2倍
大型のマイワシが最強やで
サンマとかサバとは次元が違う
小さな身体で逃げるための運動量も多そうなのに
いやいやいやいや個体差あるにしても条件良ければそのへんは全部うまいだろ
結局ねどんな魚でも脂なんですよ脂
エソ
ムネアカクチビ
マグロ（赤身）
エソやチクビは知らんけどマグロの赤身はあれ結構脂っぽいんやで
ノルウェーの鯖とか
そこんとこ実際どうなん？
魚はそれぞれ個体によっても味が違うから飽きないと思う。
脂っこい物しょっぱい物はキツくなる
二郎は2食連続でも無理
寒の真鯛は美味い
抱卵前の魚は基本美味いな
相当配ったから・・・結構協力した 自分は嫌いだったから食べなかったけど
アタマと内蔵が800グラムとして
いってんに㎏のお刺身
お寿司にすれば一日で食えるな
真鯛は特に身が少ないからな
ぬまちちぶはどうだろう？
量が多いから学生さんにはいいかもしれんけど
臭くてリバースしたわ
それ以来食ってないけどアワビのステーキなんかは美味そうに見えるよな
料金を気にしないで上等アワビをバクバク食いまくったら、
やっと美味さや格に気が付くのかもしれない
子供の頃はよく食べた 黒やマダカは火を通して食うのが好きだな
トロトロに脂のった白身で、めちゃくちゃ旨かったんだが
別に不味いという訳では無いが、特別美味しいとは思わないな。鰻丼に関しては、黙って出されたら穴子でも違いは大して無いと思う。
よく過大評価と言われてるが、真鯛は全魚介類の中でも相当美味いと思う。
刺身にすると歯応えあってあっさりしてて食べやすいし、どんな調理方法にも対応できる万能魚。
ブラックバスは実は美味い。
焼いて食べるとシャキシャキしてる。
焚き火で焼いてマヨネーズと醤油をかけて食べるのが個人的には好き。
関係無いが、アカミミガメはあまり美味くない。
脚や頭部の肉はかなり硬くて味が薄い鶏肉を食べてるような感じで、胃と肺は吐き出す程不味かった。
そもそも甲羅を割るのがかなり大変な割に可食部位が少ないので食べる価値は低い。
スーパーのはダメだ
それ一理ありますねー、このスレ的にはブラックバスも旨くなりそう、やってみたい
調味料否定しちゃったらどんな魚でも同じやんけ
贅沢な子供だなー、どこ育ちよ？？
ブラックバスは、魚自体の旨味もまぁまぁ強い。
生食は危険だろうが、
生は間違い無くやめた方が良いですねー
橋本環奈の女体盛りで出されても？
一夜干しにしたら確実に美味いで
イヤですねー
確かにそうなんだけどそれは他の魚でも大概そうなのでね。幻と言われる白甘鯛ですら高級魚感出せてないのよ。
どんな魚でも季節と海域、いわんや調理の腕が大事なんやろなぁ
場所でも全然違うし
季節でも違うし
その個体自体の良し悪しも有るし
ちゃんとした寿司屋なんかはその辺外さないからお高いし
金出す価値あるんだよな
めっちゃ正論だ
皮をはいでフライと唐揚げと塩焼きにしたけどめちゃくちゃ旨かった
一緒に釣れたアメリカナマズも同様にして食ったけどコレも同様にめちゃウマ
霞ヶ浦水系だけど臭みも皆無
コイツラは嫌わてるけどもっと評価されるべき
浅いとこの魚は一般的に美味いとされてる魚もどれも大した事ないなと思うようになった
深い情報だなー、どちらも鰻の蒲焼きみたいにしてもいけます？？
ナマズはいけるかも
どちらものり弁の白身フライと同じ味わいと思っていい
橋本環奈は過大評価されてる
刺身がまぁまぁ美味いってくらいやし。
正直カレイの方が断然美味いやろ。バター焼きや煮付けにしても良いし。
寿司の縁側も実は大体カレイらしい。
自分で料理する基準ならヒラメは過大評価されてるなとは思う
美味いけどなんか違うになるんだよ
夏のブダイは淡白すぎてヤバいですな
というかパッサパサ
勉強になりました、ありがとう
福岡では超高級魚として料亭で出されてるぞ
どうやって出してんの？
刺身はイマイチよ
いきなり黄金伝説では刺身が美味って紹介されてたぞ
ある程度は自分で経験した経験値で語ろうぜ
知らんけど
西京焼きだと飲み物みたいに食える
鍋はやったことないけど溶け出しちゃって出汁が薄まっちゃうかも
あと油っこいから味が染み込みづらいと思う
西京焼きにするときも1週間くらい漬け込まないと味が入んないし
バラムツ
あぁそれだ
教えてくれてありがとう
深海魚は危険な脂がのってる奴が多いのか
刺身は脂ギトギト好き専用。
銚子丸で握り食ったら脂身の塊食べてるみたいで吐き出したくなったw
美味いって聞いてたけど食ってみたら別にそんなでもなかった
釣り上げたとき船頭がキンギョやんwて茶化してきた意味がわかった
海原雄山先生はさの嘘つき
クロダイ､ボラ､ズズキ､イスズミ､サンノジは似ても焼いても食えない魚
あと川魚は例外なく全部まずい
それ、沖で獲れたのと、河口で獲れたの一緒にすんな
沖ボラ、最高だぞー
それこそまさに過大評価過ぎるだろ
食えばわかるよ、マジメに
泥食ってないボラは美味いね。でもわざわざ狙うほどでも…って気も。クロダイはノッコミ時期の居付きじゃないやつならアリ。
じゃあ何狙って釣ってるの？
ボラに関しては、脂好きかどうかじゃないかなー
沖ボラにはマジでシビれたんでwww
でも狙うと釣れない
クエ、アマダイ、キンメ、赤ムツ
骨まで食べれるようにしてあってかなり美味しかった
開けてみないとわからんと思うな、匂いあれば廃棄みたいな
道の駅の魚屋で売ってた300円ボラは大当たりだった、魚屋は匂いも点検してるだろうし獲れた場所も確認してるだろうす、マズは魚屋も良いと思うよ
鮎もアマゴ、イワナも甘露煮にすると違いがわかんない、美味しいけどね
てんねんビワマスも売ってるよ
タカノハダイは季節と下処理次第だと思うけど、むしろ逆に過小評価されすぎなケースだと思う
というか、釣りの外道系は過小評価されがちだと思う
個人的には不味いと思ったことはない
漁獲高、扱いやすさ、売り易いって理由だけ
腹減ってたからそう感じただけかもしれんが家族からも好評だったっけ
30cmぐらいの小鯛、シメて血抜きしてエラと内臓抜いて３日寝かしたら、凄く旨かった事ある
釣り好きな調理人に聞くとフグは唐揚げが一番旨いらしい、白身魚そのものだね
老成すると不味くなるし良く釣れる乗っ込み時期は味落ちる
本当に美味しい時期の魚って一般人が買える所には出回らないし高くて手が出せない
本当に美味しい場所と季節に取れた真鯛をプロが仕込みしたらキロ1万超えるのが普通なんだよ
釣り人なら船代だけで5kg位は手に入れられる
生臭くて生理的に無理。
釣ってシメたやつか？ここ一応釣り板だからな
やっぱり1匹ずつ丁寧に処理した奴が最高か
カサゴ＝うまい魚という謎の固定概念あるけど
はっきり言って臭い魚
刺し身は大味だし、煮付けも結構臭うこともある
ただし、油との相性は魚類随一だと思う
釣れたら全部揚げる
天然の寒ブリ
謎の神格化。天然青物はどれもクソまずい
一番美味いと言われる寒ブリ。ちょっとマシだが
養殖の足元にも及ばない。寒ブリ釣れても家族が刺し身で食わないから
まったく消費できない。
養殖ブリはみんなガンガン刺し身、しゃぶしゃぶで食うから
しっかり無くなる
30～40cm位のカサゴ釣ったら酒蒸しやってごらん？
揚げるのなんて馬鹿らしくなるくらい美味いぜ
そんなに自分を責めるなよ〜
30以上は中々釣れないけど、沖でのタイラバなんで
25ぐらいのいいカタは上がるんだけど、もうめんどくさくて・・
揚げるにしては硬いから切り身にしてあげるから
15cmぐらいのガシラなら嬉しいのにっていつも思うｗ
素揚げでもやわっこいからね
25cmなんて全然小物やぞw
カサゴは本来なら50cm越えるサイズまで成長するんやぞ
そりゃ美味さを知らんのは当たり前やわ
ガシラ狙ってないし50cm超えるガシラがバカスカ釣れることもないし
わからない世界だからごめんね
そん中でも一番うまいってだけだよ、実際ガチでうまいし
50cmのガシラは何やってもうまいって事なんか？
25ｃｍのガシラと味が違うってそれこそ初耳なんだけど
どっちも美味いんだわ
そもそも寒鰤って言っても8kg超えないと脂乗らないし
脂乗ったら刺身で食おうと思わない
鰤を刺身って言い出す時点で残念だわ
ん？意見一致してますよ？
でも、ちょっと通ぶってます？刺し身で食ってうまいぐらい脂乗ってたら、半身は刺し身で食うよそりゃ
でもみんな食ってますやん、テレビでも天然寒ブリの刺し身って言って
歯ごたえがいいですねーって、複雑な顔で。
私はとてもじゃないが天然の青物は刺し身では食べません
脂も乗ってないと思うし、天然なりに乗った脂じゃ刺し身じゃうまくないもん
生で食うのは、信じられないかも知れないがツバスですね。
若いツバｓは生臭さがまだ万栄してなくて、タタキにするとうまいです
刺し身は、タレ系で油分足せるから割りと誤魔化し効きますが
脂乗ってない魚は焼き煮付けだと、パッサパサかと
特に焼きは。でもそれが好きな人もいますからね
あえて少ししょっぱめに塩して、飯が進む感じの焼き魚
口の中の水分持っていかれるところを、味噌汁で流し込むっていう
でも刺身はさっぱりした身の旨さも好きかなー
脂が余計に感じる時もあるし
旨くて皿までナメるよ
@千葉県
イシモヂは中華蒸し
ビラメは丸ごと唐揚げ
結局食い方次第で評価はかわるね
そちらじゃイナダですね
そうなんですよ、みんなが捨てるイナダ、ツバスは
普通にしょうゆで刺し身はカスなんですが
加工系の生食はマジで美味いんですよね
魚の事何も知らないのな
テレビの情報鵜呑みにするとか馬鹿なのか？
ブリでも8kg超えないと脂に甘味が出なくて臭みが強いんだよ
脂が出たとしても処理が下手だと臭みが出るしちゃんと処理出来てても脂がくどすぎて刺身なんか食わねーよ
特に天然のラグビーボール見たいな個体は火通さないとクドイ
火通すと驚く程美味いから刺身にするのは無駄
養殖じゃあの味出すのは無理だし
ブリだけ何か火を使う料理多いなと思わなかったのか？
美味しくなるからだぞ？
炙りで刺身はどうでしょうか？？
個人的には嫌いです
余分な脂落とす方が美味しいと思ってます
まぁ味覚は個人差あるので美味しいと感じる人も居るかと
一緒に釣れたアカハタは本当に美味しかった。わかるか？
お前が食った魚の味なんてわかるわけないだろ。
なんかわかるけどなw
ボラの握り
>>539だがオレもだわ、過小評価され過ぎな気がする
河口のヘドロ食ってるボラとは別物だよね
言うならボラやビラメだよね
舌ビラメはヒラメの上位互換
めっちゃヌルヌルよね
普通に塩焼きにしてポン酢で食う
ハイボールによく合う
九十九里に大量におる
す、すいません！！
九十九里ってサーファーだらけなイメージだけど投げ釣りで釣るの？
堤防からちょい投げでも釣れる
50cm以上のカサゴがバカスカ釣れた釣果情報探して見せてくれよ。ウッカリカサゴとかオニカサゴじゃなくて純カサゴな。知ったかの大嘘つきが
おぉありがとう！
図鑑みてもせいぜい30センチ止まりだし50センチとかハタ類か何かと勘違いしてんだろうな
まさにカサゴだと間違ってしまう人がいるからウッカリカサゴ
一瞬違う魚に見えた
それカサゴじゃない
間違いなくカサゴだよ
あれ以上の揚げ魚食ったことないわ
炭になってない？
単純にカサゴよりハタの方が圧倒的に多い地域ってのもあるで
代わりに青物はマアジレベルでもかなり頑張らないと釣れないしイワシとかも磯まで行かないといない
40cm以下は全て逃がしてるわ
鮮魚コーナーにもよく並んでるし
意味不明すね
ガシラなんて、多過ぎやから素揚げが最高にうまい15cmはどんどん食うべき
ソゲは刺し身だとペラペラで可食部が少ない
もちろん厳格な決まりなんか無いから40cm以下も美味しく食べてね
サンパチ、ジャスト40なら美味しいやん、ホクホクの素揚げが好きだ
いっぱいいんだけどね、地元の堤防
不味いという訳では無いが、値段に見合わない。
メジナとシタビラメが過小評価だと思うわ。値段もそこまで高くなくて美味い。
ウマヅラハギも実は普通に美味い。少しあっさりしてるカワハギといった感じで煮付けと相性◎。
身が多くて食べ応えもある。
鰻ってノリで食う感覚だな
高い物食うぞーって
ウマズラはカルキスみたいなケミカル臭ある時ね？？
過大評価と思うのは好みでは無いか、逆にあまりにも人間の暮らしに馴染み過ぎて当たり前になってしまってるんだと思う
普通にスーパーに売っていて、さらに鰻だけで商売している店が全国に多数有るという
こんな魚介類そんなに多くは無いと思う
それは過大評価では無く素直に凄い存在だと言う事
有名かそうじゃないかってだけ
アカムツとか有名になったらあっという間に値段上がったやろ
脂のってないコアラと脂ノリノリの寒グレならグレのが美味いし
脂乗ってるクエならクエのが美味いし
夏の口太とか不味いし
ノドグロは有名になる前から高かったぞ
もともとは地方のちょっとした高級魚くらいだったけど錦織が紹介したあたりで更に値が上がって全国区の魚になった記憶があるんやが
1週間～10日ぐらい餌断ちや生簀や水槽なんかで買い餌や人口餌なんかで過ごさせると匂いや臭みも消える
潮の流れのある外海や潮流の早い場所ではそういう個体は少ないけど(0ではない)
他にもチヌやボラ、スズキなんかも同様の傾向がある、というかウマズラなんかよりも極端によく分かる魚種だろう
とある地方では大衆魚でしょっちゅう晩飯に出て来て嫌いになったって言ってたけどな
今になって高級魚なってるけど毎日食ってたらくどくて飽きるらしい
他に無いなら仕方ないが
(ウナギしか食わない)
食いたきゃあ食うだろ、飽きれば次行くんだよ
さすがキング食卓魚
確かに美味いが昔の安い時代知ってる層からすると過大評価というか値上がりしすぎてるね
しかも冷凍のほうがうまかったりするし
だましだまし使ってきたんだけど、もうちゃんと研ごうと思いまして・・
ステンレス出刃なんだけど、どの砥石買ったらええんですかね？
スーパーとかにたまに来てる研ぎ屋に頼んでるわ
いや、KAIの片刃用のやつ
それ、自分もめっちゃ気になる
お詳しい方、御願いします！！
とりあえずと思って2000円くらいの買ってみたけど特に不満は無いからそのまま使ってる
面直し用の砥石は百均で済ませてる
荒砥と中仕上げで十分
刃の黒幕オススメ
120番と1000番でやってる
あまり研ぎすぎると骨迄スパッと切れるから
1000番の後にわざと刃潰したりしてる
もちろんうまい下手はあるんだろうけど逆になまくらにしちゃったりしないの？
へーきへーき。少なくとも砥がないよりは絶対切れるようになるよ
つゼリー寄せ
チヌ
サゴシ
安かったし、良さそうだったので
ちりめんじゃこはうまいし、普通に適正評価だし、釣りの対象魚でもない
>>725
3種とも一切評価されてないですよ
普通に食ったら全部まずい魚
昔は1000円あれば鰻重大盛りでも十分お釣りきてたし、今みたいに5000円近いのは流石に過大評価すぎる。
ウニでもアワビでも天然マグロでも、良いモノは高くても納得できるが、ウナギは納得できんw
何年も食べてない
納得できないから食べない。至ってまともな思考だからそれでいいと思う
白焼は食べたことある？
あるけど、良い鯖塩焼きと同価格ならサバ食うかなぁー、みたいな感じ
メバルは不味かった
スーパーでもそこまで出回らないし
焼いて食うだけで旨い魚がやっぱり大衆魚だよ
刺身微妙で煮付けでうまい魚は、ちょっと敷居高いと思う
釣れたても、寝かせても、いつ食っても感動するレベルでうめえ
和歌山のすさみで、釣れてすぐ2枚下ろしにしてアジフライにして子供と食べたんだけど
うますぎて奥さん泣いてた
地域によるとしか言えないようなこと
メバルに地域差あったんか、知らんかった
フィールドは明石だけど冬はメバル便で量産するけど
そんなにスーパーで売ってないし、釣り人だけの魚だと思ってたわ
当たり前だろ
日本外側より太平洋側のほうが多いし、道北に至っては生息範囲外
昔は当たり前のように食卓に並んでた。
家漁師？
シマノしか使わない人
ほぼこの2種じゃないかと思うの
アカイサキも
味はいたって普通の白身魚
桃は高くてもめっちゃうまい
スレチだが一理あるなw
分かる。女ってさくらんぼ好きだよな。あんなもんにそんな金額出すなよって思ってる。味と量と値段のバランスがおかしい
シーフーってなに？
たしかにさくらんぼは女が好きだな
あとアボカドも
師父でしょ
なるほど海風かなって思ってたわ
スモスってなに？
相性表現だから単数形のスモアではなく複数形のスモス(smores)になる
なるほどありがとう
旨そうだね
それなのに安いめだった
過小評価にも程がある
サメガレイは刺身も美味い、少し脂抜きが必要だがね。
腹を捌いた瞬間すげー臭かった
そろそろタカノハも評価通りに近づく季節になってきたな
俺はさくらんぼ好きだぞ
アメリカンチェリーの濃い味も良いけど、日本の良いさくらんぼも爽やかで上品な味があって良い
安いさくらんぼは微妙
ハラワタってどんな魚も臭いんじゃないの？
シロップに浸かってるからな
臭さのレベルとか種類ってのがあるだろ
週末焼くか
うんこにも匂いの度合いとタイプがあるもんな
旨味はハタ類に劣るし
脂乗りはアカムツやキンメの深海魚に劣るし
食べ物の味の評価は旨味だけじゃなく風味も重要だし
春ぐらいのタカノハは普通にうまかったし臭くなかったな
夏のタカノハは臭い
締めて血抜きして寝かしたか？？
当たり前だろ糞ボケ
沸点低いなw、それダメメイチだったんじゃねーか？？
マダイより一分野で上回る魚はちらほらあってもマダイがまずい部類というのは余程な馬鹿👅か
天邪鬼のひねくれものだけだろw
マダイは何でもオールAを取る優等生で、SとB.Cが入り混じる一点突破型とは違うから低く
評価されがちだが高級魚のベンチマークになってるだけの物はある。
いや不味いは言い過ぎかもしれんが美味くはない
オカッパリとかしかやってないような連中はマダイをありがたがってるが、鰤とマダイはイランと良く言われる魚
ブリに当たり外れが大きいのは同意。
それよりはイナダ、ワラサ位があっさりして旨味もあっていい。
それよりヒラマサ、ヒラマサよりカンパチが上なのは事実なんだがw
マダイは適度に旨みがあって淡白で身質もしっかりして万能に使える「ザ・優等生」なんだがな。
いくらクエやフグやアカムツがうまいといっても汎用性の高さでは遥かに劣るし毎週食ったら飽きるわw
身質がしっかりしてるのなんて
潮ぶっ飛んでる海峡で小さいやつだけだぞ
大きくなったり潮緩い日本海や太平洋のマダイなんてブヨブヨだよ
鰤も養殖は美味い
勿体無い
ブリも天然のいいイナダ、ワラサは脂がしつこくなく爽やかな旨みがあるんだけどな。
脂ギトギトの大ブリしか勝たんという御仁は別にしてww
サワラも脂の乗り方がまちまちでガチャという不届き者がいるが、脂が乗っていようといまいと
サワラはうまいもんなんだけどなw
なんでですか？
ワラサはブリの小さいやつ
オフショアから釣る青物なら旨いのかな
ショアから釣れた青物でうまかったためしがない
今日はスカリとクーラーボックス持っていくよ
海が近いからさ
今まで持ってったことなかったわ
でも用意がいいと釣れないんだよね
シメて血抜きして、スグに海水氷で冷やし込んでるか？？
処置が悪いんじゃねーか？？
ストリンガーに繋いどいて帰る時に〆めて血抜きして切り身にしてジップロックに入れて持って帰る
ストリンガーの時間がストレスになってるかもしれんな、あと絞めたら体温上がるから冷やし込みは必須かと、クーラー持って行きなよ
青物はすぐ締めて冷やし込みが基本。
クーラーボックス持ってるけど90センチクラスのデカイやつしかないな
だから面倒くさくてね
仕方ないから50センチ位の一つ買うわ
>>815
そうなんだ
なんかね
青物とか時間かけてやりとりすると体温上昇して身焼けするから
しばらく体温下がるまで繋いどいてそれから〆たほうがいいよって師匠から教わったのよ
今度釣れた時には即〆するわ
ギャフも持ってるしね
船用の60L以上あるやつじゃん
青物はすぐ冷やすべきよ
うちの120Lで100cm切る位だから
50cmが25l位ってわかってなさそうだし
本当にクーラー持ってる？
なんでそんなに持ってない事にしたいのか知らんが俺は>>816ではない
お家帰ったら画像はるよ面倒くさいけど
クーラー使った事有る？
って感じなんだが
外寸50cmのクーラーって何センチの魚入りますか？って聞く訳だなw
内寸40cmなんで40cmですって言われても納得しないでゴネる系か？
外寸と内寸の差なんて決まってないんだから内寸聞くのが普通
ましてや鰆サイズなら60Lサイズでも真っ直ぐ入らない事あるのに
それを外寸50cmのクーラーに入れようと？
大きいクーラーならキャスター付いてる事多いから
変に小さいクーラー買うより持ち運び楽なのに敢えて持ち運びがし難いクーラーを青物用に？
えーと頭大丈夫ですかー？
スレタイと全然被らない
捌いてからジップロックに入れて持って帰るって言ったよね
入るサイズまで切るんだよ
これ基本
そもそも自分が狙ってる魚が入るクーラー持って行くのが基本以前の当たり前
知ったかが基本を捏造すんなカス
基本だぞ？w
金ガイジのおかげで、みんな結束しててホッコリするわ
こんな所で知ったかでマウント取ろうとするも見透かされて何も言い返せない
クーラーは魚より小さい物を用意して切って持って帰るのが基本とか平気で嘘付くw
狙ってる魚よりデカいの釣れてしまった様な予想外の対応が頭と尻尾落として持って帰る
これは基本じゃ無いからな？
わかった？
では、デカいの釣れた時、どうすれば良いですか？
煽りでなく、真面目に聞いています
贈答用にしたかったのにまさかあんだけデカいとは
小さいクーラーしか持ってないときに大物がかかる
だからデカイクーラーは持っていかないほうが正解
ヒラメより全然うまいよ
https://i.imgur.com/pDQG40B.jpg
カレイはよく売ってるが
淡水カレイは見るな。海水のはまず海水魚扱う店が激減したからねえ
あれって輸入関税が高いのかな
いや、淡水魚として売られてたんだよ
淡水シタビラメ
多分汽水
いや隠岐の島のマダラは美味いで
へー、そうなんだ
イサキは食べたことある？どう思う？
裁くの面倒くさいからリリースしてるわ
日曜日釣りに行くから参考にするよ
ありがとね
場所どの辺りですか？
トラフグ並に美味いから
これで食べたの4度目だけどマジでクロダイよりマシかなってレベルでしかない
刺身もバター焼きも一緒に食べたアオノメハタとは数段くらい差があった
捌くの面倒くさいから
まるごと入れてもいいの？
先週釣れたマゴチは67センチ位あったからまるごと入れたい
似た仲間のムネアカクチビは刺身もオイル焼きも美味かったけどね
ハマフエフキはあっさりし過ぎか
アオノメハタは見た目はイマイチだけど美味いんだね
食ってみたい
一応アオノメハタはシガテラリスクあるから注意
皮目が美味いから皮は引かずに
ちょっと臭みありそうなら霜降りして
とかさ
美味しい魚を不味くしてこの魚は過大評価だって言う気なのかな？
ちょっとだけ手間かけるだけで全然味変わるよ？
マゴチはちゃんと仕込んだら本当にフグと変わらんぞ
血抜き失敗、神経〆無し、なら早目に食べて
しっかり血抜きして神経〆してるなら1週位は寝かせる
まぁ個体次第だけどな
やっぱりあるんだ
アオノメハタと似てるバラハタが市場に出回ったとかで問題になってた事あったよね
まぁ小さい奴なら何とか食えるのかな
マジメに勉強になります、ありがとう
代表的なものではシシャモ(かぺりん)とかワカサギ
特にアタマと皮と内蔵が美味
じつはお刺身とかみたいな身の部分が一番味気なくてまずいんだよね
ウナギもか？
その評価をした人には実際にうまかったんだろうから別にいいと思うが
なめろうにするとアジよりうまいまである
甘鯛、ノドグロ、最近食べたけど
真鯛で十分。キンメは見た目だけだし
でも万能食材よね
何やってもそれなりに食える
今の真鯛は一番うまいから、暑いけど鯛しゃぶ最高
1番美味いのは加太
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