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過大評価されてる魚介類
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0001名無し三平2023/01/27(金) 10:12:05.41ID:FDnmwQR7
スズキ
どこらへんが高級魚なのか意味不明
0002名無し三平2023/01/27(金) 10:15:46.02ID:FDnmwQR7
ヒラメ

カレイのほうが遥かにうまい

煮付けも唐揚げもカレイの勝ち
レベルが違う
全くカレイのほうが高級魚だろ
レベチ!
0003名無し三平2023/01/27(金) 10:23:02.76ID:FDnmwQR7
ウニ

なんか内臓とかいうけど絶対うそだろ
あんな臓器見たことないわ
あれはウンコだよウニのゴーストウンコ!
だって食べ物が少ない海域のウニは
あのオレンジ色の食える部分が入ってないもん
ウンコだよ
0004名無し三平2023/01/27(金) 11:48:51.62ID:BPubfXn5
>>1
冬の沖の深場にいるのが高級魚なんじゃ?
深場の寒ヒラメと6月の浅瀬のヒラメじゃ違うし
0005名無し三平2023/01/27(金) 11:52:27.33ID:FDnmwQR7
>>4
まあでもカレイのほうが美味いからしょうがない
旬が夏のスズキもアジとかのほうが全然うまいしね
0006名無し三平2023/01/27(金) 11:57:13.49ID:FDnmwQR7
それに深場の寒ヒラメだろうが
旬でもない外道の舌ビラメのほうが美味しいし
0007名無し三平2023/01/27(金) 12:00:42.59ID:FDnmwQR7
でも釣れたら嬉しい何故なのか?
0008名無し三平2023/01/27(金) 12:10:00.08ID:CPb1KpWb
これはクエ
0009名無し三平2023/01/27(金) 12:19:27.44ID:FDnmwQR7
クエは食ったことないなぁ
でも釣れたらもの凄く嬉しいだろうね
0010名無し三平2023/01/27(金) 12:26:15.17ID:QOyEwwRB
チヌ
東北以南ならキビレ・ナンヨウチヌ含めどこでもいる
餌釣りだとわざと難易度上げて狙ってる感がすごい
食べて不味いわけでもないが喜んで食うほどでもない
0011名無し三平2023/01/27(金) 12:27:19.02ID:CPb1KpWb
ノドグロも過大評価
0012名無し三平2023/01/27(金) 12:27:51.67ID:CPb1KpWb
本当に美味いのはシロホシフエダイ
0013名無し三平2023/01/27(金) 12:55:25.28ID:FDnmwQR7
いいなぁ
シロホシフエダイとか釣ってみたいな
いいとこ住んでんな
地元じゃそんな魚聞いたことすらないわ
0014名無し三平2023/01/27(金) 12:57:19.43ID:CPb1KpWb
>>13
海なし県から離島遠征してるだけ
0015名無し三平2023/01/27(金) 13:08:33.28ID:+Wm4jC+k
ワカサギだろ

趣味としての釣りターゲットとしても苦行な割に小さいし引きも楽しめるわけじゃない
0017名無し三平2023/01/27(金) 13:27:30.80ID:CPb1KpWb
>>16
奈良県民
0018名無し三平2023/01/27(金) 13:29:30.84ID:FDnmwQR7
>>15
たしかに唐揚げにしてもマズイしね
ドジョウと同じレベルだわ
0020名無し三平2023/01/27(金) 16:15:20.75ID:0zQsR2bc
マグロ、鯖の方が遥かに美味い

真鯛、どちらも旬の時期としてグレの方が美味い

キジハタ、幻とか言われつつそこかしこで釣れるし美味さではアラカブの方が上
0021名無し三平2023/01/27(金) 17:35:44.34ID:OMyROQPh
ウマヅラハゲ

名前が悲惨
0022名無し三平2023/01/27(金) 18:41:36.05ID:QlH3ROvP
>>20
お寿司ならマグロ
焼きならサバの勝ちだよね
0023名無し三平2023/01/27(金) 19:28:27.87ID:CPb1KpWb
>>20
鯖が美味しいと思った事はないな
基本的にくどい
0024名無し三平2023/01/27(金) 19:51:09.99ID:QlH3ROvP
>>23
まあ好みはあるよね

個人的にはノルウェーのサバみたいな脂ギトギト系が好きかな
0025ドロシー!2023/01/27(金) 20:21:11.87ID:3mlbiI5c
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0026名無し三平2023/01/27(金) 23:06:31.30ID:N/ZVkdS0
脂のった丸太みたいなサバの刺身とか死ぬほど美味いわな
0027名無し三平2023/01/27(金) 23:17:17.55ID:CPb1KpWb
>>26
大味じゃない?
青魚の脂って
まだマグロ系やカツオ系の赤身系魚の脂の方が好き
0028名無し三平2023/01/28(土) 09:20:21.43ID:tKSS+0wL
カサゴを高級魚って言ってる奴は嫌い
0029名無し三平2023/01/28(土) 11:28:27.33ID:XrirQMGG
しばらく考えたけどそんなに過大評価されてるのはいないな
0030名無し三平2023/01/28(土) 11:28:52.53ID:XrirQMGG
むしろ過小評価されてるやつばかりだよ
0031名無し三平2023/01/28(土) 12:19:41.40ID:Bmxv+BkS
イシダイ高くねえ?ヒラメとどっちがうまいか?と言われればヒラメだと思う。
0032名無し三平2023/01/28(土) 12:49:50.87ID:XrirQMGG
鮮度が高けりゃサバだってアホみたいにうまいんだぞw
0033名無し三平2023/01/28(土) 14:50:35.33ID:CBfXnYDq
メヌケは安いのにめちゃくちゃ旨いよな
スーパーで赤魚とかで表示されてるアラスカメヌケ
高級と言われるマダイなんかよりよっぽど旨い
0034名無し三平2023/01/28(土) 14:53:46.94ID:CBfXnYDq
あとビラメ
ヒラメの外道でがっかりする舌ビラメ

ビラメのムニエル最高に旨いじゃん
自分からしたらヒラメのほうががっかりするわ
0035名無し三平2023/01/28(土) 14:59:41.51ID:CBfXnYDq
>>31
ヒラメが美味いって初めて聞いたよ
繊細な味覚をもってていいね
自分からしたら全然味なんかしない
旨味がなさすぎて仕方なく昆布〆するレベルだわ
0036名無し三平2023/01/28(土) 16:28:36.54ID:kWaBNDpx
マグロはなぁ、他に美味い魚たくさんいるよねぇ
0037名無し三平2023/01/28(土) 16:31:51.88ID:hwM60PED
キビレ、河川や汽水のイメージで過小評価されすぎてる。
きれいな海域のキビレは真鯛より遥かにうまいんだけどな。
0038名無し三平2023/01/28(土) 16:39:58.86ID:mvwn9gX0
>>37
ホントに?
どうやって食うの?今度釣れたらお持ち帰りしてみる
0039名無し三平2023/01/28(土) 16:43:51.37ID:hwM60PED
普通に刺し身で良いよ。
好みにもよるが釣れた当日は少し弾力がありすぎる。
2日か3日寝かせると甘みも増して弾力も程よくなる。
0040名無し三平2023/01/28(土) 16:53:05.64ID:mvwn9gX0
>>39
ありがとう
やってみるね
0041名無し三平2023/01/28(土) 19:02:47.35ID:MqGKsuA/
>>5
カレイ旨いよなあ
ハゼと同じくゴカイやイソメ食ってるんだよね
ハゼも旨いけどそういうことだな
0043名無し三平2023/01/28(土) 22:13:37.59ID:DAosYIvr
魚なんかどれも味せんやろ
肉食え肉
0045名無し三平2023/01/29(日) 14:03:42.24ID:scbbwui+
メッキも下魚扱いだけどスーパーの値引き品でも捌いて刺身取ると真アジより美味いときもある
0046名無し三平2023/01/30(月) 12:35:28.71ID:u9tQCdx6
 マコガレイは夏が美味いって言われてるけど、食べた事ないわ 冬は毎年食べてるけど、まぁ美味い
0047名無し三平2023/01/30(月) 12:41:07.92ID:65hxMc7Z
何で イカの王様がアオリイカなんだよ、アオリイカなんてイカの中では下っ端だろ、、、と個人的には思う
0048名無し三平2023/01/30(月) 12:56:12.61ID:GXQPe5Ib
>>46
ガレイ旨いよな
ビラメと同じ位旨い
0049名無し三平2023/01/30(月) 13:57:48.30ID:GXQPe5Ib
>>47
たしかにイカの王様は大王ホオズキイカだよ
0050名無し三平2023/01/30(月) 23:48:04.27ID:+A13y707
真鯛は近年過小評価され過ぎてる
0051名無し三平2023/01/31(火) 07:01:25.82ID:PZjEjxQ+
マダイ 増え過ぎでしょ
0052名無し三平2023/01/31(火) 08:05:41.72ID:synWXb53
ブラックバスは食べても美味しくありません
0053名無し三平2023/01/31(火) 08:28:38.55ID:HA5xWh2W
>>47
食べて一番うまいのはアオリだと思うけどなぁ
0054名無し三平2023/01/31(火) 09:42:38.89ID:QDsYwnyU
えっアオリなんて個体差で味が違い過ぎるでしょ、ケンサキイカの足元にも及ばないよアオリなんて、、、
0055名無し三平2023/01/31(火) 09:47:02.77ID:IrIx6wpS
食べて1番旨いのはイワシです
0056名無し三平2023/01/31(火) 10:44:52.90ID:N0e4AVy3
>>55
これ
0057名無し三平2023/01/31(火) 11:04:30.00ID:5QDq8rB5
大羽イワシの刺身、食べたいなぁ
0058名無し三平2023/01/31(火) 14:43:48.37ID:+8UmCnoR
食べて1番美味いのはシロホシフエダイ
これはガチ
0059名無し三平2023/01/31(火) 15:26:09.67ID:oFNopXzH
シロといえば シロアマダイ!
0060名無し三平2023/01/31(火) 15:46:48.40ID:ch1oW7LQ
やっぱりタイよりダイのほうがうまいよな
ヒラメよりビラメのほうがうまいしな
0061名無し三平2023/01/31(火) 17:31:54.04ID:rFlE0qoa
ホタルイカとか地味に好き
0062名無し三平2023/02/01(水) 11:18:21.71ID:WPj4Q0zs
キスはもっと評価されるべき
0063名無し三平2023/02/01(水) 11:30:02.46ID:sV5uvtXC
キスはそれなりに評価高いと思うけどな、キス釣りで外道扱いされるネズミゴチ こそ評価されるべき!
0064名無し三平2023/02/01(水) 11:51:16.06ID:wc/zH78r
ネズミコチというかメゴッチじゃなかった?
0065名無し三平2023/02/01(水) 12:09:17.25ID:EIvaSd+b
ややこいけど メゴチは別物やね
0066名無し三平2023/02/01(水) 12:56:11.46ID:WPj4Q0zs
メゴチもうまいんだよね
ただエラにトゲあったり顔でかくて食える身の部分が少なかったりで人気はあまりない
あとキュウセンなどのベラも天ぷらうまいんだけどハゼやキスあたりに比べたら全く人気がない
0067名無し三平2023/02/01(水) 13:11:38.59ID:Sy/MbRXm
北海道のイトウ
今や幻でもなんでもない
0068名無し三平2023/02/01(水) 13:55:35.63ID:IxeX9rXU
>>66
キス釣りで釣れてくるのはおそらくネズミゴチ なんで
貴方が言ってるメゴチ=ネズミゴチ ではないかと
メゴチはメゴチで別の魚です、



メゴチ Suggrundus meerdervoortiiは、スズキ目コチ科に属する魚類。広義のコチの一種で、日本を含む東アジアの温帯・亜熱帯の沿岸域に分布する。食用に漁獲もされている。 ただし、釣り人の間ではスズキ目ネズッポ科のネズミゴチなどを「メゴチ」と呼ぶので注意を要する
0070名無し三平2023/02/01(水) 16:02:37.79ID:WPj4Q0zs
>>68
ぶっちゃけそこまでシビアに意識してないよ
メゴチといえばネズミゴチでも構わないよっていう雰囲気かな
もし釣り場で呼び名でレスバトルしかけてこられたら嫌だなー
0071名無し三平2023/02/01(水) 16:15:13.39ID:rihr4ZQp
知った上での話ならいいけど、知らないのに思い込んだままの人も沢山いるからね、ウッカリカサゴとカサゴを一緒くた、
ヨシノゴチ とマゴチを一緒くた、ノミノクチとキジハタを一緒くた、などなど沢山あるわけよ、しかも間違った魚の味まで語り出したらもうね、、、
0072名無し三平2023/02/01(水) 16:22:02.82ID:WJryuhxD
メナダとボラみたいなもんかどっちも状態良ければ激美味いんよ
0073名無し三平2023/02/01(水) 17:31:27.55ID:X2ayCMPa
>>71
これで1番多いのはギンポだな
釣り人の言うギンポはダイナンギンポで科も違う(ダイナンギンポはウミヘビに近い)

本当のギンポはマジで天ぷら超絶美味しいのに
釣り人がダイナンギンポをギンポとして食べてるからマジで過小評価されてる
0074名無し三平2023/02/01(水) 17:54:29.89ID:gGpMH4CW
ギンポよりチンポだな
0075名無し三平2023/02/01(水) 18:16:27.07ID:+d/smVnV
>>71
なるほど
本当にうまくて価値の高いお魚さんにとっては不名誉なことだな。確かな情報を知ることが大切だ
0076名無し三平2023/02/02(木) 09:46:43.64ID:nnHbxCXz
北海道行った時に初めてニシン食ったけどアレ旨いな
0077名無し三平2023/02/02(木) 18:04:19.41ID:OC/Mzmdn
ダイナンウミヘビの骨せんべいが最強
0078名無し三平2023/02/02(木) 18:35:11.10ID:SOAcNLJx
ニシンはタマゴだけ食う
0079名無し三平2023/02/02(木) 18:56:15.05ID:JAsIfMyN
ウズラハゲは意外にもうまい
0080名無し三平2023/02/02(木) 19:08:45.72ID:8ocPXD71
皆んな まだまだ だな
本当に美味い魚は ゴバンザメだぞ!

 食ったことないけど 食いてぇー!
0081名無し三平2023/02/02(木) 19:32:49.70ID:uaKEdAsr
ニシンはタマゴこそ過大評価されてる
焼いて食べるなら身も白子ももっと美味いと思う。
0082名無し三平2023/02/02(木) 20:13:19.90ID:gQJC4Puu
過大評価されてるならワカサギでしょ
0084名無し三平2023/02/02(木) 20:16:15.12ID:gQJC4Puu
>>15
あっ、白あげて、赤あげないで
白あげない
赤あげないで白あげない
みたいな釣りよね
0085名無し三平2023/02/04(土) 18:04:18.34ID:lZ0rX9F2
こないだ食ったコノシロの刺身が旨くて悔しかったわ
0086名無し三平2023/02/04(土) 23:29:27.83ID:G5rTQtCN
はじめひとりににてる
0087名無し三平2023/02/05(日) 00:28:48.71ID:ZJ6Igv1Q
>>86
はじめひとり?
イワシ?
0088名無し三平2023/02/05(日) 00:33:14.29ID:ZJ6Igv1Q
>>87
イワシはれっきとした子孫繁栄を脈々と受け継いできたよ
我々人類よりもそのサイクルは短くだが人類よりもいわゆるとしての歴史があるのだから
つい最近知能が発達した猿より尊い
0089名無し三平2023/02/05(日) 11:04:14.79ID:JuGD8SDs
雷魚のフライはガチ美味い
0090名無し三平2023/02/05(日) 15:03:24.32ID:xufjJKS7
バスも普通にうまいからね
0091名無し三平2023/02/05(日) 16:59:34.95ID:u8apz8xK
あの系はブルーギルが一押し
0092名無し三平2023/02/06(月) 08:15:58.75ID:0OYYeVsT
ハゲがうまい
0095名無し三平2023/02/06(月) 09:41:55.91ID:xZ/mxMPO
マナガツオ
0097名無し三平2023/02/06(月) 10:34:47.48ID:+2FXjLMv
過小評価されてるスレになっとる
0098名無し三平2023/02/06(月) 13:21:01.48ID:QxIv4+fw
味の過小評価ならタカノハダイとかかな

ただしウロコとりが地獄だからプラマイ0
0099名無し三平2023/02/06(月) 19:51:48.42ID:pBJ6Qkss
アカエイうんメェ〜
0100名無し三平2023/02/07(火) 20:47:31.14ID:tEtvQZqJ
>>97
それと、個人的に好きな味の魚の披露会ですね。
0101名無し三平2023/02/07(火) 23:56:21.22ID:eqqYIY5E
メバルは大してうまくない。
捌いた身だけ見ると旨そうだけど刺し身ならササノハベラの方が旨い。
煮魚にしたら旨いって言うけど、小ムツのほうが遥かに旨い。
あとウツボは〆るのとヌル取りと捌くのが面倒だけど苦労がしっかりと報われる位旨い。
0102名無し三平2023/02/08(水) 01:35:47.88ID:pF7FRM0A
クロダイとグレなんであんな臭いの、餌や水質の違いだろうが磯臭くて食えん、スーパーで売ってたクロダイならいけるかと思ったがやはり臭い、血抜き云々ではないと思うがな、地域差か?福井産のグレとクロダイ
0103名無し三平2023/02/08(水) 07:57:07.36ID:+PmB3zwh
真夏のメバルは旨いゾ
0104名無し三平2023/02/08(水) 08:33:01.91ID:oikM3Mei
小ぶりなアメリカナマズのフライは美味いと思う。
0105名無し三平2023/02/08(水) 12:26:03.68ID:0P51BzvZ
キジハタ
0106名無し三平2023/02/08(水) 14:41:42.46ID:n4AfHYXF
キジハタ美味しいやん
0107名無し三平2023/02/08(水) 14:48:27.85ID:w5OBu+ZW
ウナギ
ウサギのほうがうまい
0108名無し三平2023/02/08(水) 14:54:02.67ID:5Uris9fq
ウサギ魚介類やないで
0109名無し三平2023/02/08(水) 15:03:17.59ID:BDwtcEY2
>>102
なんで『グレ』って言うのに『クロダイ』なのか
なんで片方だけ和名なのか

『グレ』なら『チヌ』って言いやがれ。
『クロダイ』って言いたいなら『メジナ』って言いやがれ

ところで味のほうだが…
釣り人が沢山居てたっぷり撒き餌の入ってる釣り場のグレはめっちゃ旨いぞ。
0110名無し三平2023/02/08(水) 19:02:43.20ID:QrrRD68H
寒チヌと寒グレ美味いで

特に寒グレとか臭みなんて微塵も無いし腹に脂巻き巻きの奴とか死ぬほど美味い
0111名無し三平2023/02/08(水) 22:17:10.65ID:F4KV+Cos
>>110
やっぱり尾長? 口太も美味いよね
0112名無し三平2023/02/08(水) 22:56:34.98ID:x8JCtKyd
アブラソコムツやな
あんなもん食ったら肛門プリプリやで
0113名無し三平2023/02/09(木) 00:32:17.87ID:GVUy4Az8
>>111
尾長の方が口太より美味いって奴おるけど個体差と時期によるから関係なく美味いで

夏は尾長やけど
0114名無し三平2023/02/09(木) 00:57:05.82ID:qBg1dGBO
エイの唐揚げ旨すぎ
0115名無し三平2023/02/09(木) 02:55:23.02ID:+KzKB9jV
>>96
ヤイト言うやつやな。くら寿司かどこかがついに養殖成功させたような。マグロのようなカツオ
0116名無し三平2023/02/09(木) 08:09:44.55ID:goXuFbfw
>>113
前に、同じ日に釣れた口太と尾長を、同じように締めて、同じように捌いて、
ブラインドテスト(目隠しして口に運んでもらう)して、
見事に口太に軍配をあげて、どっちも美味いと結論づけました。
口太と尾長はサイズと重さが同じではなかったので、
次やるとしたら全て同条件で試したいところです。
0117名無し三平2023/02/10(金) 07:51:07.49ID:anLvQasN
グレとか見た目がキモくて絶対にムリ
0118名無し三平2023/02/10(金) 08:01:10.89ID:tC7WJR+Q
見た目が悪い魚ほど美味いんだよなぁ
0119名無し三平2023/02/10(金) 11:47:45.07ID:s8/WI5PT
タチウオは身が水っぽいし美味くない
0120名無し三平2023/02/10(金) 12:23:38.13ID:cpb1NwSb
えっ
0122名無し三平2023/02/10(金) 16:35:03.65ID:mAuZ9kiV
タチウオやエソやサメのような細長いでかい魚は水っぽくてかまぼこでしか利用できないからな
0123名無し三平2023/02/10(金) 17:40:15.25ID:gSi5MsKj
もう少し経験値を積んでみる?
0124名無し三平2023/02/10(金) 17:41:48.95ID:BAWdvFxc
高尚な事言うの禁止ね、、、
0125名無し三平2023/02/11(土) 11:25:14.46ID:BVF7ZaGR
エソの刺身うまうま^_^
0126名無し三平2023/02/11(土) 20:02:07.47ID:kJN6DG1t
キジハタは釣れすぎていつもリリースしてる。
0127名無し三平2023/02/11(土) 22:58:23.39ID:nRoaOY05
伊勢エビ
0128名無し三平2023/02/11(土) 23:24:58.73ID:VeN/KaIY
ヒラマサ
引きはまあまあ面白いが、食べるとツーンとくる臭いがくさい
食べ物としてはブリに完敗してる
0130名無し三平2023/02/12(日) 01:38:42.61ID:G4JLXMT9
ヒラマサって食べたことないけれど、そうなの?
カンパチやブリとそう変わらないと思っていた
0131名無し三平2023/02/12(日) 07:04:20.34ID:MT2bhlDq
そんなことないよ
そもそも、採れたてを食ってもしょーもない
0132名無し三平2023/02/12(日) 08:44:18.56ID:1qJtliDL
角上魚類だな
値段高いしそんなに鮮度もよくない
0133名無し三平2023/02/12(日) 12:01:27.73ID:EthYW4+T
ケミカルヒラマサとかおるんか
0134名無し三平2023/02/12(日) 12:43:14.98ID:MT2bhlDq
ドラグ出まくりでクタクタに疲れて乳酸溜まった採れたてをいち早く食べた
とかでないかな
0135名無し三平2023/02/12(日) 13:27:09.87ID:Lg4GAvX5
>>132
ベニズワイが安かったから買ったら中身ドロドロで食えなかった新潟直送だから信用したのに
0136名無し三平2023/02/13(月) 00:18:35.79ID:VPqSkMov
カサゴの刺身は味がない
唐揚げが旨いだけに残念
0137名無し三平2023/02/13(月) 06:27:31.75ID:RNUfYXJ9
ノークリうまぁ
0138名無し三平2023/02/13(月) 06:36:17.84ID:JYpX0Ctj
>>135
富山だとベニズワイの水っぽいやつが好んで食べられててビックリした。
0139名無し三平2023/02/13(月) 08:52:14.35ID:VkzcSQ4Y
売ってるやつにしても、ベニズワイはかなりいいやつじゃないと味が薄いというか水っぽいというか、あくまでズワイがないからしょうがなく食うってか感じよね
0140名無し三平2023/02/13(月) 11:13:19.38ID:y161nqgl
濃いのがいいなら、タラバか花咲とかヤドカリ食った方がいい
0141名無し三平2023/02/13(月) 22:12:26.83ID:DjDqAdFg
>>118
アナハゼは?
0142名無し三平2023/02/14(火) 08:34:23.77ID:qdm5F5ZR
背中にコケが生えた夏ボラ
実はこれが美味いんだな
0143名無し三平2023/02/14(火) 08:48:41.82ID:SJzijBtJ
淡水ド居付きってことなんだろうけど、臭くないんけそんなの
0144名無し三平2023/02/14(火) 15:01:59.96ID:/cHCYDWr
食べてびっくりしたのはカゴカキダイかな。
餌取りと馬鹿にしててごめんなさい。
これからは大きいの必ずクーラーに仕舞います。
0145名無し三平2023/02/15(水) 15:09:36.39ID:araEn2Y9
>>130
最近はスーパーでよく売ってるよ
正直、カンパチと違いがわかんない
食べ比べても個体差ぐらいの差にみえる
0146名無し三平2023/02/18(土) 18:07:12.89ID:MpyqqJQf
ビラメうまいなぁシタビラメ
食うとこ少ないけど美味いからつい持ち帰って唐っと揚げちゃうなぁ

サーフで釣れるもんは高確率で美味いもんなぁ
ギスの天ぷらゴチの天ぷら最高だよね
0147名無し三平2023/02/18(土) 20:38:28.00ID:3hgLD71r
オジサン
熟成させた刺身ばか旨い
過小評価されているおじさん
0148名無し三平2023/02/19(日) 03:02:46.44ID:a5yHzOoI
ニジマスの評価ってどうなんだ?
もう一生食べなくてもいいかもって思うんだよね
早戸川のマス釣り施設で一通り食べたから美味いのも食べたはずだが、まじで食いたくない
0149名無し三平2023/02/19(日) 13:52:03.63ID:EL/Lo73S
白身魚全般
醤油なしでは食えないゴミ
0150名無し三平2023/02/19(日) 13:59:09.96ID:kTrrEvJb
調味料なしで食える旨い魚ってあんの?
0151名無し三平2023/02/19(日) 14:38:19.83ID:dlsFD1Hi
ないよ。醤油をじゃぶじゃぶかけて食え
0152名無し三平2023/02/19(日) 15:14:38.91ID:kTrrEvJb
いや マヨネーズが好きなんだな
0153名無し三平2023/02/19(日) 16:56:51.81ID:pb6fNpkL
>>149
わかる
マダイとかヒラメとかたいしてうまくないね
0154名無し三平2023/02/19(日) 17:00:39.09ID:kTrrEvJb
日本人は食い方間違ってんだよ
タイとヒラメは中華蒸し
ボラとハクレンと同じよ
蒸してアツアツの辛い油ぶっかけて食うあるよ
0155名無し三平2023/02/19(日) 17:41:07.78ID:a5yHzOoI
タイと工夫次第で美味しくなるでしょ
だけどニジマスは何しようがまずい
スズキもそれに近い
0156名無し三平2023/02/19(日) 17:58:09.19ID:kTrrEvJb
>>155
ニジマスは食ったことないあるよ
でもスズキは丸ごと蒸して激辛油アツアツぶっかけて食うあるよ
日本人旨いもの知らなすぎるよ
もったいないよ
0157名無し三平2023/02/19(日) 17:59:36.77ID:fAvx2f2E
>>152
わーっはっはっは!
ヤケを起こしおった
0158名無し三平2023/02/19(日) 19:44:12.27ID:a5yHzOoI
>>156
魚については中国人旨いもの知らなすぎるよ
0159名無し三平2023/02/19(日) 19:49:45.32ID:pb6fNpkL
鯉の洗いはなんか知らんけどうまいと思う
酢味噌の効果だろうけど白身魚は醤油より酢味噌でいいやろ
0160名無し三平2023/02/19(日) 20:08:14.11ID:kTrrEvJb
>>158
日本人は素材の味を大切にする
分かる
でも中華料理は素材の味を消す食い方もあるよ
たとえば利根川のハクレン日本人食わない
チウゴクなら激辛に揚げて中華蒸しにして素材の味を消しても食うよ
日本人はもったいないよ
0161名無し三平2023/02/19(日) 20:12:07.20ID:kTrrEvJb
ドブで泳いでるたくさんのボラ
なぜ食わない?
あれオイシイよもったいないあるよ
ザリガニの唐揚げ最高よ
母さんの作ったタニシのタマゴやき
ミシュランひとつ星だよ
おまえらオイシイもの知らなすぎるよ
0162名無し三平2023/02/19(日) 20:18:20.10ID:xquTTOEn
それはよかった
0163名無し三平2023/02/19(日) 20:31:24.95ID:iIHELSun
タニシは気をつけろ
魯山人って半生のタニシで死んだんじゃなかったっけ?
0164名無し三平2023/02/20(月) 08:25:20.39ID:N+mZVwNf
ゴリ推しコオロギ食うくらいならボラやエイや未利用魚を美味しくいただきたい。
0165名無し三平2023/02/20(月) 12:07:26.98ID:s8wJ7QOT
養殖コオロギと湾奥のくっせえボラならコオロギかな…
0166名無し三平2023/02/20(月) 12:13:45.59ID:b1vRhLHH
というか、コオロギは普通に美味かったな
大量に食うもんじゃないけど
ただし、カリカリにして食うようにしないと腹を噛んだ瞬間、むにゅっとした節足動物の内臓独特の微妙な味がする
0167名無し三平2023/02/20(月) 13:52:05.82ID:OSBlLEKk
>>148
身が餌で赤く染まってるニジマスはうまいけど、白身のニジマスは普通。
0168名無し三平2023/02/20(月) 13:55:17.87ID:OSBlLEKk
>>150
肉も調味料なしだと美味しくないよ
0169名無し三平2023/02/23(木) 14:34:17.66ID:gmvUaUFw
マグロとサーモン
刺身は常に冷凍で食感ふにゃふにゃ
0170名無し三平2023/02/23(木) 14:52:22.57ID:yUnOLdcf
>>169
釣りたての本マグロ食ったことないんですねかわいそうに

いいでしょう
ならば特別にあなたにだけ釣りたての本マグロをご馳走しますよ
0171名無し三平2023/02/23(木) 16:38:51.07ID:DC+/FkE1
田舎の人ですね
0172名無し三平2023/02/23(木) 16:45:13.02ID:yUnOLdcf
都会とか人工物だらけで退屈なんですよね
イルミネーションとか都会のノイズ
コンクリートジャングルとか全くだらないわ
やっぱり生きてるって感じの自然が最高
地球に生まれてよかった
0173名無し三平2023/02/23(木) 17:45:55.66ID:Wajva29e
釣りたての本マグロが美味いとかマジで言ってんのか
0174名無し三平2023/02/23(木) 17:54:31.97ID:yUnOLdcf
うまいとは言ってませんよ

冷凍がふにゃふにゃって言うから
釣りたての話をしたまでですが
0175名無し三平2023/02/23(木) 18:59:11.33ID:yDGmkrVh
>>173
アホは相手にしないほうがええよ
0176名無し三平2023/02/23(木) 19:39:14.82ID:RDBzrX8B
ニワカの知ったかはどこにでもおるからなぁ
0177名無し三平2023/02/24(金) 02:03:53.06ID:JF0QDX9O
ネット民って舌が肥えすぎだと思う
0178名無し三平2023/02/24(金) 05:14:36.56ID:RqndrIja
川魚
鮎も炭火の塩焼きとかならまだいいが、海の魚と比べたら格段に落ちる
0179名無し三平2023/02/24(金) 05:16:16.14ID:oxtaoaVD
川魚はマジで分かる
あんまし美味しいのおらんよな
0180名無し三平2023/02/24(金) 08:39:24.37ID:6zh3myGq
サーモン(トラウト)も美味くない
0181名無し三平2023/02/24(金) 09:58:52.89ID:22p1oH/5
うなぎは?
0182名無し三平2023/02/24(金) 10:28:43.05ID:45WXCLl1
刺身の味が全くわからんのが悩みだわ
食感が違うのは分かるけど味なんて目隠ししたら何も分からん
みんな味してんの?
0183名無し三平2023/02/24(金) 10:40:34.71ID:M8b9fIt4
PCR検査か亜鉛摂取おすすめ
0184名無し三平2023/02/24(金) 11:52:53.38ID:PJO2pHth
ここ味覚障碍者多いな

白身の味がわからんとか
0185名無し三平2023/02/24(金) 12:25:46.04ID:uibBnZNv
ゼンメが美味いという話はよく聞くが実際それほど美味いもんでもない
同じような仕掛けで釣れるなら圧倒的にハゼのほうがいい
0186名無し三平2023/02/24(金) 12:29:22.65ID:F2U3pmga
ゼンメって食べたことないけどキス狙ってると外道で釣れるヌルヌルしてるやつ?
あれって名古屋近郊だけの呼び方なのかな
正式にはなんていう魚だろ
0188名無し三平2023/02/24(金) 16:47:31.27ID:M8b9fIt4
むしろ過小評価されてる魚の方が多い気がするわ

コノシロとかボラとか
0189名無し三平2023/02/25(土) 03:53:03.86ID:XXRIrBwS
ヒラメ不人気だな
えんがわのほのかな甘み大好きなんだが
0190名無し三平2023/02/25(土) 07:04:23.87ID:V9NfS2TZ
俺は断然青物かな
刺身以外はあんまりだし、すぐ臭くなるし、虫多いし
あと味は関係ないけど陸で釣れだすと人が増えすぎるのも…
0191名無し三平2023/02/25(土) 08:40:46.11ID:Wf7QB/Q0
182だけど刺身以外なら煮ても焼いても味分かるんよ
克服したいけど刺身だけは本当にわからん
0192名無し三平2023/02/25(土) 09:07:02.30ID:AkJebgdB
アメリカ人か?
0193名無し三平2023/02/25(土) 09:46:43.98ID:JSRxqhkA
いいえコロナが陽性です
0194名無し三平2023/02/25(土) 10:11:05.96ID:I9Wd2N5h
カニかまぼこを最初に考えた人間はもっと評価されていいよな
0195名無し三平2023/02/25(土) 12:07:13.32ID:YRaTeNfv
>>191
白身刺身はテレビチャンピオンでも魚種当て問題出るくらいだからね
0196名無し三平2023/02/25(土) 13:08:57.08ID:62KDt4Lt
>>191
山岡さんのアドバイスだと淡白な白身を味わうには口の空気を鼻に抜くように、と
つまり舌よりまず風味で味わうと言う事だろうね
0197名無し三平2023/02/25(土) 15:14:25.75ID:NxD/F8it
スーパーで25cmぐらいのメジナが800円で売ってあったから鍋にしたけど
骨は柔らかいし脂は載ってるし臭みは無いし最高だった
0198名無し三平2023/02/25(土) 16:34:02.74ID:o4v7ZgtY
>>195
>>196
ありがとう
もっとじっくり味しないから避けてたけどもっと味わって食ってみるわ!
0199名無し三平2023/02/25(土) 18:42:05.55ID:PzX3pdxL
結局どんな高級魚でも処理悪いと味がガタ落ち
逆も然りで鯵、鯖、鰯なんて大衆魚でもしっかり処理出来てたら美味い
後は、美味しい時期とか釣り場によっても味が違うからその辺も勉強した方がいい
アオリイカが高級魚扱いされてて微妙だわー
美味しいけどケンサキのが全然上だろ

お高い方の鮨屋行くと海苔1枚から全く味が違うし
そういう店の鮨は何食べても美味い
0200名無し三平2023/02/25(土) 18:59:00.66ID:NxD/F8it
神経締めがもてはやされてるけど昔ながらの
エラから血抜き→バケツに突っ込む→冷海水で保存
これでも十分に旨いんだけど
0201名無し三平2023/02/25(土) 19:05:14.32ID:MxXTEva6
スズキは高級魚でなく大衆魚だと思う
山のように東京湾では釣れるし
0202名無し三平2023/02/25(土) 19:20:04.41ID:PzX3pdxL
>>200
神経〆するなら海水氷じゃあんまりだね
よく乗る船は冷海水循環付いてて2〜5度の海水貰えるから
良い魚は神経〆までやって寝かせるけど
普通は血抜きさえしっかりやってたらまぁ大丈夫かと
0203名無し三平2023/02/25(土) 20:00:46.63ID:JSRxqhkA
アジは血抜きしないで氷〆が一番うまいよね
特に干物作るなら血抜きしないほうがコクがあってうまい
0204名無し三平2023/02/25(土) 20:03:45.76ID:SrGod+jF
アジは刺身は血抜きした方が美味いな

干物はせんでもいいかな、綺麗にも洗いすぎず雑味があった方が好き

まぁ好みやが
0205名無し三平2023/02/25(土) 20:42:20.80ID:JSRxqhkA
マメアジなんかも血抜きしないから揚げオイシイよ
血抜きから揚げはなんか旨味が薄い感じ
0206名無し三平2023/02/25(土) 21:11:02.93ID:S3vV7YsJ
>>199
アオリイカが高級扱いなのは定置網とか手釣りでしか確保出来ないから数が獲れないのが理由だと思う
ケンサキとなスルメのとんがったタイプのイカは沖に群れで行動してる奴らを灯りで寄せて大量捕獲出来るから安くなるんだろうね
0207名無し三平2023/02/25(土) 21:29:30.86ID:qHOMcEJN
アオリイカはまぁそんな美味くないかな
そこそこ良い値がついてるから美味い気がして、でも結局は冷凍庫で持て余す
0208名無し三平2023/02/25(土) 22:46:53.74ID:+xMOgnNy
>>201
ただ数釣れりゃいいってもんでも無いからなぁ
0209名無し三平2023/02/27(月) 21:37:36.25ID:g0I+xPom
>>173
>>175
かわいそうに…釣り立てのマグロを食べたことがないんだな
物を知らんやつが魚を語る資格はない
0210名無し三平2023/02/27(月) 22:59:02.98ID:D/1cm0xJ
>>209
丹生さんの溜まったマグロって上手いんけ?
0211名無し三平2023/02/27(月) 23:01:01.48ID:D/1cm0xJ
>>210
丹生さんやなくて乳酸やったわ
0212名無し三平2023/02/28(火) 00:00:22.54ID:QPU1xfRc
何回かあるけど釣りたてが美味いとかw他の魚食った事ねーのかよ
0213名無し三平2023/02/28(火) 00:48:21.76ID:LfB2R6Rg
>>209
あのさー、流通の大半が冷凍で、それ食って
日本のマグロは新鮮で美味いって評価されてるわけ
ここまで言わないといけないのか、かわいそうに
後さー、ほんまに釣りたて食ってるか?
0214名無し三平2023/02/28(火) 02:22:10.89ID:09bsKpZr
相模湾でキハダマグロ釣りしてるなら釣りたて食べれるよね
0215名無し三平2023/02/28(火) 04:01:30.45ID:uOo2eWlX
釣りたての魚
0216名無し三平2023/02/28(火) 05:53:42.70ID:yZBeUVB6
ワカサギとか釣ってすぐ揚げるけどマズいの?
0217名無し三平2023/02/28(火) 05:56:49.52ID:yZBeUVB6
シラスの躍り食いとか
アジの活け作りってマズいの?
アタマとか身がビクビクしてるやつとかさ
0218名無し三平2023/02/28(火) 07:26:51.54ID:ZUJhspSP
>>216

>>217
それとこれとは違うと思うべ
マグロの場合ながーーいファイトをするからマグロの体に疲れ(乳酸)が溜まるんや それによって旨み成分が破壊されるらしい
でもワカサギとかアジは釣ってすぐに締めれば乳酸は貯まらないし旨みも破壊されないからね
0219名無し三平2023/02/28(火) 07:52:54.41ID:yZBeUVB6
乳酸菌がマズいのかそうかそうか
0220名無し三平2023/02/28(火) 08:05:17.80ID:SdOPKQ+E
>>213
釣ってすぐえら切って海水氷で締めたら当日美味いよ
赤身魚の冷凍が美味いわけないんだよなあ
もしかして頭おさるさん?
0221名無し三平2023/02/28(火) 08:28:45.32ID:yZBeUVB6
わたしが釣る魚は瞬殺出来てないからマズいのか
ブリもヒラメもシーバスもまずいわ
0222名無し三平2023/02/28(火) 12:08:21.64ID:BKnv/Gsn
ただ魚が嫌いなだけじゃ?
0223名無し三平2023/02/28(火) 12:22:54.13ID:yZBeUVB6
>>222
イヤイヤ週に3日は魚食ってるレベルの魚介類好きなんです
0224名無し三平2023/02/28(火) 13:17:55.77ID:LfB2R6Rg
>>220
「赤身魚の冷凍がうまいわけない」
同じ説明の繰り返しだけど、うまくないから
過大評価って言ってるんだけど?
0225名無し三平2023/02/28(火) 17:10:07.33ID:s3a4wjPt
釣りたての魚からはトロが取れないの知ってる?
0226名無し三平2023/02/28(火) 17:27:37.49ID:yZBeUVB6
トロは脂っこいからきらーい
やっぱり赤身がうまい
0227名無し三平2023/02/28(火) 17:32:00.23ID:dqb/ASBA
>>224
君たちはバカか
冷凍して美味いなら真鯛でもヒラメでもキスでも冷凍してろよ
バカっ!
0228名無し三平2023/02/28(火) 17:39:33.51ID:yZBeUVB6
カニも冷凍の買うとマズいのな

ミカン位だよ冷凍してうまくなる食い物なんて
0229名無し三平2023/02/28(火) 17:42:37.10ID:yZBeUVB6
マグロ冷凍うまいうまいとか言って喜んでるやつはさ

ガリガリ君みたいに棒に刺してシャリシャリ食ってろよ
0230名無し三平2023/02/28(火) 18:57:17.96ID:Yl3F8xeW
生の本まぐろはめっちゃうまいね
でもなかなか手に入らないじゃん
0231名無し三平2023/02/28(火) 19:27:15.17ID:yZBeUVB6
釣れるじゃないよ
堤防からさ
0232名無し三平2023/02/28(火) 20:38:18.05ID:hVa2brxI
イカは敢えて一度冷凍後、解凍してから食べるぞ
甘くなるんだよな
0233名無し三平2023/02/28(火) 23:47:10.37ID:/fjNQooS
ネットの知識のばっかやなぁ
0234名無し三平2023/03/01(水) 04:26:41.33ID:Tt3Meo3B
とりあえずマグロは過大評価されてないし、ただただうまいよ
0235名無し三平2023/03/01(水) 06:43:21.61ID:BXnW5dJQ
ν速あたりの魚スレなら魚素人ばかりだから冷凍マグロしか食ったことがないやつしかいないのはわかるけど
釣り専門板で釣りたてのマグロを食ったことがないやつがいることが信じられない
自分は北九州に住んでるけど近所の堤防でサビキ釣りで1kgくらいのマグロが普通に入れ食いだからな
単身赴任で東京に住んでた頃はそこらの堤防ではヘドロ臭いボラとスズキしか釣れなくて閉口したけどw
0236名無し三平2023/03/01(水) 06:52:31.52ID:/Cv+XRE7
暖かくなってきたな
0237名無し三平2023/03/01(水) 08:07:39.94ID:zSPBc1JL
>>235
関東でもそのサイズの本メジなら普通に釣れるわよ
ブリとつるんで群れてるわ
0238名無し三平2023/03/01(水) 09:28:42.09ID:VS6o57MC
ワイもいいとこ住んでるからサビキでマグロカジキクエアオリが入れ食いでなんなら堤防に立つだけで「食べてください」とばかりに時価数十マンのお魚が陸上特攻してくるわ
0239名無し三平2023/03/01(水) 10:12:23.19ID:zSPBc1JL
それはそれでつまんないわね
自動的に釣れちゃう釣りとか一日であきるでしょう
0240名無し三平2023/03/01(水) 11:54:32.53ID:FiHlVeaQ
レス乞食したいならもっとリアリティー出しなよつまらないなあ
0241名無し三平2023/03/02(木) 06:14:49.17ID:wTuxlDxq
>>213
釣りたてw 1番不味い食い方じゃねーか
0242名無し三平2023/03/02(木) 06:32:29.32ID:bRKEwPTi
>>241
釣りたてってのは釣って3秒以内で食うことだぞ
なんか勘違いしてる坊や多いけど
0243名無し三平2023/03/02(木) 07:22:45.14ID:gM+YTtfW
釣り立ては不味い! 釣って3秒って丸飲みかよw
0244名無し三平2023/03/02(木) 09:28:35.86ID:vf3tunpN
>>242の正体はチョウチンアンコウ
0245名無し三平2023/03/02(木) 17:10:09.32ID:/id7aSYm
原始人いて草
0246名無し三平2023/03/02(木) 19:44:58.21ID:Pehz6Uw5
スズキは個体差が激しく
うまいのは生でも干物にしてもどう食おうが非常に美味

まずいドブシーバスは焼こうが煮ようが非常に臭い
0247名無し三平2023/03/05(日) 01:41:23.53ID:kShZ8Vct
クエ釣れたら嬉しいって...
そりゃ嬉しいとは思うが、そもそもあんな唇お化けの大型魚、うっかり釣れたりはせんだろ

過小評価されてるのはイサキ
イサキの塩焼きは一番旨い
0248名無し三平2023/03/05(日) 08:46:21.63ID:Tr9D33Z8
イサキは十分評価されとると思うよ
0249名無し三平2023/03/05(日) 12:42:04.87ID:Oof1Cp/k
イサキの兄ちゃんを思い出した
0250名無し三平2023/03/05(日) 22:18:32.72ID:IkjOx/D1
イサキは冷凍するんや
0251名無し三平2023/03/06(月) 15:43:14.82ID:EwS5bBTo
クエも含めて大型ハタ類は過大評価気味だと思う。
たまに凄い美味いのはいるけど。
0252名無し三平2023/03/06(月) 17:33:45.59ID:Sw4YuemF
>>241
俺は釣りたてが美味いとは言ってないぞ!
冷凍マグロが過大評価と言っただけで
0253名無し三平2023/03/06(月) 19:05:12.47ID:Kk9rSHHK
イカやな、そんな美味いもんじゃない
0254名無し三平2023/03/06(月) 19:34:27.63ID:xdOkF9yq
イカとタコよりうまい海産物とか食っことないが
0255名無し三平2023/03/06(月) 20:13:57.18ID:a7r7yBPF
食っことは止めて普通に食え
0256名無し三平2023/03/06(月) 21:19:16.86ID:M5tu5Ay+
シブダイ釣れる地域なんだけど釣れたことも食ったこともないんだよなー今年こそは一匹釣ってみたい
クエ釣りする人からしたらうまいぞーって言ってたんだけど
0257名無し三平2023/03/06(月) 23:02:27.29ID:HsR8255T
ベニアコウてどうなの?
食ったことないからわからん
深いところだとアブラボウズは西京焼き専用魚としてめちゃくちゃうまかった
0258名無し三平2023/03/07(火) 06:47:22.68ID:KtGngA+0
>>257
ベニアコウば美味いらしい
ただのアコウは過大評価されてる
0259名無し三平2023/03/07(火) 07:17:39.11ID:RiEowE8/
アコウは釣れたらすぐリリースしてる。
ヌルヌルの体表が嫌
簡単に取る方法あります?
0260名無し三平2023/03/07(火) 07:52:17.63ID:Ce3shr8h
イシモチは新鮮だと刺身や炙り美味いよな
過小評価されてる魚だと思う
0261名無し三平2023/03/07(火) 08:19:34.38ID:wNb5Hfb1
アイナメよりガシラの方が旨い
歯ごたえが違う

アイナメは身がべちょっとしてるからあんまり好きじゃないが、世間的には美味な部類の魚
0262名無し三平2023/03/07(火) 08:30:28.60ID:R0bO5dfO
まあうまいまずいは結局個人の好みで分かれるからね
0263名無し三平2023/03/07(火) 08:50:38.16ID:b+thrXL7
ケンサキ(マルイカ)も冷凍して解凍してから喰うとなんであんなに甘くなるんだろうな
0264名無し三平2023/03/07(火) 09:01:11.17ID:R0bO5dfO
いい暮らししてるね
剣先イカとか生まれて一度も食ったことないな
食べてみたいな
0265名無し三平2023/03/07(火) 10:49:32.11ID:ZE+7pVxU
ブダイが過小評価を通り越してほとんど流通すらしていないが、冬のブダイがメチャクチャ美味いことは釣り人だけが知っている。
0266名無し三平2023/03/07(火) 11:23:35.43ID:R0bO5dfO
わたくし釣り人ですがブダイの
味知らないです
一度でいいから食べてみたいなぁ
0267名無し三平2023/03/07(火) 12:14:09.38ID:0iAWtUeO
>>259
アコウてキジハタのことか?
この流れのアコウはアコウダイや
0268名無し三平2023/03/08(水) 12:16:42.45ID:jElaC84/
ブダイ(ササノハベラ)
0269名無し三平2023/03/11(土) 02:39:26.59ID:m9PIGLbq
鯖だろ
0270名無し三平2023/03/11(土) 12:13:31.99ID:tNX9uOB0
ブダイは旨いと思った事はないな 普通の惣菜魚くらいだと思う
0271名無し三平2023/03/11(土) 12:48:46.44ID:uGjkSm7O
ブダイが美味いのは海藻を食ってる冬だよ。
クロダイも冬はアオサやノリを食ってるから美味い。地域によっては値段もマダイより高くなる。

草食性に食性の変わる魚は、味が全く違うからビックリする。
0272名無し三平2023/03/11(土) 12:57:24.42ID:tNX9uOB0
一般的にはそう言われてるけど 実際釣って食ってるけど然程の違いは感じないな
普通にオカズにはなる 
0273名無し三平2023/03/12(日) 01:33:24.01ID:4Wko049i
メゴチってキスよりうまくないか?
0275名無し三平2023/03/12(日) 09:33:18.09ID:UWkL5Us6
釣りたてのイシモチの炙りは絶品だった
0276名無し三平2023/03/13(月) 00:48:13.97ID:GMG9CZjZ
銚子丸でアブラボウズの握り食べたが「白身魚の食感の脂身」でクソまずかった。
なんであんなもんが高級魚なのかw
0277名無し三平2023/03/13(月) 09:14:04.19ID:0YH8LsO4
ありゃ刺身で食うもんじゃない。味噌漬け西京漬けなら最強クラスの味
0278名無し三平2023/03/13(月) 10:35:09.62ID:2gQ5m4d+
マダイこそ過小評価だと思う。
スーパーの切り身や回転寿司など、普通に手に入るマダイはほとんど養殖物。
この時期のきちんと処理された天然マダイは本当に美味い。同じ魚だと思わない方が良い。
0279名無し三平2023/03/13(月) 11:04:48.12ID:twFhhgVG
鯛って普通に高級とか魚の王様みたいな評価じゃなかった?
0280名無し三平2023/03/13(月) 12:47:28.47ID:bx2K6GIF
もともと日本じゃ高評価なのに何言ってんだろなw

海外じゃゴミ扱いだから海外の人かいな
0281名無し三平2023/03/13(月) 12:57:30.15ID:JQ6tBaP2
スレタイも読めてないし仕方ないよ。今時養殖物はダメとか昭和からアプデされてないし
0282名無し三平2023/03/13(月) 13:29:19.08ID:2lwwuYhf
俺も昭和だから天然好きなのかな 冬場の3Kg超の天然は旨いけどな
養殖が不味いとまでは言わないけど 旬の天然物に敵わない
0283名無し三平2023/03/13(月) 15:03:42.33ID:JQ6tBaP2
天然より養殖のが美味いと言ってる訳じゃなく盲目的に養殖はマズイっていうのは時代遅れだよって話ね
0284名無し三平2023/03/13(月) 15:30:43.39ID:bQOdVszY
まず天然は当たり外れが大きい。あとは寄生虫の問題やね。下手くそがやると当たる
0285名無し三平2023/03/13(月) 15:43:27.23ID:OHLOH0ue
ブリ族なんかは特定の場所、時期以外天然物はキロ単価イワシより安いからな
0286名無し三平2023/03/13(月) 16:12:35.94ID:L4ZAiHak
ブリ族w
ヒラマサもカンパチもシマアジもイワシよりは高いけどな。ツムブリとかいくらするか知らんだろ。
0287名無し三平2023/03/13(月) 16:21:04.14ID:OHLOH0ue
>>286
あぁ言い方に語弊あったなスマン!
一般的なブリ、メジロ、ハマチの事言ったんだよ
0288名無し三平2023/03/13(月) 16:39:31.62ID:6R4EOYyz
シマアジ>カンパチ>>>ヒラマサ>>>>>>>当たりブリ>>>イナダ、ワラサ>>>>>>>外れブリだと思う
0289名無し三平2023/03/13(月) 18:34:31.14ID:IjzWULAD
サンマ>>>>>シマアジ
0290名無し三平2023/03/13(月) 23:44:29.17ID:/4jjNqR/
カタクチイワシ>>>>>>サンマ
0291名無し三平2023/03/14(火) 08:09:13.89ID:R8BShI0Z
シシャモ>>>>>>>>>>カタクチイワシ
0292名無し三平2023/03/14(火) 08:21:41.68ID:IuDJhUVm
シシャモwwwwwwwwwwwwwwwww
外れブリのがマシだわ
外れブリ>>>>>>>>>>>>シシャモ
0293名無し三平2023/03/14(火) 08:51:00.82ID:R8BShI0Z
本物の樺太シシャモ(カペリン
食ったことないんですね
カワイソー
カワイソー
0294名無し三平2023/03/14(火) 08:55:58.82ID:+g9w8eqT
本物の樺太シシャモって普通に売ってるやつじゃないの?
0295名無し三平2023/03/14(火) 09:01:19.37ID:msvYJxkI
そだよ
正式名称カペリンって言うやつ
0296名無し三平2023/03/14(火) 09:10:18.22ID:+g9w8eqT
正式名称というか英名だね
樺太シシャモも正式名称ではあると思う。
そんで、本シシャモしか食べたことない人なんてほぼ居ないでしょ、、、
0297名無し三平2023/03/14(火) 09:17:19.53ID:msvYJxkI
そだね
ちなみに自分はカペリンしか食ったことないよ
0298名無し三平2023/03/14(火) 09:40:13.41ID:4jiQdN9+
北海道フェアで本物のシシャモ買って食べたけど普通だったぞ
0299名無し三平2023/03/14(火) 10:13:47.50ID:msvYJxkI
カペリン>>>>本シシャモ
0300名無し三平2023/03/14(火) 10:26:58.89ID:SkgmDgsR
違う魚を比較しても意味はない
0301名無し三平2023/03/14(火) 10:31:01.92ID:q9RQCNu7
過大評価
マダイ、何しても飽きる味
ブリ系、青魚特有のクセがあって好きじゃない
アオリイカ、食感がネチャっとしてて微妙
太刀魚、水っぽいのに脂がくどい
白甘鯛、個体差あるけど赤甘鯛とそんな変わらん
シマアジ、脂乗ったマアジの方が旨い

知名度低いけど旨いのは
イトヨリ、タカベ、マトウダイ、コマイ
0302名無し三平2023/03/14(火) 11:12:44.33ID:adNNo0cn
本シシャモは脂が乗ってなくさっぱりしている
時々居酒屋にもあるよ
0303名無し三平2023/03/14(火) 12:04:42.38ID:MrlZJWjU
つまるところ、好みと環境と時期やね
0304名無し三平2023/03/14(火) 12:19:18.47ID:BYiazqkC
魚の味はほぼ値段に比例する。
高いのにマズイ魚はまずない。(安いのに美味い魚はたくさんある)
高級魚なのに美味しくないというのは、きちんとお金を出して良い食材を買っていないだけ。
あるいは別に高くもないタイをいまだに高級魚だと思いこんでいるとか。
0305名無し三平2023/03/14(火) 12:26:08.48ID:msvYJxkI
>>302
サンマ高くなったなあ
でも旨いよなぁ

というかトラフグって高いクセに
言うほど旨くなくね?
0307名無し三平2023/03/14(火) 13:05:15.13ID:Bbku/XyD
値段は味とかじゃなく需要と漁獲量で決まるからね。必ずしも高い=美味いでもないし
0308名無し三平2023/03/14(火) 13:30:46.24ID:0TjGZZmt
8月9月の新子ハゼは美味いと思う、大きくなるにつれて味が落ちる感じ
0309名無し三平2023/03/14(火) 15:39:31.05ID:j28vLSIl
スズキは確かにイマイチだよな
全て中途半端な味
0310名無し三平2023/03/14(火) 15:47:36.31ID:msvYJxkI
ススギは干物にすると旨いよ
個体差があり過ぎだけど
0311名無し三平2023/03/14(火) 17:05:44.56ID:z03eZxw6
このスレ見るに単にお前らの好みの問題みたいだな
0312名無し三平2023/03/14(火) 17:37:37.80ID:8bUbuiXE
カラフトマスって美味しいのかな?
塩ます買ってみようかな?
0313名無し三平2023/03/14(火) 18:03:24.37ID:Gz5SdH79
魚は希少価値だから価格と味は比例しないだろ
肉は正比例するけど
0314名無し三平2023/03/14(火) 18:14:27.41ID:BYiazqkC
クソ不味いのにほんの少ししか獲れないが故に馬鹿高い魚挙げてみ。
高いお金を出す舌の肥えた消費者がいないと高級魚は成り立たない、市場価格のメカニズムが理解できていない。
0315名無し三平2023/03/14(火) 19:01:16.31ID:K1AY3WE6
知らんけど比例はしてないよね
料亭で出されるような魚は諸経費込で高いわけで
安いサンマやイワシがうまい時点で比例してないし
キンメみたいにたくさん釣れる魚が高いのは利権で漁獲制限してるからだし
0316名無し三平2023/03/14(火) 19:48:20.27ID:2qXMIssC
ゲホウうまい
ワラスボうまい
キングサーモンうまい
ノドグロイマイチ
白甘鯛普通の甘鯛と違いがわからない
トラフグ高いけど殆ど職人の工賃
0317名無し三平2023/03/14(火) 19:51:56.60ID:2qXMIssC
安いサンマやアジの干物は値段以上にうまい
高いウナギやトラフグは値段に見合う程旨くはない
0318名無し三平2023/03/14(火) 20:22:14.13ID:osyDsF7l
>>304

> 魚の味はほぼ値段に比例する。
> 高いのにマズイ魚はまずない。(安いのに美味い魚はたくさんある)

それは比例とは言わない
0320名無し三平2023/03/14(火) 20:57:05.75ID:59d4NBhs
ゲホウ旨いよな〜
メギスのフライも堪らん!
0322名無し三平2023/03/14(火) 21:08:54.52ID:+g9w8eqT
>>316
ノドグロと甘鯛と違いがわからんて、流石にそれはなくない?
0324名無し三平2023/03/14(火) 21:17:54.79ID:+g9w8eqT
カワハギ美味しいやろ!
肝醤油刺しか味噌汁な
0325名無し三平2023/03/14(火) 21:27:40.04ID:6AzHAq0r
ハゲは煮付け
0326名無し三平2023/03/14(火) 22:13:35.26ID:Gz5SdH79
ウメイロがうまいと思わないな
0327名無し三平2023/03/14(火) 22:59:02.34ID:yIngeAad
太刀魚。
九州に引っ越してなぜ人気か分からん激マズな臭い魚
0328名無し三平2023/03/15(水) 00:47:23.17ID:1qj9J4In
マダイが高級魚の代名詞なのは、(旬のきちんと処理された天然物は普段スーパーで売ってる
養殖物と全くの別物)身質がしっかりして淡白だけど旨みの濃い白身で、かつどの料理でも
うまいから。言ってみればオールAを取る秀才。
アカムツやトラフグなど単価はタイ以上に高い魚は多いが、こういうのはS、B、Cの入り混じる
バラ付きが多いが得意科目はピカ一の子。
0329名無し三平2023/03/15(水) 05:50:07.27ID:ty6X/R5C
マダイはよく釣るけどそんなに美味いと思わんなあ。
はっきり言ってタイ系ならキビレのほうが美味いんだよなあ。
みんなイメージで語ってるだけ何じゃないの。
0330名無し三平2023/03/15(水) 07:00:02.77ID:u3tohGfh
マダイは縁起物であって特別うまい魚じゃないよね
高級魚ってほどのものでもないし
釣りで気持ちいいだけの魚
0331名無し三平2023/03/15(水) 07:00:41.35ID:WMqRx1K1
真鯛はウロコ周りの粘膜が臭すぎる
晩秋から厳冬期以外の個体は食べても美味くない
0332名無し三平2023/03/15(水) 09:23:26.13ID:9KEqm75A
>>330
まあ釣りしててあの赤いシルエットはテンション上がるから
首筋くらいから盛り上がってる脂ノリノリの真鯛はめっちゃうまかったよ
0333名無し三平2023/03/15(水) 09:28:39.59ID:WdQtAZkn
今時期のマダイは美味い。
先月釣ったマダイは美味すぎて、熱を通すのがもったいなくてひたすら刺身で頂いた。
マダイが美味くないという人は、旬を外しているか、回転寿司の養殖物ばかり食べてるだけ。美味いマダイを知らないだけだと思う。
0334名無し三平2023/03/15(水) 12:04:46.95ID:8eEcTepg
海域によっても違うのね
外房南房のマダイは基本的にうまくない
小湊のはうまい
0335名無し三平2023/03/15(水) 12:13:13.93ID:ByxvCUn8
旬の魚は旨い
0336名無し三平2023/03/15(水) 12:19:31.61ID:EKlKDZ+p
腹減ってるときは何でもうまい
0338名無し三平2023/03/16(木) 13:08:27.61ID:jqWsIKAv
腹が減っててもスタ丼は食えないわ
0339名無し三平2023/03/16(木) 15:06:30.07ID:4CLFL6Wf
丸呑みしているカワウは美味いと感じているのだろうか?
0340名無し三平2023/03/16(木) 15:29:13.73ID:1lo7GdKG
味は分かってるでしょ
えり好みするんだから
0341名無し三平2023/03/16(木) 16:03:40.08ID:aUa5hGjF
クエは釣って食ったら糞旨かったけど通販で買った冷凍は高いくせに微妙だった
つまり鮮度次第
0342名無し三平2023/03/16(木) 16:14:49.73ID:1lo7GdKG
やっぱり釣りたて食わないとね
カワウはグルメだわ
0343名無し三平2023/03/16(木) 17:04:27.98ID:4EPM4Q6u
すた丼は食えるがゲーリーが来日してしまう
0344名無し三平2023/03/16(木) 17:09:20.22ID:Rfhx1f7H
すた丼って分からなかったからググってしまった・・・
0345名無し三平2023/03/16(木) 17:20:10.44ID:i0Z+HVMF
>>340
選り好みがあるとしたら食べ易さじゃないかね丸呑みじゃ味なんて感じないだろうし
0347名無し三平2023/03/16(木) 19:09:41.44ID:DRJgLj0O
のどごしでしょ
0349名無し三平2023/03/17(金) 00:27:35.97ID:/vzxbjfg
>>345
鳥は人間と同程度には味覚が発達して旨味も分かるらしい。
でもカワウは単なる食べやすさで餌の選り好みをする傾向があるとかw
(コイ、ウグイ、アユ、ヤマメの入ったプールで餌を取らせたら一番動きの鈍いコイを集中的に食った)
0350名無し三平2023/03/17(金) 01:16:45.53ID:l15WT+oh
シマノ
0351名無し三平2023/03/17(金) 08:49:41.21ID:Ghr7T4Dz
アジ
硬いウロコ?見たいのがあるんで小さい頃からきらいだった
0352名無し三平2023/03/17(金) 10:04:17.87ID:HCugaCt7
ぜいごの下の血合いの部分を食べるのが子供の頃の僕の喜びだった
0353名無し三平2023/03/17(金) 10:12:53.95ID:dCiCvpPE
子どものころのおやつと言ったら煮干しでしょう
0354名無し三平2023/03/17(金) 10:17:08.57ID:S1lZJl8v
今や高級品 煮干しも出世した
0355名無し三平2023/03/17(金) 10:42:36.90ID:Vp6EEFSj
>>330
個体による
へたな天然よりは養殖の真鯛がはるかにうまいが
極上の天然真鯛は本当にうまい
0356名無し三平2023/03/17(金) 11:20:11.30ID:gMeObl1x
極端に獲れない魚は縁起ものにはならないよ。そこそこ獲れて、美味しくて、認知度もあるから普通の人には喜ばれる
0357名無し三平2023/03/17(金) 11:57:05.02ID:ql4LIG4m
魚の味はエサで決まる。
俺の通ってる湾はノリやカキ養殖が盛んだ。ボラやチヌはノリやカキを食い、スズキはそのボラを食べる。どちらも美味くて、他の場所の魚とは明らかに味が違う。

天然マダイは美味しいエビを食ってるから美味いのであって、抗生剤入りのペレットで育った養殖マダイが美味しく育つ理由がない。
0358名無し三平2023/03/17(金) 13:31:51.01ID:UvRwn8Et
しつこいなあ
0359名無し三平2023/03/17(金) 14:22:12.23ID:/vzxbjfg
瀬戸内海でエビを食ってるタイはうまいが太平洋側(高知、和歌山)の外洋の中層でフィッシュイーター化
したタイはそうでもないと言う御仁がいるが、その程度は誤差か勘違いぐらいに過ぎないw
瀬戸内のタイだってイワシ位は食えれば食うしw
0360名無し三平2023/03/17(金) 14:28:54.98ID:y+h94taZ
結論: エビとカキとノリがうまいだけで真鯛じたいはうまくない
0361名無し三平2023/03/17(金) 14:43:54.58ID:Vp6EEFSj
>>360
そんなこと言いだしたら魚全般そうだろうよ
0362名無し三平2023/03/17(金) 15:08:24.74ID:y+h94taZ
>>361
いやハゼなんかイソメとか食ってんのに普通にうまいからね

ハゼよりイソメのほうがうまいとか聞いたことないわ
0363名無し三平2023/03/17(金) 15:11:28.28ID:y+h94taZ
ワカサギにしてもそう
虫食ってんのにけっこううまい

ボラも泥食ってんのに泥よりはうまい
0364名無し三平2023/03/17(金) 15:28:02.11ID:ql4LIG4m
屁理屈だな。
イソメを食わせたクロダイと、ノリを食わせたクロダイの味を比べれば明らか。
冬と夏のクロダイの味が違うのはこのため。
0365名無し三平2023/03/17(金) 15:40:28.09ID:y+h94taZ
まずクロダイは食わないから知らない
0366名無し三平2023/03/17(金) 15:54:03.22ID:S1lZJl8v
どう比べたのか興味あるが 真逆食って比べたとかじゃないよね ちゃんと化学的データーとって比べたんだよね
0367名無し三平2023/03/17(金) 17:55:12.88ID:wntA8p7a
真鯛は総じて美味くない
0368名無し三平2023/03/17(金) 18:00:32.10ID:S1lZJl8v
真鯛は旨いよねl 目の下1尺と云われるくらいの造りにしても見栄えも良い 
秋から冬に釣れた物は格別 個人的には大鯛の腹身が好きだ
醤油に浸けた時にすーっと鯛の脂が・・・堪らん
0369名無し三平2023/03/17(金) 19:06:24.50ID:U13KcB0n
真鯛は旨いだろ
美味だろ
頼むから魚の辞典とか読んでくれ

常識的な話
0370名無し三平2023/03/17(金) 19:27:54.11ID:b9MB0QyR
マダイがまずいとは言わないけどわざわざ釣りに行くほどのものには感じないなぁ
0371名無し三平2023/03/17(金) 19:42:00.82ID:S1lZJl8v
真鯛釣りも好きだな 真鯛特有の俗に言う3段引きってのがイイネ
ワラサやヒラメもやるが其々引きがちがうし 外道も違う物掛かったり
面白い 真鯛だと偶にカイワリとか嬉しい外道があったりする
0372名無し三平2023/03/17(金) 20:42:08.67ID:/vzxbjfg
マダイは一番うまいという程ではないが(余程のひねくれ馬鹿以外は)まずいという程でもない。
淡白だが旨味があってしっかりした身質の白身でどの料理でも75点以上手堅く取る優等生みたいなもん。
ヒラメやトラフグやクエやアカムツは、100点と60点、30点の混じる一点突破型の奇才タイプ。
0373名無し三平2023/03/17(金) 21:28:26.73ID:vqp/WEDl
真鯛は根本的に魚が好きじゃない人からの評価が高い
個人的には刺身より素材として料理すると化ける魚
0374名無し三平2023/03/18(土) 06:45:38.88ID:4TJBTzPX
と、正体不明の南米産の白身魚のフライが入ったやっすいのり弁にパクつく奴の感想でした
0375名無し三平2023/03/18(土) 08:12:30.79ID:7q/YtiNm
>>374
あれは美味いからな
お前みたいなのは味がわからんから名前の印象でしか評価できないもんな
真鯛=高級魚だぁ~
メルルーサ=国産じゃない!?
哀れなもんだよ
0376名無し三平2023/03/18(土) 08:29:08.26ID:5+V3YcG/
パンガシウスうめ〜
0377名無し三平2023/03/18(土) 09:58:22.34ID:w3t0JDHu
はないちもんめ
0378名無し三平2023/03/18(土) 10:00:09.37ID:8BFuQSZq
ホットモットの海苔弁フライは
スケソウダラだから超絶うまいな

余所の海苔弁とかとレベルが違うわ
ミシュラン一つ星
0379名無し三平2023/03/18(土) 12:45:36.10ID:AYj901tf
373:名無し三平:[sage]:2023/03/17(金) 21:28:26.73 ID:vqp/WEDl
真鯛は根本的に魚が好きじゃない人からの評価が高い
個人的には刺身より素材として料理すると化ける魚



www
0380名無し三平2023/03/18(土) 12:54:52.38ID:nLOsAwca
>>374
アメリカナマズの可能性もあるけどな
0381名無し三平2023/03/18(土) 13:08:50.31ID:ZJCcVvMe
ドンコって美味しい?食べたことない
0382名無し三平2023/03/18(土) 13:19:03.02ID:aQZ8jw2x
>>379
何か言いたいけど言葉がでないねぇ…w
待っててあげるからゆっくり考えてごらん?
0383名無し三平2023/03/19(日) 10:58:52.93ID:9YxEqF5l
高評価するくらいなんだから 魚好き何じゃない? 
0384名無し三平2023/03/19(日) 17:22:08.77ID:x4YzJPfc
魚すきー
今日はお寿司にしよっかな
0385名無し三平2023/03/20(月) 00:46:50.46ID:aZdUUW2v
>>381
美味いと思う
肝溶いて味噌汁にしたら凄く美味かった
0386名無し三平2023/03/20(月) 00:47:15.56ID:aZdUUW2v
>>381
美味いと思う
肝溶いて味噌汁にしたら凄く美味かった
0387名無し三平2023/03/20(月) 14:27:37.41ID:IkpA+UDf
ハモって高級魚というより手間賃取られる魚ってイメージしかない。
市場に行けばみんなが驚く値段で取引されてると。
ぶっちゃけ、アナゴより安い。
0388名無し三平2023/03/20(月) 14:32:45.45ID:AoMC7ymq
マグロだな

ツナなんてツナ缶にするようもんだし
外国ではな
0389名無し三平2023/03/20(月) 15:21:27.33ID:PGNMkMvR
>>388
近海物で適切な処理したマグロ食ったことないんやろうな
お前が食ってるのは巻網とか冷凍物やろ?
0390名無し三平2023/03/20(月) 15:22:36.34ID:PGNMkMvR
アカムツの評価低い奴も底引き物しか食ったことないんやろうなと
0391名無し三平2023/03/20(月) 15:24:41.22ID:yclbutJu
釣りもの→ワカサギ
コスパ→どじょう

はい
0392名無し三平2023/03/20(月) 15:35:08.87ID:zPNtcHIv
冷凍でも脂が乗ってないチビでも、本マグロならそこそこ美味い。
ビンチョウとか一切れで充分な感じ。旨味がなさすぎてマヨネーズとダシの素を混ぜ込んでネギトロにするしかない。
0393名無し三平2023/03/20(月) 15:42:22.46ID:BAhn8Img
マグロはそれなりにら美味いけどまぁ他にもっと美味い魚たくさんおるからなぁ

値段で造られたブランド魚みたいなもんや
0394名無し三平2023/03/21(火) 07:49:08.43ID:JdwI05Gt
クロマグロ、イワシ、サバ、クロムツ
これがワイの四天王

好みの問題だっぺ
0395名無し三平2023/03/21(火) 08:02:57.63ID:y12jUPCC
お寿司にしたらマグロに勝る魚介類などないだろ
0396名無し三平2023/03/21(火) 09:13:49.37ID:6JAq+3O3
おこちゃまかよ
0397名無し三平2023/03/21(火) 10:50:11.55ID:c7pKZ4PR
子供でもわかる味だからこそ王様なんでないの?
0398名無し三平2023/03/21(火) 11:50:07.43ID:RqlM91Sf
マグロに関しては似たような食味の魚ないしな
0399名無し三平2023/03/21(火) 12:09:36.16ID:tFwe48DC
スマやハガツオはマグロ寄りの味だろ。
0400名無し三平2023/03/21(火) 13:19:07.58ID:y12jUPCC
うまいお寿司ランキング
1位 イクラの軍艦巻
2位 マグロの赤身部分の握り
3位 蒸しエビ
4位 玉子
5位 ネギとろ
6位 イカの握り
7位 アジ
0401名無し三平2023/03/21(火) 14:14:53.91ID:rY19dsIm
まぁ個人の好み
0402名無し三平2023/03/21(火) 14:22:17.13ID:JbZt303m
カニ
身が小さくて食べづらい
0403名無し三平2023/03/21(火) 15:54:46.50ID:mib3rui7
オレは貝類だな
値段の割にうまいと思えない
0404名無し三平2023/03/21(火) 16:40:07.28ID:LDqUGRVP
道民の俺はホッキかな。
特に味を感じない、何で名物扱いなのかわからない。
0405名無し三平2023/03/21(火) 16:50:16.94ID:AdRrIEjr
ホヤ、新鮮なものでも汚れた排水溝の臭いがする、俺には無理だった
0407名無し三平2023/03/21(火) 17:26:52.96ID:AJYAqwcY
>>406
あぁ刺身のつもりで書き込んでた
確かに加熱したらうまいね
味噌汁にしたら最高

でもアワビとサザエは認めんぞ
0408名無し三平2023/03/21(火) 17:36:08.09ID:01ZPvXkB
ハマグリの味噌汁か・・・・未だ食った事が無いなぁ
0409名無し三平2023/03/21(火) 17:39:37.78ID:knAv10fx
>>407
ハマグリラーメンうまいよ
0410名無し三平2023/03/21(火) 17:42:42.55ID:knAv10fx
ハマグリは味噌汁よりお吸いものがおいしいよ
ハマグリの繊細な味が味噌に負けてイマイチ
0411名無し三平2023/03/21(火) 17:46:58.83ID:rTf0Uvyz
生牡蠣もうまいけど一瞬で吸い込まれてなくなるから評価に値しない
0412名無し三平2023/03/21(火) 17:55:03.60ID:01ZPvXkB
蛤は吸い物か潮汁しか食ってないな
0413名無し三平2023/03/21(火) 17:57:35.79ID:nqvJ5eBV
>>407
肝醤油煮にしたサザエを、煮汁ごとご飯にぶっかけて食うのがめちゃくちゃうまい
0414名無し三平2023/03/21(火) 22:28:41.40ID:sTo15C3J
クロマグロ、鰻。
マジで何が美味しいのかよくわからない。
0415名無し三平2023/03/21(火) 22:33:28.21ID:DWz/QpN6
気の毒な味覚だな
0416名無し三平2023/03/21(火) 22:35:57.20ID:01ZPvXkB
何が美味しいか分からないけど 態々食ってるんだな
0417名無し三平2023/03/21(火) 22:41:19.75ID:sTo15C3J
>>264
呼子から直送された透き通ったケンサキはびっくりするほど美味しかった。
今まで食べた魚介類で一番美味しかったかも。
同じイカでもイカリングとかのイカとは全く別物。
0418名無し三平2023/03/21(火) 22:50:18.40ID:sTo15C3J
>>64
メゴチ(ガッチョ)は標準語でいうネズミゴチの通称やね。
標準語のメゴチはコチ科の違う魚やね。
0419名無し三平2023/03/21(火) 22:58:28.65ID:sTo15C3J
>>415
まあ、味覚は人それぞれ。
好き嫌いは誰でもあるさ。
ウナギは味も不味いしニュルニュルして蛇みたいな見た目が気持ち悪くて無理。
皆が気持ち悪がるカタツムリやカエルは食えるのに。
特にカエルは旨くて感動した。
0420名無し三平2023/03/22(水) 01:36:03.69ID:VN8tYxSb
マグロは普通に美味い、あくまで普通に。

いろんな釣りを高頻度でやってるともっと美味い魚なんてザラにいるってことを知る
0421名無し三平2023/03/22(水) 07:16:29.53ID:Fmcy0hoN
>>420
こういうベンチマークになってる「普通に」うまい魚の存在感はやっぱりでかいわ。
旬のスマガツオやヒラソウダがいくらうまいと言っても、足の早さと流通の少なさから一般に
知られる事もまず無いしw(言うまでも無く、外れに当たったら食えたもんじゃないw)
0422名無し三平2023/03/22(水) 20:35:28.19ID:pujoU46t
>>417
馬鹿舌やの
イカは透き通ってるより数日寝かした方が美味い
毎年、夏はケンサキ釣りまくってるので間違いない
0423名無し三平2023/03/22(水) 22:50:57.73ID:/CggYa1O
ヤリやケンサキはすぐ食っても美味い。
0424名無し三平2023/03/23(木) 00:24:03.25ID:eqgbxrwq
うむ
スルメやスミイカは当日は硬くて味がなくてうまくない
ヤリやケンサキはすぐ食っても十分うまみがあり、コリコリした触感が味わえる。
刺身で食うなら当日のほうが好み
0425名無し三平2023/03/23(木) 01:54:38.79ID:jkaA/JN/
ヤリイカは寝かせたり熟成したほうが好きだけど…イカはどう頑張ってもおつまみ止まりだろ…
0426名無し三平2023/03/23(木) 07:13:42.55ID:sFJQ96xy
これにはイカ飯さんも不満顔
0427名無し三平2023/03/23(木) 09:06:33.69ID:IfQKIPj3
おつまみを下に見てるのがそもそも謎だわ
0428名無し三平2023/03/23(木) 09:30:23.54ID:fUS+Ow4C
ずっと底物やっていたけど
ぶっちゃけ石鯛も石垣鯛も大して旨いとは思わんなw
0429名無し三平2023/03/23(木) 10:16:17.06ID:MsyKmnZ2
毎回だとごちそうも飽きる法則
0430名無し三平2023/03/23(木) 10:35:21.22ID:a+DlCpyY
常宿の船長はサバは毎日でも食えるって言ってたけど多分1週間くらいで発狂するはず
0431名無し三平2023/03/23(木) 16:31:43.53ID:wUMg11D8
一週間ビンチョウマグロを色々と料理して食べ続けたんだけど、さすがに飽きたよ
0432名無し三平2023/03/23(木) 16:55:27.08ID:MsyKmnZ2
マグロ最底辺のビンチョウは飽きる以前の問題だろ。
マグロ好きなうちの子でも一切れしか食わんぞ。旨味がなさすぎる。
0433名無し三平2023/03/23(木) 17:01:47.89ID:IfQKIPj3
ビンチョウは下手すっと高野豆腐食ってるみたいだからな
0434名無し三平2023/03/23(木) 17:49:54.87ID:S3i2zOsB
いい表現、高野豆腐
0435名無し三平2023/03/23(木) 17:56:53.03ID:jgyoaA/z
ビントロは旨い 脂のないのはユッケに
0436名無し三平2023/03/23(木) 22:54:50.79ID:cUd4mf1v
最近の中国とかの乱獲でビンチョウマグロも本マグロに近いくらい値上がりしてるよ。
今や高級魚
0437名無し三平2023/03/23(木) 23:04:33.83ID:B7zekZVd
ハガツオ買ったら非常に美味だった、メバチの大トロのような味がした、以前は不味かった記憶しかない
0438名無し三平2023/03/23(木) 23:13:35.01ID:e7W+CwBp
>>436
ビンチョウなんてグラム200円くらいだぞ。
魚屋に行って見てみろ。
0439名無し三平2023/03/23(木) 23:17:35.55ID:G4OVbCVS
日本近海にいるマグロさんだからなトンボは。デカくならないし
まあ脂のノリも悪いけど、シーチキンにはなる
0440名無し三平2023/03/23(木) 23:20:11.12ID:QBTtFbLV
ビンチョウなんて下手糞でも釣れるから太平洋側でトンジギ言うてめっちゃ流行ってるやん
今の時期は近海でアホみたいに採れて安いんやで
0441名無し三平2023/03/23(木) 23:21:43.11ID:QBTtFbLV
トンボは刺身なんかはあまり美味しくはないけど
自家製シーチキンの材料としては癖なくてええよ
キハダやカツオで作るとちょっとクセある
0442名無し三平2023/03/24(金) 00:25:41.96ID:X51b3yMG
ホタテ

サザエのほうが美味しい
0443名無し三平2023/03/24(金) 07:57:05.17ID:H1sYOj5a
>>442
サザエをよく見ながら食べれる?
0444名無し三平2023/03/24(金) 08:28:24.83ID:2G5Ob4hA
ここは嫌いな海産物を書くとおいしい食べ方を紹介してくれるスレですね
0445名無し三平2023/03/24(金) 12:25:20.86ID:RCna6o4t
ホヤ
0446名無し三平2023/03/24(金) 19:28:19.26ID:F4XR5uYR
>>442
あー、そういう人もいるんだ…
逆にオレはどんないいサザエでも美味しいとは思わんけど、新鮮なホタテは最高だと思う。
0447名無し三平2023/03/24(金) 19:51:59.08ID:NRaevdLF
ホタテなんておこちゃま用よ

マグロとかサーモンと一緒やでな
0448名無し三平2023/03/24(金) 20:13:35.38ID:inO77nb0
料理板荒らしてる 偽関西弁の人かなw
0449名無し三平2023/03/25(土) 11:20:42.73ID:flPGpZw5
ウナギ

高いだけであんなんボッタクリだろ?
0450名無し三平2023/03/25(土) 12:00:49.34ID:qAm+mzGQ
ウナギはタレと合わせて美味いに決まってるけど、高いのは間違いない
0451名無し三平2023/03/25(土) 12:08:41.95ID:XFiK0IDc
>>449
ボッタクリなら鰻屋はもっと増えてる
0452名無し三平2023/03/25(土) 12:16:18.12ID:flPGpZw5
ウナギって焼かせてもらうまでに10年かかるんだろ?
昔TVのドキュメンタリーで見たが、修行中は殴られたり串で刺されたりで脱走者でる超絶ブラックすぎて人がいないだけと思うぞ。
0453名無し三平2023/03/25(土) 12:40:44.82ID:8ktphmX/
そんな極端な(笑
0454名無し三平2023/03/25(土) 12:43:14.42ID:lcO1mhdb
ウナギ屋に限らず日本の職人は偏屈なジジイが多いイメージ

鮨職人の下積み時代とか10年は片づけ掃除なんだろ?
で 掃除かたづけマスターしたら10年卵焼きの練習
卵焼きマスターしたら職人が握る鮨を見るだけ10年
一人前の寿司職人になって自分の店出す頃にはヨボヨボのボケ老人になってるとか日本の職人養成は狂ってる
0455名無し三平2023/03/25(土) 12:48:50.88ID:FKpbnSXq
作って客に出すだけなら2年もありゃ出来る様になるけどね 
目利き・仕入れ・仕込み・衛生管理等に時間が掛かる 
確り身に染みこませないと 独立したときに苦労する
0456名無し三平2023/03/25(土) 13:01:30.09ID:lcO1mhdb
独立した頃には認知症か
0457名無し三平2023/03/25(土) 13:07:02.40ID:flPGpZw5
>>455
なお、2年で寿司職人なれても「お前の寿司は最低だ」とか山岡士郎にボロカスにディスられる漫画が昔流行ってだな。
0458名無し三平2023/03/25(土) 13:19:46.79ID:hNk1/bAS
10年も下積みとか職人が偏屈になるのも納得

大枚はたいて毎回偏屈な店で食うより
ニワカな寿司作業員が握る
気軽で安価な寿司でもいいかなって思うことも時々あるからね

すべての寿司屋が高級なのも考えもの
0459名無し三平2023/03/25(土) 13:21:58.68ID:flPGpZw5
わけわからんガキが唾吐いたり舐め回してる寿司でもかね?
動画で出回ってるのは一部でメチャクチャ不潔らしい
0460名無し三平2023/03/25(土) 13:29:29.23ID:FKpbnSXq
どんな店で食おうが自由 本人がそこで良いならベスト
自分は値段とかより 汚い店は大嫌い 調理用の服も汚れてるのや
汚れが目立たないのは大嫌い
0461名無し三平2023/03/25(土) 13:37:43.07ID:hNk1/bAS
汚いのイヤは分かるが
職人だって握るのは寿司だけじゃないからね
イチモツも握る手で寿司も握るしケツも拭く
たまーにちり紙が貫通して直にさわることもある
0462名無し三平2023/03/25(土) 13:51:03.71ID:FKpbnSXq
それ言ったらキリがないでしょw だから店の掃除とか調理服見て目安にしてる
同じ様な仕事してるからさ 人の性格って大事だなぁって思う 
だらしない人は仕事もだらしないし そういう仕事しかしないなぁ・・と感じる
0463名無し三平2023/03/25(土) 14:05:52.01ID:hNk1/bAS
見た目は重要だからね
綺麗な姉さんが握る寿司はたまんねぇもんな
0464名無し三平2023/03/25(土) 14:25:30.65ID:qwXxu6v8
いなり寿司か?
0465名無し三平2023/03/25(土) 15:11:26.75ID:5lckTGgf
>>459
不潔らしい。噂話かよw
0466名無し三平2023/03/25(土) 15:20:14.99ID:ABBjZE0x
汚えおっさんがさー
自分のおいなり握った手で握る寿司食っといて回転寿司が不潔とか同じレベルだと思うがな
0467名無し三平2023/03/25(土) 15:27:26.67ID:FKpbnSXq
回転寿司だって汚ぇおっさんも握ってくれるし 最近は外国人も握ってくれる
気になるなら行かなきゃいいだけ・・・・
綺麗なおっさんにお稲荷さん握って欲しいみたいだけど・・・
0468名無し三平2023/03/25(土) 15:33:24.26ID:ABBjZE0x
子供のころ他人の親が握ったおにぎり食えなかった思い出
0469名無し三平2023/03/25(土) 15:36:29.23ID:ABBjZE0x
なんか卵焼きも食えなかったな
自分ちの卵焼きとお店の卵焼きしか食えなかった
0470名無し三平2023/03/25(土) 16:52:42.80ID:LA2+u6YU
そんな事言ってると本場インドカレー食べれんぞ。
大して左手で拭いて右手でカレー作るんだっけ?
0471名無し三平2023/03/25(土) 17:25:47.60ID:IZzvjNwB
ふつうに食わねえから(笑
0472名無し三平2023/03/25(土) 17:36:08.31ID:LA2+u6YU
別に差別してるわけじゃないけど、外人が握った寿司は抵抗あるなー
まだロボット握りの方がいい感じ
0473名無し三平2023/03/25(土) 18:31:45.94ID:3D/vRVFl
初めてスシロー行ったらまったく握ってないのね
完全に乗せてるだけで食いづらい
でも案外ネタは良かったと思った
0474名無し三平2023/03/25(土) 20:20:10.27ID:7v4M2LUQ
箸で食べる派には回転寿司はネタとシャリが分離されて食いづらいんだよな。
ポテトチップスも素手で食べるやつの気がしれない
0475名無し三平2023/03/25(土) 20:41:47.72ID:jwz2sWRz
だからスシローは醤油は小皿ではなく寿司に直接かける方法を推奨なんだな
そりゃエビアボカドなんか小皿ではまともに食えん
0476名無し三平2023/03/25(土) 20:51:15.32ID:gbemonTB
醤油はガリをはけみたいに使って
塗ろうや
0477名無し三平2023/03/25(土) 21:45:07.74ID:flPGpZw5
地域差あるだろうがスシローは過大評価されてるよな?
こっちだとカッパ寿司や小僧寿しの方が人気なんだが。
0478名無し三平2023/03/25(土) 22:09:29.59ID:jwz2sWRz
こここ小僧寿司ですか?
そんなもん都会では陰も形も無いですよw
0479名無し三平2023/03/25(土) 22:55:48.39ID:Vyp/kzIK
小僧寿しって俺が子供の頃は持ち帰り用だけで、子供ながらに食えたもんじゃないと思ってた。今は回転寿司と同じくらいになってるの?
0480名無し三平2023/03/26(日) 01:56:44.70ID:vTlsgF4W
地元の小僧寿しすごい
こんな寿司は見たことない
ダントツレベチ
とくにマグロのうす造りが乗ったマグロの握り
シャリとわさびが透けて見えるマグロのうすさ
超うすい
高級フグ料理屋で出てくるフグ刺し超えた
神わざ
いや 紙くらいうすい
0481名無し三平2023/03/26(日) 05:51:51.23ID:jhz2XvMG
握るだけなら難しくない。機械でも出来る。
難しいのはネタの見極めや仕入れ。

おまえら本気で握るのが難しいとか思ってそうだな。
0482名無し三平2023/03/26(日) 06:31:41.88ID:YRVyR9Fp
>>481
ちょっと前にホリエモンが同じようなこと言ってて、伝統ある文化を馬鹿にするなって業界から猛反論されてたぞ。
蹴られたり包丁飛び交う職場で休みなく18時間こき使われるだけのブラックに10年耐えれたもののみが握る権利あるんだとよ
0483名無し三平2023/03/26(日) 08:38:59.37ID:uj9RWCzL
何でワザワザ一口サイにした握り寿司つくる必要あるの?

刺身の盛り合わせとか海鮮丼とかちらし寿司食えばよくね?
0484名無し三平2023/03/26(日) 08:39:16.81ID:uj9RWCzL
○一口サイズ
0485名無し三平2023/03/26(日) 10:21:45.11ID:VqEuHKxA
寿司の形を作るだけなら教えられれば誰でもすぐ出来るさ
寿司の絶妙な握り具合は口に入れた後のほぐれ具合で差が出るんだよ
ネタとシャリのベストバランスをとっさに判断して握ったりな
寿司は側から見るよりずっと完成度の高い料理法なんだよ
それがピンと来ないなら本物の寿司を食べた事が無いんだろう
0486名無し三平2023/03/26(日) 10:35:45.86ID:QocrVHuQ
小僧寿司つぶれそうだけどな
0487名無し三平2023/03/26(日) 10:37:33.87ID:tF474neW
キタネエおっさんが握る寿司は食える
キタネエおっさんが握るおにぎりは食えない

なぜなのか
0488名無し三平2023/03/26(日) 11:46:23.15ID:/9y12zPN
真鯛は不味いよな
0489名無し三平2023/03/26(日) 12:02:59.84ID:I6y9Kf/T
いや、旨いよ
魚の辞典とか頼むから読め

世間一般的には美味な魚ってことになっってるから
0490名無し三平2023/03/26(日) 12:14:06.58ID:miP7eNkI
本当に一流と言われる店ではちんちん触ったこと無い人しか職人になれない
恥垢を見ればその職人が本物かどうかなんて一発でわかる
0491名無し三平2023/03/26(日) 12:19:59.70ID:QQAHjsQD
鰤だな 時期や大きさで味が変わり過ぎる 旨いの一時
後はメジ鮪だろう 本鮪の味がしない
0492名無し三平2023/03/26(日) 12:42:53.24ID:YRVyR9Fp
修行中の寿司職人はオナ禁らしいな
0493名無し三平2023/03/26(日) 13:33:09.41ID:3/AbWsF+
いやらしいお姉さんが握った寿司もなんか食べたくないなあ
0494名無し三平2023/03/26(日) 13:48:27.88ID:gREdKuXc
今は無くなってるが現役泡姫達がエッチなカッコして握る寿司屋あったよ。
会社の先輩が行ったらしいが高いだけで激マズだったらしい。
店的にはガールズバーの延長で寿司出してるみたいだったがね
0495名無し三平2023/03/26(日) 14:39:47.15ID:uSFZbcAf
キタネエなぁ
しかし女体盛とかワカメ酒とかよく食えるよな
0496名無し三平2023/03/26(日) 15:24:47.80ID:4h/Rp3JK
本物のアワビは嫌いだが、オメコは舐めれる
0497名無し三平2023/03/26(日) 15:34:31.04ID:WbprU4lO
食欲と性欲って両立できるの?
0498名無し三平2023/03/26(日) 16:01:10.29ID:YRVyR9Fp
出来る。何なら睡眠欲も立てれる。
赤ん坊は腹減っても寝るが年取って脳が対応できなくなるらしい
0499名無し三平2023/03/26(日) 16:06:13.20ID:GPQovlwb
もうチンポ立てて腹空かして泣きながら寝る
0500名無し三平2023/03/27(月) 10:29:07.67ID:r+EBQH5W
できるかもしれんけどわざわざやりたくはないな
0501名無し三平2023/03/27(月) 17:23:03.14ID:J2/zwYaB
チンポ立てて腹空かして屁出しながら寝るなら出来る
0502名無し三平2023/03/27(月) 17:39:26.90ID:0F6bfkyl
断食しながら禁欲続ければ夢精出来る。
インドの修行僧みたいだが神に近い黄金聖闘士に目醒めれる
0504名無し三平2023/03/27(月) 23:32:33.04ID:9yZjrhbX
ノルウェー産の鯖が至高
脂のノリが国産の2倍
0505名無し三平2023/03/28(火) 00:00:23.49ID:gwL6AsOb
べちょべちょやん
0506名無し三平2023/03/28(火) 00:21:09.73ID:nFMRbAHZ
脂ののりなら
大型のマイワシが最強やで
サンマとかサバとは次元が違う
0507名無し三平2023/03/28(火) 00:23:29.34ID:KhgGvjb7
大きな魚はイカやエビより小魚を食うと脂のノリが良くなるイメージだったけどイワシは何を食って脂を貯めてんだろう
小さな身体で逃げるための運動量も多そうなのに
0508名無し三平2023/03/28(火) 00:25:03.63ID:SvCXUgfR
>>506
いやいやいやいや個体差あるにしても条件良ければそのへんは全部うまいだろ
結局ねどんな魚でも脂なんですよ脂
0509名無し三平2023/03/28(火) 00:29:48.56ID:KhgGvjb7
脂がのってなくても美味い魚
エソ
ムネアカクチビ
マグロ(赤身)
0510名無し三平2023/03/28(火) 01:11:40.74ID:02svAPri
焼き鯖好きなんだけど脂乗りすぎてると気持ち悪くなる
0511名無し三平2023/03/28(火) 08:45:33.65ID:AUmvEpaI
>>509
エソやチクビは知らんけどマグロの赤身はあれ結構脂っぽいんやで
0512名無し三平2023/03/28(火) 09:28:26.46ID:La0rDnjp
焼き加減でよけいな脂落とすんやで
ノルウェーの鯖とか
0513名無し三平2023/03/28(火) 11:11:11.34ID:NZhHhhY6
毎日寿司やサシミ食ってるといずれは飽きるもんなんやろか?

そこんとこ実際どうなん?
0514名無し三平2023/03/28(火) 11:25:02.08ID:ftV0J/y7
2月に釣れたマダイは美味すぎて、焼いたり煮たりするのがもったいなくて、46cmあったけどほとんど一人で刺身で毎日食べ続けた。飽きなかった。
魚はそれぞれ個体によっても味が違うから飽きないと思う。
0515名無し三平2023/03/28(火) 11:26:50.05ID:NZhHhhY6
それはちょっと毎日のスパンが短すぎるから参考にならないと思うのw
0516名無し三平2023/03/28(火) 12:05:53.60ID:98ribnMF
1ヶ月くらい毎日うな重ならいける気がする
0517名無し三平2023/03/28(火) 12:20:43.78ID:vb0RkzAv
元太くんかな
0518名無し三平2023/03/28(火) 14:07:09.04ID:DKSpWPmo
寿司なら1ヶ月でもいけるやろうが飽きはするだろうな

脂っこい物しょっぱい物はキツくなる
二郎は2食連続でも無理
0519名無し三平2023/03/28(火) 14:42:59.94ID:kNHHSC5C
ケンタッキーモナー
0520名無し三平2023/03/28(火) 15:01:32.48ID:BKcRB49S
貧乏時代に毎日マック食ってたわ。当時50円くらいだった時期
0521名無し三平2023/03/28(火) 15:10:40.58ID:k8M1O68g
>>514
寒の真鯛は美味い
抱卵前の魚は基本美味いな
0522名無し三平2023/03/28(火) 15:26:07.67ID:wnR5j9OL
マックが新宿に初めて出来た時 ただ券を把で持って来て 配ってくれって言われたなぁ
相当配ったから・・・結構協力した 自分は嫌いだったから食べなかったけど
0523名無し三平2023/03/28(火) 15:28:50.05ID:Iisp4bTH
46センチって二㎏ないよね
アタマと内蔵が800グラムとして
いってんに㎏のお刺身
お寿司にすれば一日で食えるな
0524名無し三平2023/03/29(水) 11:50:16.50ID:KvDYyMut
チクビに空目した氏のう
0525名無し三平2023/03/29(水) 12:15:00.27ID:4ZRKD7FP
>>523
真鯛は特に身が少ないからな
0526名無し三平2023/03/29(水) 23:06:01.78ID:PiTmbhmI
ハゼの刺し身は本当に旨いと思った。チマチマ面倒だし、歩留り悪いから流通後の値段もしようがないし、ある意味貧乏陸っぱり釣り人の最期の特権なんじゃないかと思ってる。後は川べりに住んでるから「天然うなぎ」くらいかな。
0527名無し三平2023/03/29(水) 23:23:58.81ID:WOdR+GW+
ハゼは旨いね 晩秋の落ちハゼは特に旨い
0528名無し三平2023/03/29(水) 23:44:11.26ID:LDL6G6op
ハゼは泥臭い
0529名無し三平2023/03/30(木) 00:00:25.01ID:rVEcHVTK
>>526
ぬまちちぶはどうだろう?
0530名無し三平2023/04/01(土) 18:44:06.88ID:7V3gmv4L
コメダは過大評価されてると思ってる
量が多いから学生さんにはいいかもしれんけど
0531名無し三平2023/04/02(日) 00:25:14.18ID:vzyrL4Yh
アワビ
臭くてリバースしたわ
0532名無し三平2023/04/02(日) 09:44:02.04ID:InsAsqXl
腐ってたんだろう
0533名無し三平2023/04/02(日) 15:01:54.52ID:iqBFIQ7b
硬くてうまくないのはわかるけど臭くはないだろアワビ
0534名無し三平2023/04/02(日) 15:31:32.84ID:bDQbM50d
まんコと間違えたんだろ
0536名無し三平2023/04/03(月) 15:48:51.24ID:Xck5t4VC
俺も固くて別に旨味も特にないアワビを居酒屋で食った
それ以来食ってないけどアワビのステーキなんかは美味そうに見えるよな
料金を気にしないで上等アワビをバクバク食いまくったら、
やっと美味さや格に気が付くのかもしれない
0537名無し三平2023/04/03(月) 15:52:06.37ID:iispalxm
鮑は火を入れないとゴリゴリでダメだよバター醤油ステーキがいいわ
0538名無し三平2023/04/03(月) 15:58:40.54ID:GJoANQpz
生で食うならビワ貝とか厚めに切って水貝 あと小さめのエゾなんかも好きだな
子供の頃はよく食べた 黒やマダカは火を通して食うのが好きだな
0539名無し三平2023/04/07(金) 08:09:59.84ID:Yf2oOqtB
沖ボラって過小評価されてねーかな?

トロトロに脂のった白身で、めちゃくちゃ旨かったんだが
0540名無し三平2023/04/07(金) 20:00:33.10ID:uvN2hEmK
個人的には鮪と鰻が過大評価と思う。
別に不味いという訳では無いが、特別美味しいとは思わないな。鰻丼に関しては、黙って出されたら穴子でも違いは大して無いと思う。

よく過大評価と言われてるが、真鯛は全魚介類の中でも相当美味いと思う。
刺身にすると歯応えあってあっさりしてて食べやすいし、どんな調理方法にも対応できる万能魚。

ブラックバスは実は美味い。
焼いて食べるとシャキシャキしてる。
焚き火で焼いてマヨネーズと醤油をかけて食べるのが個人的には好き。

関係無いが、アカミミガメはあまり美味くない。
脚や頭部の肉はかなり硬くて味が薄い鶏肉を食べてるような感じで、胃と肺は吐き出す程不味かった。
そもそも甲羅を割るのがかなり大変な割に可食部位が少ないので食べる価値は低い。
0541名無し三平2023/04/07(金) 20:39:28.14ID:vcpDHOdO
鰻は鰻屋のだぞ
スーパーのはダメだ
0542名無し三平2023/04/07(金) 21:56:40.15ID:7VunsqoO
鰻は魚というよりタレが美味いかだけじゃないかwwww
0543名無し三平2023/04/07(金) 22:06:18.16ID:E5zMy+r2
>>542
それ一理ありますねー、このスレ的にはブラックバスも旨くなりそう、やってみたい
0544名無し三平2023/04/07(金) 23:31:31.38ID:vcpDHOdO
うなぎ屋のうなぎはプロの仕事の象徴だぞ
調味料否定しちゃったらどんな魚でも同じやんけ
0545名無し三平2023/04/07(金) 23:39:00.34ID:E5zMy+r2
>>538
贅沢な子供だなー、どこ育ちよ??
0546名無し三平2023/04/08(土) 03:33:20.65ID:HSrYfJQJ
タレが美味いだけって人はほかの魚の蒲焼で満足できるんだからうらやましいね
0547名無し三平2023/04/08(土) 04:38:50.91ID:Dx/kIMtL
そもそもあのタレに鰻のエキスが入ってるんじゃなかったっけ?
0548名無し三平2023/04/08(土) 13:37:59.60ID:JuePUiaH
>>543
ブラックバスは、魚自体の旨味もまぁまぁ強い。
生食は危険だろうが、
0549名無し三平2023/04/08(土) 15:15:13.48ID:J93KC88g
>>548
生は間違い無くやめた方が良いですねー
0550名無し三平2023/04/08(土) 18:12:06.15ID:FkYyjy1h
>>549
橋本環奈の女体盛りで出されても?
0551名無し三平2023/04/08(土) 18:13:22.98ID:9oukSZWE
過大評価というか美味しく食べるのが意外にむずいのは甘鯛だと思ってる。自分の料理の腕が問題かもしれないが。
0552名無し三平2023/04/08(土) 19:40:14.34ID:+yU1xDLX
>>551
一夜干しにしたら確実に美味いで
0554名無し三平2023/04/08(土) 21:47:46.87ID:9oukSZWE
>>552
確かにそうなんだけどそれは他の魚でも大概そうなのでね。幻と言われる白甘鯛ですら高級魚感出せてないのよ。
0555名無し三平2023/04/08(土) 23:25:04.81ID:KnHdCLCU
シラカワは個体数が幻なだけで特別うまいわけじゃないやろ
どんな魚でも季節と海域、いわんや調理の腕が大事なんやろなぁ
0556名無し三平2023/04/08(土) 23:27:28.15ID:vhR5zzmC
結局魚って料理人の技量でも味が全然違うから人の言葉が素直に入って来ないよな
場所でも全然違うし
季節でも違うし
その個体自体の良し悪しも有るし
ちゃんとした寿司屋なんかはその辺外さないからお高いし
金出す価値あるんだよな
0558名無し三平2023/04/10(月) 02:23:51.86ID:k6x+Ay67
昨日昼に回転寿司行ったら腹痛くて水みたいな下痢下して寝れねぇ
0559名無し三平2023/04/10(月) 02:32:02.72ID:k6x+Ay67
調べたら腸炎ビブリオみたい
0560名無し三平2023/04/10(月) 08:26:12.70ID:jY6KgSjS
ビブリオ古書堂
0561名無し三平2023/04/12(水) 11:40:31.46ID:qNKvr26s
産卵前のブラックバスをエラから血抜きして3日寝かせて
皮をはいでフライと唐揚げと塩焼きにしたけどめちゃくちゃ旨かった
一緒に釣れたアメリカナマズも同様にして食ったけどコレも同様にめちゃウマ
霞ヶ浦水系だけど臭みも皆無
コイツラは嫌わてるけどもっと評価されるべき
0562名無し三平2023/04/12(水) 12:12:01.90ID:xcSqtHk6
手間かけなくてもうまい魚は他にもいるんだよなぁ
0563名無し三平2023/04/12(水) 13:03:56.46ID:Gei75xZ6
中深海、深海ジギングやりだしてから
浅いとこの魚は一般的に美味いとされてる魚もどれも大した事ないなと思うようになった
0564名無し三平2023/04/12(水) 15:41:44.54ID:/X+TYb47
>>561
深い情報だなー、どちらも鰻の蒲焼きみたいにしてもいけます??
0565名無し三平2023/04/13(木) 08:15:37.90ID:PML2tA8p
>>564
ナマズはいけるかも
どちらものり弁の白身フライと同じ味わいと思っていい
0566名無し三平2023/04/13(木) 18:32:15.30ID:q66BWi8R
まぁお前ら全員蟋蟀食え
0567名無し三平2023/04/13(木) 20:23:42.66ID:f1I36Z3Q
>>550
橋本環奈は過大評価されてる
0568名無し三平2023/04/21(金) 19:47:43.06ID:CrQi9zby
ヒラメが過大評価だと思うわ。
刺身がまぁまぁ美味いってくらいやし。
正直カレイの方が断然美味いやろ。バター焼きや煮付けにしても良いし。
寿司の縁側も実は大体カレイらしい。
0569名無し三平2023/04/21(金) 19:58:09.26ID:AW0TT3rr
ヒラメはと言うか白身は料理人の腕が出まくるからなぁ
自分で料理する基準ならヒラメは過大評価されてるなとは思う
0570名無し三平2023/04/21(金) 20:07:17.43ID:zH04Nspf
昆布締めは?、素人でもできるし
0571名無し三平2023/04/21(金) 20:15:10.72ID:AW0TT3rr
昆布締めは昆布がダメなんだろな
美味いけどなんか違うになるんだよ
0572名無し三平2023/04/21(金) 21:31:26.98ID:NXZKkBG9
昆布本体の方がうまいから
0573名無し三平2023/04/21(金) 21:32:24.54ID:i+rUKoI0
ヒラメは同感だな釣ったやつ刺身で食べたけど2切れで飽きたなあとマゴチも
0574名無し三平2023/04/21(金) 21:44:33.92ID:NXZKkBG9
マゴチはうめえよ
0575名無し三平2023/04/22(土) 08:27:22.94ID:1WiBAlQ4
>>271
夏のブダイは淡白すぎてヤバいですな
というかパッサパサ
0576名無し三平2023/04/22(土) 08:49:13.20ID:oeuuMnff
>>271
勉強になりました、ありがとう
0577名無し三平2023/04/22(土) 10:55:11.03ID:a58mJK9A
油坊主美味かった
0578名無し三平2023/04/22(土) 13:21:03.05ID:CKezqDVu
アブラボウズうまいけど西京焼き専用魚よね
0579名無し三平2023/04/22(土) 15:30:48.95ID:ErR7YuSG
>>578
福岡では超高級魚として料亭で出されてるぞ
0580名無し三平2023/04/22(土) 15:34:50.65ID:qQ5PgQcb
下痢便が止まらないとか言われてる魚じゃなかった?
0581名無し三平2023/04/22(土) 15:39:26.98ID:CKezqDVu
>>579
どうやって出してんの?
刺身はイマイチよ
0582名無し三平2023/04/22(土) 15:59:14.64ID:ErR7YuSG
>>581
いきなり黄金伝説では刺身が美味って紹介されてたぞ
0583名無し三平2023/04/22(土) 16:01:25.03ID:xcoLRaR4
ネットやなんかの知識でのイメージは少ない経験からじゃなくて、

ある程度は自分で経験した経験値で語ろうぜ
0584名無し三平2023/04/22(土) 16:28:15.39ID:U3RxIcC5
油坊主て根魚系だからクエとかと一緒で鍋が至高なんじゃね?
知らんけど
0585名無し三平2023/04/22(土) 17:29:06.14ID:CKezqDVu
アブラボウズはホントに脂の塊だから刺身だと旨味が感じないし飽きが早い
西京焼きだと飲み物みたいに食える
鍋はやったことないけど溶け出しちゃって出汁が薄まっちゃうかも
あと油っこいから味が染み込みづらいと思う

西京焼きにするときも1週間くらい漬け込まないと味が入んないし
0586名無し三平2023/04/22(土) 17:57:07.08ID:U/wF6eVq
フグみたいに薄切りにして何枚か食って、あとは西京焼きだね、釣れたら
0587名無し三平2023/04/22(土) 19:38:24.25ID:JEUPWnox
>>580
バラムツ
0588名無し三平2023/04/22(土) 19:49:31.56ID:nwKUPsbz
一時期はスシローでアブラボウズ出しててメチャクチャ美味いってバズってたけどな
0589名無し三平2023/04/22(土) 20:15:25.93ID:Jij9Txkg
>>587
あぁそれだ
教えてくれてありがとう
0590名無し三平2023/04/22(土) 20:20:23.04ID:LaGCblyL
バラムツだけじゃなくアブラボウズも食べ過ぎ厳禁なんだな
深海魚は危険な脂がのってる奴が多いのか
0591名無し三平2023/04/22(土) 22:07:04.94ID:e2EHHrZz
海原雄山「今まで食べた中で一番うまいのは鯖の刺身」←コレ
0592名無し三平2023/04/22(土) 23:21:31.61ID:0Rjovs8u
それは山岡さん
0593名無し三平2023/04/23(日) 00:33:33.35ID:aIbBpOzt
>>579
刺身は脂ギトギト好き専用。
銚子丸で握り食ったら脂身の塊食べてるみたいで吐き出したくなったw
0594名無し三平2023/04/23(日) 10:30:17.65ID:+TLIoFXv
タカノハダイ
美味いって聞いてたけど食ってみたら別にそんなでもなかった
釣り上げたとき船頭がキンギョやんwて茶化してきた意味がわかった
0595名無し三平2023/04/23(日) 10:55:45.42ID:YdwDXLXn
美味しんぼの影響で近年になって初めてアン肝食べたが、ゲロマズだった。
海原雄山先生はさの嘘つき
0596名無し三平2023/04/23(日) 12:57:28.02ID:TimNnfAE
ちゃんと調理したあん肝は美味い。固いのは美味くない。
0597名無し三平2023/04/23(日) 13:20:33.59ID:I++ZFVgl
タカノハダイはまずくて有名な魚だろ
クロダイ、ボラ、ズズキ、イスズミ、サンノジは似ても焼いても食えない魚
あと川魚は例外なく全部まずい
0598名無し三平2023/04/23(日) 13:26:24.53ID:W37Wfe6Z
ヤマメ。過大評価
0599名無し三平2023/04/23(日) 13:39:06.80ID:/PgP+pUf
ヤマメは知らんけど、正直アユは過大評価だと思ってる。臭いが無理。
0600名無し三平2023/04/23(日) 14:45:48.05ID:P8noeCU8
>>597
それ、沖で獲れたのと、河口で獲れたの一緒にすんな

沖ボラ、最高だぞー
0601名無し三平2023/04/23(日) 20:37:06.33ID:ppDssrs8
>>600
それこそまさに過大評価過ぎるだろ
0602名無し三平2023/04/23(日) 20:56:48.63ID:rg/+LTK/
良いボラは脂に頼らずとも美味い
0603名無し三平2023/04/23(日) 21:09:43.28ID:P8noeCU8
>>601
食えばわかるよ、マジメに
0604名無し三平2023/04/23(日) 22:16:14.96ID:M6LkU9V8
>>603
泥食ってないボラは美味いね。でもわざわざ狙うほどでも…って気も。クロダイはノッコミ時期の居付きじゃないやつならアリ。
0605名無し三平2023/04/23(日) 22:37:27.37ID:gQsXodhr
ボラもチヌもわざわざ狙ってまで釣りたい魚じゃ無いな
0606名無し三平2023/04/23(日) 22:41:23.93ID:cAb+Ibyf
>>605
じゃあ何狙って釣ってるの?
0607名無し三平2023/04/23(日) 22:43:14.29ID:P8noeCU8
>>604
ボラに関しては、脂好きかどうかじゃないかなー

沖ボラにはマジでシビれたんでwww
0608名無し三平2023/04/24(月) 01:38:14.82ID:8c6gXuKC
外海のボラは旨いねぇ
でも狙うと釣れない
0610名無し三平2023/04/24(月) 06:55:30.30ID:cVl2e4Ka
>>606
クエ、アマダイ、キンメ、赤ムツ
0611名無し三平2023/04/24(月) 11:37:18.07ID:8SUG1xuR
滋賀のどっかの道の駅で売ってた岩魚の甘露煮また食べたい
骨まで食べれるようにしてあってかなり美味しかった
0612名無し三平2023/04/24(月) 14:16:52.39ID:XvMhwfi8
沖ボラってどの辺のやつなら旨いの?河口まわりじゃなきゃOK?
0613名無し三平2023/04/24(月) 14:38:55.38ID:q/M3iEzA
>>612
開けてみないとわからんと思うな、匂いあれば廃棄みたいな

道の駅の魚屋で売ってた300円ボラは大当たりだった、魚屋は匂いも点検してるだろうし獲れた場所も確認してるだろうす、マズは魚屋も良いと思うよ
0614名無し三平2023/04/24(月) 15:11:53.50ID:Uidfxyyt
>>611
鮎もアマゴ、イワナも甘露煮にすると違いがわかんない、美味しいけどね
てんねんビワマスも売ってるよ
0615名無し三平2023/04/24(月) 15:17:15.68ID:JRgDUp0/
>>594
タカノハダイは季節と下処理次第だと思うけど、むしろ逆に過小評価されすぎなケースだと思う
というか、釣りの外道系は過小評価されがちだと思う

個人的には不味いと思ったことはない
0616名無し三平2023/04/24(月) 17:25:52.46ID:mGBTpIqd
マダイ一択

漁獲高、扱いやすさ、売り易いって理由だけ
0617名無し三平2023/04/25(火) 06:09:35.95ID:p3zOciZA
真鯛は不味いよな
0618名無し三平2023/04/25(火) 08:10:03.76ID:D2WjlZKt
黒鯛で鯛めし作ったことあるんだけど真鯛より美味しいかもと思った
腹減ってたからそう感じただけかもしれんが家族からも好評だったっけ
0619名無し三平2023/04/25(火) 08:22:57.00ID:Fi1k1h6z
真鯛美味いけどな。上越で12-3月に釣れる2kg前後のは特に。
0620名無し三平2023/04/25(火) 08:41:26.01ID:pTNT7aYQ
真鯛は、個体差もあると思うし、シメてるかどうかもあると思う、あと寝かしも

30cmぐらいの小鯛、シメて血抜きしてエラと内臓抜いて3日寝かしたら、凄く旨かった事ある
0621名無し三平2023/04/25(火) 08:53:09.22ID:axtBMiff
サヨリの刺身ってなんの意味もない気がする
0622名無し三平2023/04/25(火) 09:18:53.95ID:tsV0Qssl
ショウサイフグ。悪い意味の白身魚でしかない
0623名無し三平2023/04/25(火) 10:03:38.45ID:pTNT7aYQ
>>622
釣り好きな調理人に聞くとフグは唐揚げが一番旨いらしい、白身魚そのものだね
0624名無し三平2023/04/25(火) 10:18:35.00ID:Ml0+HgTN
真鯛は釣れる場所で全く味違うからなぁ
老成すると不味くなるし良く釣れる乗っ込み時期は味落ちる
本当に美味しい時期の魚って一般人が買える所には出回らないし高くて手が出せない
本当に美味しい場所と季節に取れた真鯛をプロが仕込みしたらキロ1万超えるのが普通なんだよ
釣り人なら船代だけで5kg位は手に入れられる
0625名無し三平2023/04/25(火) 20:12:51.37ID:4OJ3S922
カツオ
生臭くて生理的に無理。
0626名無し三平2023/04/25(火) 20:44:00.95ID:pTNT7aYQ
>>625
釣ってシメたやつか?ここ一応釣り板だからな
0627名無し三平2023/04/25(火) 20:56:11.52ID:yfMwZhUQ
海原先生はカツオは血の匂いが嫌なら血を抜けばいいと言ってたな
やっぱり1匹ずつ丁寧に処理した奴が最高か
0628名無し三平2023/04/27(木) 17:33:43.78ID:szjqf2h9
カサゴかな
カサゴ=うまい魚という謎の固定概念あるけど
はっきり言って臭い魚
刺し身は大味だし、煮付けも結構臭うこともある
ただし、油との相性は魚類随一だと思う
釣れたら全部揚げる

天然の寒ブリ
謎の神格化。天然青物はどれもクソまずい
一番美味いと言われる寒ブリ。ちょっとマシだが
養殖の足元にも及ばない。寒ブリ釣れても家族が刺し身で食わないから
まったく消費できない。
養殖ブリはみんなガンガン刺し身、しゃぶしゃぶで食うから
しっかり無くなる
0629名無し三平2023/04/27(木) 17:44:22.14ID:g86GXcic
>>628
30~40cm位のカサゴ釣ったら酒蒸しやってごらん?
揚げるのなんて馬鹿らしくなるくらい美味いぜ
0630名無し三平2023/04/27(木) 17:49:48.59ID:QrKGeKPF
>>21
そんなに自分を責めるなよ〜
0631名無し三平2023/04/27(木) 17:55:48.12ID:szjqf2h9
>>629
30以上は中々釣れないけど、沖でのタイラバなんで
25ぐらいのいいカタは上がるんだけど、もうめんどくさくて・・
揚げるにしては硬いから切り身にしてあげるから
15cmぐらいのガシラなら嬉しいのにっていつも思うw
素揚げでもやわっこいからね
0632名無し三平2023/04/27(木) 18:10:12.03ID:g86GXcic
>>631
25cmなんて全然小物やぞw
カサゴは本来なら50cm越えるサイズまで成長するんやぞ
そりゃ美味さを知らんのは当たり前やわ
0633名無し三平2023/04/27(木) 18:12:03.69ID:szjqf2h9
隙あらばマウントですよね、5ちゃんですもんね^;
ガシラ狙ってないし50cm超えるガシラがバカスカ釣れることもないし
わからない世界だからごめんね
0634名無し三平2023/04/27(木) 18:16:24.49ID:lDX0+7bo
分からないのに油との相性は魚類随一とか書ける不思議w
0635名無し三平2023/04/27(木) 18:19:37.40ID:szjqf2h9
海釣りでやれる対象魚はいろいろ揚げて食ってるから
そん中でも一番うまいってだけだよ、実際ガチでうまいし
50cmのガシラは何やってもうまいって事なんか?
25cmのガシラと味が違うってそれこそ初耳なんだけど
0636名無し三平2023/04/27(木) 18:24:00.93ID:DESgWm8U
でかいのが美味いってのは同意はするけど揚げるのなんて馬鹿らしくなるぜってのはそれこそ過大評価だと思う
どっちも美味いんだわ
0637名無し三平2023/04/27(木) 18:27:09.96ID:FzUHOtD/
おっさんの自分以外未熟モードはきもい
0638名無し三平2023/04/27(木) 18:48:11.06ID:oQI146fj
>>628
そもそも寒鰤って言っても8kg超えないと脂乗らないし
脂乗ったら刺身で食おうと思わない
鰤を刺身って言い出す時点で残念だわ
0639名無し三平2023/04/27(木) 18:57:05.36ID:szjqf2h9
>>638
ん?意見一致してますよ?
でも、ちょっと通ぶってます?刺し身で食ってうまいぐらい脂乗ってたら、半身は刺し身で食うよそりゃ

でもみんな食ってますやん、テレビでも天然寒ブリの刺し身って言って
歯ごたえがいいですねーって、複雑な顔で。
私はとてもじゃないが天然の青物は刺し身では食べません
脂も乗ってないと思うし、天然なりに乗った脂じゃ刺し身じゃうまくないもん

生で食うのは、信じられないかも知れないがツバスですね。
若いツバsは生臭さがまだ万栄してなくて、タタキにするとうまいです
0640名無し三平2023/04/27(木) 19:05:10.47ID:T3yAjtWt
好みも有るだろうけど脂ってそこまで重要なんかな
0641名無し三平2023/04/27(木) 19:16:09.83ID:szjqf2h9
けっこう重要、とくに焼き、煮付けは
刺し身は、タレ系で油分足せるから割りと誤魔化し効きますが
脂乗ってない魚は焼き煮付けだと、パッサパサかと
特に焼きは。でもそれが好きな人もいますからね
あえて少ししょっぱめに塩して、飯が進む感じの焼き魚
口の中の水分持っていかれるところを、味噌汁で流し込むっていう
0642名無し三平2023/04/27(木) 19:18:18.59ID:T3yAjtWt
ああ、焼き魚は脂良いですね
でも刺身はさっぱりした身の旨さも好きかなー
脂が余計に感じる時もあるし
0643名無し三平2023/04/27(木) 19:25:11.62ID:GAu3fEq3
お刺身じゃまずい天然のイナダはナメロウにして食うね
旨くて皿までナメるよ

@千葉県
0644名無し三平2023/04/27(木) 19:29:47.25ID:GAu3fEq3
因みにシーバス(外洋)は干物
イシモヂは中華蒸し
ビラメは丸ごと唐揚げ
結局食い方次第で評価はかわるね
0645名無し三平2023/04/27(木) 19:44:58.53ID:szjqf2h9
>>643
そちらじゃイナダですね
そうなんですよ、みんなが捨てるイナダ、ツバスは
普通にしょうゆで刺し身はカスなんですが
加工系の生食はマジで美味いんですよね
0647名無し三平2023/04/27(木) 21:12:30.51ID:oQI146fj
>>639
魚の事何も知らないのな
テレビの情報鵜呑みにするとか馬鹿なのか?
ブリでも8kg超えないと脂に甘味が出なくて臭みが強いんだよ
脂が出たとしても処理が下手だと臭みが出るしちゃんと処理出来てても脂がくどすぎて刺身なんか食わねーよ
特に天然のラグビーボール見たいな個体は火通さないとクドイ
火通すと驚く程美味いから刺身にするのは無駄
養殖じゃあの味出すのは無理だし
ブリだけ何か火を使う料理多いなと思わなかったのか?
美味しくなるからだぞ?
0648名無し三平2023/04/27(木) 21:22:51.88ID:RtHrvAjz
>>647
炙りで刺身はどうでしょうか??
0649名無し三平2023/04/27(木) 21:38:40.02ID:oQI146fj
>>648
個人的には嫌いです
余分な脂落とす方が美味しいと思ってます
まぁ味覚は個人差あるので美味しいと感じる人も居るかと
0650名無し三平2023/04/27(木) 23:58:08.32ID:HXbiu9mR
カサゴは言うほどうまくないよ。
一緒に釣れたアカハタは本当に美味しかった。わかるか?
0651名無し三平2023/04/28(金) 07:15:30.46ID:VAiF0cJN
>>650
お前が食った魚の味なんてわかるわけないだろ。
0653名無し三平2023/04/28(金) 10:13:53.59ID:y/9JpA8t
好きな鮨ネタ

ボラの握り
0654名無し三平2023/04/28(金) 10:32:08.09ID:KTTxb24Z
>>653

>>539だがオレもだわ、過小評価され過ぎな気がする
0655名無し三平2023/04/28(金) 11:17:35.79ID:y/9JpA8t
>>654
河口のヘドロ食ってるボラとは別物だよね
0656名無し三平2023/04/28(金) 11:21:12.02ID:y/9JpA8t
よくタイやヒラメっていうけど
言うならボラやビラメだよね

舌ビラメはヒラメの上位互換
0657名無し三平2023/04/28(金) 13:09:29.70ID:EoGYSOPZ
外房住みだけど、ボラ釣れたら必ず食う
0658名無し三平2023/04/28(金) 13:44:11.97ID:7qJd3Q5o
外房だとボラ狙いの人いるよねマグロの切り身餌で
0659名無し三平2023/04/28(金) 13:54:17.14ID:xsXBvFSu
フグのカットウ釣りしてると、舌平目がたまに釣れる
めっちゃヌルヌルよね
普通に塩焼きにしてポン酢で食う
ハイボールによく合う
0660名無し三平2023/04/28(金) 22:20:00.31ID:EoGYSOPZ
シタビラメは一夜干し、ムニエル、南蛮漬けがお気に入り

九十九里に大量におる
0662名無し三平2023/04/29(土) 04:41:03.11ID:MN6RIUF9
今日はビラメとイカ釣ってくるか
0663名無し三平2023/04/29(土) 07:00:21.32ID:ND6MEQE/
>>660
九十九里ってサーファーだらけなイメージだけど投げ釣りで釣るの?
0664名無し三平2023/05/03(水) 14:27:58.87ID:t1mkqWyy
>>663
堤防からちょい投げでも釣れる
0665名無し三平2023/05/03(水) 22:44:25.68ID:HmboLYS6
>>632
50cm以上のカサゴがバカスカ釣れた釣果情報探して見せてくれよ。ウッカリカサゴとかオニカサゴじゃなくて純カサゴな。知ったかの大嘘つきが
06666632023/05/04(木) 07:56:13.69ID:0eoXOZJd
>>664
おぉありがとう!
0667名無し三平2023/05/04(木) 10:14:59.06ID:nzhB49Ak
>>665
図鑑みてもせいぜい30センチ止まりだし50センチとかハタ類か何かと勘違いしてんだろうな
0668名無し三平2023/05/04(木) 13:02:14.63ID:uOmExSXw
>>667
まさにカサゴだと間違ってしまう人がいるからウッカリカサゴ
0669名無し三平2023/05/04(木) 13:20:03.97ID:hvBfO3iP
ウッカリの方が旨けりゃカサゴになってたかもだな
0670名無し三平2023/05/04(木) 22:03:05.15ID:RlJNcTsZ
25cmのカサゴが小物なんて言ってるのは釣りしたことないど素人なんで相手にする必要ないよ。経験上25cmなら全国偏差値60くらいある。
0671名無し三平2023/05/04(木) 22:25:40.23ID:3NuLUv+y
でかいカサゴを知ってるマウントなんて何の意味もなくないか(笑
0672名無し三平2023/05/04(木) 23:06:29.61ID:duZYx1tk
俺の最大カサゴは38cm
一瞬違う魚に見えた
0675名無し三平2023/05/05(金) 09:36:24.96ID:9RSe8LAn
ソイなら小物
0676名無し三平2023/05/07(日) 20:41:46.95ID:sxl7ItYD
隠岐の島で食ったカサゴのから揚げ、スナック菓子みたいにサクサクでクソうまかったな

あれ以上の揚げ魚食ったことないわ
0678名無し三平2023/05/07(日) 22:15:38.11ID:sxl7ItYD
骨せんべいみたいな味だった
0679名無し三平2023/05/08(月) 02:35:41.40ID:OOWT2ZFk
赤魚は過小評価されてる
0680名無し三平2023/05/08(月) 11:40:37.19ID:eErL3Zka
船長が50cmのカサゴなんて数年に1匹あるかないかって言ってた
0681名無し三平2023/05/08(月) 16:10:49.73ID:oJJYVS2k
カサゴよりハタの方が美味いからカサゴは基本的に逃してる
0682名無し三平2023/05/08(月) 16:33:20.70ID:XNnwespB
それも贅沢な話だなー、知り合いの料理屋にあげなよ
0683名無し三平2023/05/08(月) 17:42:41.90ID:+PBRAm3X
知り合いの料理屋(マクドナルド)
0684名無し三平2023/05/08(月) 19:40:31.47ID:N8h/fBx9
>>682
単純にカサゴよりハタの方が圧倒的に多い地域ってのもあるで
代わりに青物はマアジレベルでもかなり頑張らないと釣れないしイワシとかも磯まで行かないといない
0685名無し三平2023/05/09(火) 09:01:00.69ID:8ZAHdsgx
カサゴのリリース推奨サイズが15cmなのはわかるがヒラメが25cmなのはかわいそう
40cm以下は全て逃がしてるわ
0686名無し三平2023/05/09(火) 10:29:37.46ID:07RzpPX/
なんで?40前後って食べ頃やん
鮮魚コーナーにもよく並んでるし
意味不明すね

ガシラなんて、多過ぎやから素揚げが最高にうまい15cmはどんどん食うべき
0687名無し三平2023/05/09(火) 11:40:03.63ID:8ZAHdsgx
>>686
ソゲは刺し身だとペラペラで可食部が少ない
もちろん厳格な決まりなんか無いから40cm以下も美味しく食べてね
0688名無し三平2023/05/09(火) 18:57:21.53ID:07RzpPX/
40cm以下でも、ソゲ以下は逃がすで
サンパチ、ジャスト40なら美味しいやん、ホクホクの素揚げが好きだ
0689名無し三平2023/05/09(火) 23:38:13.84ID:MpcR/Zr3
20cm未満でもソゲ持って帰って素揚げしてるわ。
0690名無し三平2023/05/11(木) 16:27:12.68ID:zwtZxdga
俺の県は30以下リリース義務
いっぱいいんだけどね、地元の堤防
0691名無し三平2023/05/11(木) 22:20:59.40ID:FeY9l9cW
リリース義務のおかげでいっぱいいるんじゃね?
0692名無し三平2023/05/12(金) 08:05:08.76ID:0SHtBiUT
いや、キス釣りしてるファミリーとかはリリース義務知らずに持って帰ってる人多いよ
0693名無し三平2023/05/12(金) 08:33:59.76ID:QLTb2SWV
ヒラメはどこも放流事業やってるから多いんだよ
0694名無し三平2023/05/16(火) 20:40:31.14ID:rAhduMld
鰻とクエが過大評価だと思う。
不味いという訳では無いが、値段に見合わない。

メジナとシタビラメが過小評価だと思うわ。値段もそこまで高くなくて美味い。

ウマヅラハギも実は普通に美味い。少しあっさりしてるカワハギといった感じで煮付けと相性◎。
身が多くて食べ応えもある。
0695名無し三平2023/05/16(火) 20:48:42.09ID:OMXyXDqs
クエよりグレとシタビラメのが美味いとか何か残念な個体食ったかまともに料理出来なかったのか?ってなるぞ
鰻ってノリで食う感覚だな
高い物食うぞーって
0696名無し三平2023/05/16(火) 20:50:56.35ID:1TwvEOxM
美味い魚と、その魚に人気があるかどうかは別だよ
0697名無し三平2023/05/16(火) 20:54:49.15ID:7axNkILU
>>694
ウマズラはカルキスみたいなケミカル臭ある時ね??
0698名無し三平2023/05/16(火) 21:20:02.80ID:7J60ZrZP
鰻は唯一無二だから
過大評価と思うのは好みでは無いか、逆にあまりにも人間の暮らしに馴染み過ぎて当たり前になってしまってるんだと思う
普通にスーパーに売っていて、さらに鰻だけで商売している店が全国に多数有るという
こんな魚介類そんなに多くは無いと思う
それは過大評価では無く素直に凄い存在だと言う事
0699名無し三平2023/05/16(火) 21:55:55.55ID:EcpANSD4
美味い魚は人気やろ
有名かそうじゃないかってだけ
アカムツとか有名になったらあっという間に値段上がったやろ
0700名無し三平2023/05/16(火) 22:02:07.61ID:JMuYhf2t
時期とコンディションと好みしだいやからなぁ

脂のってないコアラと脂ノリノリの寒グレならグレのが美味いし

脂乗ってるクエならクエのが美味いし

夏の口太とか不味いし
0701名無し三平2023/05/16(火) 23:01:27.96ID:MW6ZavOe
>>699
ノドグロは有名になる前から高かったぞ
0702名無し三平2023/05/17(水) 01:22:01.01ID:mmGa6wdM
>>701
もともとは地方のちょっとした高級魚くらいだったけど錦織が紹介したあたりで更に値が上がって全国区の魚になった記憶があるんやが
0703名無し三平2023/05/17(水) 01:36:02.88ID:gISZcOEH
ウマズラもだしウマズラに関わらず白身魚の魚にも当てはまるけど河口付近の筏なんかに居付きの個体や潮の流入の少ない内堤防にいる個体なんかは身に匂いや臭みがある個体がいる
1週間~10日ぐらい餌断ちや生簀や水槽なんかで買い餌や人口餌なんかで過ごさせると匂いや臭みも消える
潮の流れのある外海や潮流の早い場所ではそういう個体は少ないけど(0ではない)
他にもチヌやボラ、スズキなんかも同様の傾向がある、というかウマズラなんかよりも極端によく分かる魚種だろう
0704名無し三平2023/05/17(水) 06:50:20.15ID:aSqmHdnG
>>701
とある地方では大衆魚でしょっちゅう晩飯に出て来て嫌いになったって言ってたけどな
今になって高級魚なってるけど毎日食ってたらくどくて飽きるらしい
0705名無し三平2023/05/17(水) 21:04:47.19ID:Zggz2epE
毎日食って飽きない魚があるのか?馬鹿って極端な物言いが好きよな
0706名無し三平2023/05/17(水) 21:14:29.55ID:KbGD+NIQ
まあ何でもそうだよな、自分は最近、家すき焼きにハマってるがそのうち飽きるだろーな
0707名無し三平2023/05/17(水) 21:14:49.57ID:g9TLKxZW
飽きるほど食う時点で愚かな行動だな
他に無いなら仕方ないが
0708名無し三平2023/05/18(木) 06:02:46.36ID:2pCkHwts
うちのばあさん(90)毎日ウナギ食ってんだが
(ウナギしか食わない)
0709名無し三平2023/05/18(木) 06:47:52.48ID:u5ZTlNeN
>>707
食いたきゃあ食うだろ、飽きれば次行くんだよ
0710名無し三平2023/05/18(木) 09:12:40.19ID:hmiE1WgJ
サンマ、鮭、サバ、ホッケは毎日食っても飽きない
さすがキング食卓魚
0711名無し三平2023/05/18(木) 10:08:56.84ID:uE/a6Qqb
野生動物かな?
0712名無し三平2023/05/18(木) 11:46:02.21ID:ImjgYpKb
今やサンマは高級魚だからなー。
確かに美味いが昔の安い時代知ってる層からすると過大評価というか値上がりしすぎてるね
0713名無し三平2023/05/18(木) 11:58:32.36ID:K8+U9cba
サンマ高くなったし脂乗りも悪くなったね
0714名無し三平2023/05/18(木) 13:06:38.60ID:hmiE1WgJ
普段食ってるサンマって冷凍やん
しかも冷凍のほうがうまかったりするし
0715名無し三平2023/05/18(木) 15:28:53.37ID:hmiE1WgJ
何年もずっと家庭用シャープナーみたいなので包丁研いできて
だましだまし使ってきたんだけど、もうちゃんと研ごうと思いまして・・
ステンレス出刃なんだけど、どの砥石買ったらええんですかね?
0716名無し三平2023/05/18(木) 15:48:37.63ID:LfL0qQT7
家庭用のシャープナーて両刃用じゃね??
スーパーとかにたまに来てる研ぎ屋に頼んでるわ
0718名無し三平2023/05/18(木) 16:00:09.70ID:uF9QUzBj
>>715
それ、自分もめっちゃ気になる

お詳しい方、御願いします!!
0719名無し三平2023/05/18(木) 17:58:20.73ID:+/qFbga4
Amazonで買った1000/4000番の両面砥石
とりあえずと思って2000円くらいの買ってみたけど特に不満は無いからそのまま使ってる
面直し用の砥石は百均で済ませてる
0720名無し三平2023/05/18(木) 18:55:40.04ID:hmiE1WgJ
ステンレスって、1000/4000でいいの?
0721名無し三平2023/05/18(木) 19:48:06.55ID:hkrntiDI
出刃なら
荒砥と中仕上げで十分
刃の黒幕オススメ
120番と1000番でやってる
あまり研ぎすぎると骨迄スパッと切れるから
1000番の後にわざと刃潰したりしてる
0722名無し三平2023/05/18(木) 21:47:00.50ID:KDP3h1Py
包丁研ぎって素人がネットの見様見真似でできるもの?
もちろんうまい下手はあるんだろうけど逆になまくらにしちゃったりしないの?
0723名無し三平2023/05/18(木) 21:52:45.83ID:qzjSDCjs
>>722
へーきへーき。少なくとも砥がないよりは絶対切れるようになるよ
0725名無し三平2023/05/19(金) 02:41:17.79ID:dw0o0lez
シーバス
チヌ
サゴシ
0726名無し三平2023/05/19(金) 09:15:12.92ID:eYM7J5Ia
とりあえず、ダイヤモンド砥石400/1000というのを買った
安かったし、良さそうだったので
0727名無し三平2023/05/19(金) 14:56:07.45ID:tr4oUqWA
ちりめんじゃこが1番美味い
0728名無し三平2023/05/19(金) 14:59:53.68ID:eYM7J5Ia
一番うまい魚じゃなくて、過大評価されてる、だぞ
ちりめんじゃこはうまいし、普通に適正評価だし、釣りの対象魚でもない

>>725
3種とも一切評価されてないですよ
普通に食ったら全部まずい魚
0729名無し三平2023/05/19(金) 21:50:29.45ID:8+k1cRsk
今年はウナギ稚魚が過去最低だったらしく去年よりさらにバカ高いらしいな。
昔は1000円あれば鰻重大盛りでも十分お釣りきてたし、今みたいに5000円近いのは流石に過大評価すぎる。
0730名無し三平2023/05/20(土) 07:01:18.01ID:atgjFvL5
>>729
ウニでもアワビでも天然マグロでも、良いモノは高くても納得できるが、ウナギは納得できんw

何年も食べてない
0731名無し三平2023/05/20(土) 11:25:52.36ID:2eGJmCfU
うなぎよりアナゴの方が美味い
0732名無し三平2023/05/20(土) 12:18:37.08ID:4xqRXBvC
ウナギは店で食ってナンボだよ
0733名無し三平2023/05/20(土) 12:42:15.30ID:5v4pnR4g
>>730
納得できないから食べない。至ってまともな思考だからそれでいいと思う
0735名無し三平2023/05/21(日) 10:51:20.18ID:NqTAsL5G
>>734
あるけど、良い鯖塩焼きと同価格ならサバ食うかなぁー、みたいな感じ
0736名無し三平2023/05/21(日) 14:10:39.50ID:PTNJHQjj
鯖が1番当たり外れ大きいだろうな
0737名無し三平2023/05/21(日) 20:49:06.69ID:YEHMiLag
メバル20センチ、クロソイ28センチを釣ってきて塩焼きにして食べ比べてみた。
メバルは不味かった
0738名無し三平2023/05/21(日) 21:24:28.11ID:7YopwOyc
メバルもハズレがあるね
0739名無し三平2023/05/22(月) 13:59:51.29ID:xUutXoU+
メバルは過大も何も大衆魚やん
0740名無し三平2023/05/22(月) 15:52:08.99ID:iCr6MFyP
メバルってそこまで大衆魚ではないでしょ
スーパーでもそこまで出回らないし
焼いて食うだけで旨い魚がやっぱり大衆魚だよ
刺身微妙で煮付けでうまい魚は、ちょっと敷居高いと思う
0741名無し三平2023/05/22(月) 16:54:23.24ID:EZVoKUuo
黒メバルは値段からして高級魚だろうなかなか売ってないし
0742名無し三平2023/05/22(月) 16:56:42.98ID:iCr6MFyP
小型魚はとりあえずアジが一番うめえ
釣れたても、寝かせても、いつ食っても感動するレベルでうめえ
和歌山のすさみで、釣れてすぐ2枚下ろしにしてアジフライにして子供と食べたんだけど
うますぎて奥さん泣いてた
0743名無し三平2023/05/22(月) 17:58:19.05ID:xUutXoU+
そこは手抜きせずに3枚おろしにしないとな〜
0744名無し三平2023/05/22(月) 17:59:04.63ID:YVA8vc6O
>>739-740
地域によるとしか言えないようなこと
0745名無し三平2023/05/22(月) 18:09:27.04ID:iCr6MFyP
>>744
メバルに地域差あったんか、知らんかった
フィールドは明石だけど冬はメバル便で量産するけど
そんなにスーパーで売ってないし、釣り人だけの魚だと思ってたわ
0746名無し三平2023/05/22(月) 18:18:19.09ID:lr9KznXU
漁師がわざわざ狙うような魚じゃないんでしょ
0747名無し三平2023/05/22(月) 18:23:56.81ID:iCr6MFyP
そうだと思う、メバルは簡単にうまくないしね
0748名無し三平2023/05/22(月) 18:54:40.11ID:cNOuV+ky
>>745
当たり前だろ
日本外側より太平洋側のほうが多いし、道北に至っては生息範囲外
0749名無し三平2023/05/22(月) 19:47:17.36ID:9j4A+cmI
簡単にうまくないが、わからない
0750名無し三平2023/05/22(月) 20:02:08.51ID:2QOkAIDy
単純に、って言いたかった?
0751名無し三平2023/05/22(月) 20:04:09.02ID:JGldxo5Z
メバルは単に大きい個体が取れなくなって流通量が減っただけ。
昔は当たり前のように食卓に並んでた。
0752名無し三平2023/05/22(月) 21:02:08.96ID:yoiZYt9m
はえーメバルってそんだけ需要あるんか
0754名無し三平2023/05/23(火) 09:26:40.26ID:PNwhA4nB
シマノもダイワも使う人と
シマノしか使わない人

ほぼこの2種じゃないかと思うの
0755名無し三平2023/05/23(火) 09:36:54.04ID:mCuqKTwu
巣を間違えとるで
0756名無し三平2023/05/23(火) 12:08:07.96ID:YnKtthQ+
メバルは味より見た目で需要が少ないんでしょ
アカイサキも
味はいたって普通の白身魚
0757名無し三平2023/05/23(火) 19:55:47.40ID:5//6t3xI
さくらんぼは高いくせにうまくない
桃は高くてもめっちゃうまい
0759名無し三平2023/05/23(火) 20:41:37.32ID:xBIbxt0i
>>757
分かる。女ってさくらんぼ好きだよな。あんなもんにそんな金額出すなよって思ってる。味と量と値段のバランスがおかしい
0760名無し三平2023/05/23(火) 21:15:00.71ID:ElBPf1Fk
それいうならドドリア過大評価されすぎになるよ
0761名無し三平2023/05/24(水) 00:17:27.64ID:F6uzGWiu
ザーボンは?
0762名無し三平2023/05/24(水) 06:01:18.48ID:CtiRC3pZ
ところでシーフードドリアの
シーフーってなに?
0763名無し三平2023/05/24(水) 08:55:49.66ID:pS7O/xPI
>>759
たしかにさくらんぼは女が好きだな
あとアボカドも
0764名無し三平2023/05/24(水) 09:23:44.49ID:QbOjuvot
柚子とかもどちらかと言うと女子好みだな
0766名無し三平2023/05/24(水) 09:36:41.45ID:CtiRC3pZ
>>765
なるほど海風かなって思ってたわ
0767名無し三平2023/05/24(水) 12:00:35.39ID:J1Otte8y
やはりザーボンとドドリアが最初に頭に浮かぶな
0768名無し三平2023/05/24(水) 12:24:52.84ID:CtiRC3pZ
ところでウルトラマンコスモスの
スモスってなに?
0769名無し三平2023/05/24(水) 15:51:25.28ID:83KrbekT
焼きマシュマロとチョコをクッキーでサンドしたおやつやな
相性表現だから単数形のスモアではなく複数形のスモス(smores)になる
0770名無し三平2023/05/24(水) 15:54:33.33ID:UVK8bLcf
>>769
なるほどありがとう
旨そうだね
0771名無し三平2023/05/25(木) 13:01:24.70ID:UCleQAEL
知床でサメガレイの煮付食ったけどめちゃめちゃうめえぞ
それなのに安いめだった
過小評価にも程がある
0772名無し三平2023/05/25(木) 14:03:31.93ID:EmhIINuh
>>771
サメガレイは刺身も美味い、少し脂抜きが必要だがね。
0773名無し三平2023/06/01(木) 11:03:07.79ID:nweS0e4S
昨日釣ったタカノハを持ち帰る前に釣り場でワタを取り除いたんだけど
腹を捌いた瞬間すげー臭かった
そろそろタカノハも評価通りに近づく季節になってきたな
0774名無し三平2023/06/01(木) 11:05:13.88ID:Btwj7pZp
>>757
俺はさくらんぼ好きだぞ
アメリカンチェリーの濃い味も良いけど、日本の良いさくらんぼも爽やかで上品な味があって良い
安いさくらんぼは微妙
0775名無し三平2023/06/01(木) 12:26:29.26ID:jC1J7epR
サクランボとミカンは缶詰のほうがおいしい
0776名無し三平2023/06/01(木) 12:30:20.29ID:8y4ZJPsr
中華料理店の唐揚げよりローソンの唐揚げくんの方が好きな人か
0777名無し三平2023/06/01(木) 15:43:40.43ID:+8jK+mCO
>>773
ハラワタってどんな魚も臭いんじゃないの?
0778名無し三平2023/06/01(木) 21:42:44.79ID:GuLbx6ct
>>775
シロップに浸かってるからな
0779名無し三平2023/06/02(金) 10:59:50.37ID:AM9YYXvL
>>777
臭さのレベルとか種類ってのがあるだろ
0780名無し三平2023/06/02(金) 11:51:36.02ID:ivvl8jTn
そういや冷凍庫にくさやが入ってたな
週末焼くか
0781名無し三平2023/06/02(金) 12:05:09.85ID:uo7BRCOM
>>779
うんこにも匂いの度合いとタイプがあるもんな
0782名無し三平2023/06/02(金) 12:45:45.77ID:1ymDHfMn
タカノハ春につれたのは不味くもなかった
0783名無し三平2023/06/02(金) 19:31:39.86ID:SNs4oixW
最近釣れた真鯛の不味いこと
0784名無し三平2023/06/02(金) 19:33:36.94ID:Fa0qil6O
何を当たり前の事をw
0785名無し三平2023/06/02(金) 19:35:35.81ID:NoN2/ZYM
刺身不味いけど火を通したら不味くなかった
0786名無し三平2023/06/02(金) 19:43:28.52ID:MP8qTzLb
真鯛は白身では不味い部類の魚やろ
旨味はハタ類に劣るし
脂乗りはアカムツやキンメの深海魚に劣るし
0787名無し三平2023/06/02(金) 20:02:55.32ID:zODRadpN
白身でも皮付きで焼いた魚を食べれば刺身より個性が出やすくて評価も変わると思うけど
食べ物の味の評価は旨味だけじゃなく風味も重要だし
0788名無し三平2023/06/02(金) 20:50:36.21ID:12jLWTn9
>>782
春ぐらいのタカノハは普通にうまかったし臭くなかったな
夏のタカノハは臭い
0789名無し三平2023/06/02(金) 21:22:43.50ID:R1xVTcsP
>>783
締めて血抜きして寝かしたか??
0791名無し三平2023/06/02(金) 21:45:57.02ID:R1xVTcsP
>>790
沸点低いなw、それダメメイチだったんじゃねーか??
0792名無し三平2023/06/02(金) 23:11:37.85ID:nTBeuOHc
>>786
マダイより一分野で上回る魚はちらほらあってもマダイがまずい部類というのは余程な馬鹿👅か
天邪鬼のひねくれものだけだろw
マダイは何でもオールAを取る優等生で、SとB.Cが入り混じる一点突破型とは違うから低く
評価されがちだが高級魚のベンチマークになってるだけの物はある。
0793名無し三平2023/06/02(金) 23:19:13.00ID:0VtCvmJ2
>>792
いや不味いは言い過ぎかもしれんが美味くはない
オカッパリとかしかやってないような連中はマダイをありがたがってるが、鰤とマダイはイランと良く言われる魚
0794名無し三平2023/06/02(金) 23:27:19.04ID:nTBeuOHc
>>793
ブリに当たり外れが大きいのは同意。
それよりはイナダ、ワラサ位があっさりして旨味もあっていい。
それよりヒラマサ、ヒラマサよりカンパチが上なのは事実なんだがw
マダイは適度に旨みがあって淡白で身質もしっかりして万能に使える「ザ・優等生」なんだがな。
いくらクエやフグやアカムツがうまいといっても汎用性の高さでは遥かに劣るし毎週食ったら飽きるわw
0795名無し三平2023/06/03(土) 01:48:43.74ID:jWCWoIjM
>>794
身質がしっかりしてるのなんて
潮ぶっ飛んでる海峡で小さいやつだけだぞ
大きくなったり潮緩い日本海や太平洋のマダイなんてブヨブヨだよ
0796名無し三平2023/06/03(土) 02:08:04.43ID:2dT5h8M1
そもそも汎用性だったらマダイよりハタ系の方が上じゃね?
0797名無し三平2023/06/03(土) 02:09:11.19ID:HPTDvQus
まぁアジ最強や
0798名無し三平2023/06/03(土) 05:16:22.99ID:NQY1JL40
こんなスレにいる奴なんてただの捻くれ者が調子に乗ってデカい口叩きすぎただけだぞ
0799名無し三平2023/06/03(土) 09:45:35.18ID:9fEzLwpO
通ぶって定番に難癖付けるスレだし何も問題ない
0800名無し三平2023/06/03(土) 10:36:16.28ID:jWCWoIjM
マダイが美味しいと言ってる奴は養殖食ってるからだろ
鰤も養殖は美味い
0801名無し三平2023/06/03(土) 11:02:26.75ID:114HM4Ou
脂ののりでしか魚の味が分からないんだな
勿体無い
0802名無し三平2023/06/03(土) 11:17:37.63ID:MP1EZcl5
鰤なんかは下ろすとすぐに変色するよね
0803名無し三平2023/06/03(土) 11:34:43.87ID:N5NFZgyI
>>801
ブリも天然のいいイナダ、ワラサは脂がしつこくなく爽やかな旨みがあるんだけどな。
脂ギトギトの大ブリしか勝たんという御仁は別にしてww
サワラも脂の乗り方がまちまちでガチャという不届き者がいるが、脂が乗っていようといまいと
サワラはうまいもんなんだけどなw
0804名無し三平2023/06/03(土) 14:13:58.06ID:DV1gLM1H
まずいサワラとワラサしか釣れない

なんでですか?
0805名無し三平2023/06/03(土) 15:17:46.54ID:MP1EZcl5
サワラとワラサを混同してる訳じゃないのか
0806名無し三平2023/06/03(土) 16:40:56.18ID:DV1gLM1H
でかいサバみたいなのがサワラでしょ?
ワラサはブリの小さいやつ

オフショアから釣る青物なら旨いのかな
ショアから釣れた青物でうまかったためしがない
0807名無し三平2023/06/03(土) 17:38:49.92ID:Y9ONUprT
処置が悪いに1票
0808名無し三平2023/06/03(土) 20:11:18.83ID:4K6U2OVZ
ちゃんと氷締めさえしてればマズイって事はないな。
0809名無し三平2023/06/04(日) 03:38:16.12ID:hitm4pH9
氷〆ってアジみたいに血抜きしないで氷水にぶっ込んで〆ることじゃないの?
0810名無し三平2023/06/04(日) 03:39:34.42ID:KLxKOaMm
そうやね、まぁたまにごっちゃになっとる人はおる
0811名無し三平2023/06/04(日) 03:50:18.79ID:hitm4pH9
>>810
今日はスカリとクーラーボックス持っていくよ
海が近いからさ
今まで持ってったことなかったわ

でも用意がいいと釣れないんだよね
0812名無し三平2023/06/04(日) 07:54:36.55ID:SFCfOnv+
>>804
シメて血抜きして、スグに海水氷で冷やし込んでるか??

処置が悪いんじゃねーか??
0813名無し三平2023/06/04(日) 14:39:48.78ID:FmGWxYVm
>>812
ストリンガーに繋いどいて帰る時に〆めて血抜きして切り身にしてジップロックに入れて持って帰る
0814名無し三平2023/06/04(日) 14:47:44.78ID:SFCfOnv+
>>813
ストリンガーの時間がストレスになってるかもしれんな、あと絞めたら体温上がるから冷やし込みは必須かと、クーラー持って行きなよ
0815名無し三平2023/06/04(日) 15:14:45.82ID:fFm77wFZ
つーか青物をストリンガーに繋いだらダメでしょうよ。
青物はすぐ締めて冷やし込みが基本。
0816名無し三平2023/06/04(日) 16:28:26.64ID:FmGWxYVm
>>814
クーラーボックス持ってるけど90センチクラスのデカイやつしかないな
だから面倒くさくてね

仕方ないから50センチ位の一つ買うわ
>>815
そうなんだ
なんかね
青物とか時間かけてやりとりすると体温上昇して身焼けするから
しばらく体温下がるまで繋いどいてそれから〆たほうがいいよって師匠から教わったのよ
今度釣れた時には即〆するわ
ギャフも持ってるしね
0817名無し三平2023/06/04(日) 17:14:46.82ID:ilOLyQzf
クーラーをセンチで例えるヤツ居るのなw
0818名無し三平2023/06/04(日) 17:34:01.58ID:FmGWxYVm
リットルだったか
0819名無し三平2023/06/04(日) 20:54:44.15ID:z4K8QE/c
90センチのクーラーってでかいな
船用の60L以上あるやつじゃん
青物はすぐ冷やすべきよ
0820名無し三平2023/06/04(日) 22:08:39.30ID:ilOLyQzf
100Lクラスだろうな
うちの120Lで100cm切る位だから
50cmが25l位ってわかってなさそうだし
本当にクーラー持ってる?
0821名無し三平2023/06/04(日) 22:36:34.67ID:uHDntLEk
イライラしとる子おるね
0822名無し三平2023/06/04(日) 23:14:06.33ID:UcP4GJbY
目測出来るのなんて長さじゃない?容積なんて牛乳パックの1Lとかペットボトルの2Lや500mlくらいじゃない?
0823名無し三平2023/06/04(日) 23:25:26.72ID:ilOLyQzf
やっぱり持ってないのか
0824名無し三平2023/06/05(月) 13:51:59.22ID:sDhFgspV
>>823
なんでそんなに持ってない事にしたいのか知らんが俺は>>816ではない
08258162023/06/05(月) 14:58:10.83ID:SwW+wUu1
>>823
お家帰ったら画像はるよ面倒くさいけど
0826名無し三平2023/06/05(月) 15:53:51.32ID:wxMDaixJ
シマノの一番でかいのが65Lとかで内寸80センチくらいだから外寸の話じゃないの?
0827名無し三平2023/06/05(月) 16:45:59.48ID:eprIB1rJ
クーラーを外寸とか大丈夫?
クーラー使った事有る?
って感じなんだが
0828名無し三平2023/06/05(月) 16:51:49.28ID:9H8yjPFL
変な子わいとるな
0829名無し三平2023/06/05(月) 17:04:30.26ID:YBqWae/A
別のクーラーの話だったりしてなwww
0830名無し三平2023/06/05(月) 17:05:27.30ID:eprIB1rJ
クーラーの外寸見て買う奴出て来たw
外寸50cmのクーラーって何センチの魚入りますか?って聞く訳だなw
内寸40cmなんで40cmですって言われても納得しないでゴネる系か?
外寸と内寸の差なんて決まってないんだから内寸聞くのが普通
ましてや鰆サイズなら60Lサイズでも真っ直ぐ入らない事あるのに
それを外寸50cmのクーラーに入れようと?
大きいクーラーならキャスター付いてる事多いから
変に小さいクーラー買うより持ち運び楽なのに敢えて持ち運びがし難いクーラーを青物用に?
えーと頭大丈夫ですかー?
0831名無し三平2023/06/05(月) 18:40:35.74ID:s2QYU7Cq
クーラーの話なんて何でも良いだろ
スレタイと全然被らない
0832名無し三平2023/06/05(月) 18:45:47.80ID:oYWOMyYv
まぁ処理によって過小評価される事はあっても過大評価される事は無いからね
08338162023/06/05(月) 18:56:31.14ID:cehs4IeQ
>>830
捌いてからジップロックに入れて持って帰るって言ったよね
入るサイズまで切るんだよ
08348162023/06/05(月) 19:02:04.28ID:cehs4IeQ
まるごと入りきらない魚は解体してクーラーボックスに入れる
これ基本
0835名無し三平2023/06/05(月) 19:48:38.91ID:R2/FMge5
大体これくらいの大きさのがあるよって伝えただけなのに変なのに絡まれて気の毒
0836名無し三平2023/06/05(月) 22:09:41.33ID:UhvUOEZ/
取り憑かれたようにイキりだして皆さんドン引きですわ
0837名無し三平2023/06/05(月) 23:37:20.41ID:lyQVMdwn
なんか久しぶりに「本物」を見た感じがする
0838名無し三平2023/06/06(火) 05:56:07.83ID:iKDTDEUH
知ったかと嘘つきってすぐに人格否定に逃げるw
そもそも自分が狙ってる魚が入るクーラー持って行くのが基本以前の当たり前
知ったかが基本を捏造すんなカス
0839名無し三平2023/06/06(火) 06:22:06.18ID:E+MQFrEs
何か、面白くない事があった方がおりますな。
0840名無し三平2023/06/06(火) 06:52:09.60ID:meShUGom
匿名掲示板には昔から頭がおかしい人いるからね
0841名無し三平2023/06/06(火) 06:58:17.10ID:iKDTDEUH
切って入れろよ?
基本だぞ?w
0842名無し三平2023/06/06(火) 10:04:37.91ID:fG9IDtRG
釣り板にはやはりワッチョイ必要だな
0843名無し三平2023/06/06(火) 10:35:14.18ID:AGI/G4Yq
居付きのガイジがウロウロしとるからなぁ
0844名無し三平2023/06/06(火) 18:30:26.10ID:v6jmMkyx
居着きのガイジってアジみたいw
金ガイジのおかげで、みんな結束しててホッコリするわ
0845名無し三平2023/06/06(火) 19:23:54.86ID:Oopk7zA9
エサ捕りのフグみたいな扱いだろ
0846名無し三平2023/06/06(火) 19:40:50.78ID:iKDTDEUH
反論出来なくなると大体同じ様な事しか書けない惨めな人生
こんな所で知ったかでマウント取ろうとするも見透かされて何も言い返せない
クーラーは魚より小さい物を用意して切って持って帰るのが基本とか平気で嘘付くw
狙ってる魚よりデカいの釣れてしまった様な予想外の対応が頭と尻尾落として持って帰る
これは基本じゃ無いからな?
わかった?
0847名無し三平2023/06/06(火) 19:54:45.22ID:CcPxa5Xx
>>846
では、デカいの釣れた時、どうすれば良いですか?

煽りでなく、真面目に聞いています
0848名無し三平2023/06/06(火) 20:27:48.24ID:3vU4lBPG
ハマチ釣れまくったあとにサワラの親来たときはクーラーパンパンで頭切るしかなかったわ
贈答用にしたかったのにまさかあんだけデカいとは
0849名無し三平2023/06/07(水) 06:05:45.14ID:hNBDPR4a
デカイクーラーとか持ってくと小物しか釣れない
小さいクーラーしか持ってないときに大物がかかる
だからデカイクーラーは持っていかないほうが正解
0850名無し三平2023/06/07(水) 12:04:54.55ID:y1NdcwjA
もうクーラーの話はやめとけ
0851名無し三平2023/06/07(水) 12:10:27.58ID:I12b5fYZ
そもそもクーラーなんかいらん
0852名無し三平2023/06/07(水) 12:11:21.00ID:owU3MANF
初めて来た人はスレタイと中身見て??ってなりそう
0853名無し三平2023/06/07(水) 13:32:12.45ID:zgvfoUE/
魚冷やす前に頭冷やせ
0855名無し三平2023/06/07(水) 16:59:17.60ID:2P8YxZrO
でも舌平目はキモいから…
0856名無し三平2023/06/07(水) 17:57:44.52ID:Q+aBHiJr
舌平目独自の匂いが臭すぎるからな。俺は苦手
0857名無し三平2023/06/07(水) 19:47:10.64ID:ozGYX/qk
まあ何か可愛いけどなw
0858名無し三平2023/06/08(木) 00:44:33.58ID:v8QlRlqz
熱帯魚屋でシタビラメってまだ売ってんのかな
カレイはよく売ってるが
0859名無し三平2023/06/08(木) 12:00:00.79ID:oUj4sgPV
>>858
淡水カレイは見るな。海水のはまず海水魚扱う店が激減したからねえ
0860名無し三平2023/06/08(木) 12:59:09.74ID:PCRuehEk
キャビアって過大評価すぎひん?
あれって輸入関税が高いのかな
0861名無し三平2023/06/08(木) 15:16:50.43ID:e6iPRSKG
>>859
いや、淡水魚として売られてたんだよ
淡水シタビラメ
多分汽水
0862名無し三平2023/06/11(日) 07:47:47.78ID:lhqhZC0H
「ほっけ」だと思う。焼き魚だと「アジ」の方が好きだ。
0863名無し三平2023/06/11(日) 22:31:52.22ID:dWuaqldU
隠岐の島の魚、イサキもタイもグレもでかいけど脂のってなくてまずい。特にイサキ。和歌山とかのは美味いのに。
0864名無し三平2023/06/11(日) 22:50:50.70ID:pMbgYRUz
>>863
いや隠岐の島のマダラは美味いで
0865名無し三平2023/06/11(日) 23:00:20.15ID:dWuaqldU
>>864
へー、そうなんだ
イサキは食べたことある?どう思う?
0866名無し三平2023/06/15(木) 08:08:19.91ID:sEQ+78Y+
マゴチって言うほど美味いか?
裁くの面倒くさいからリリースしてるわ
0867名無し三平2023/06/15(木) 09:29:50.09ID:1eo5kRir
マゴチは美味いよ。熱通しても美味いし、良い出汁も出る。刺身なら3、4日寝かせた方が良いけど。個人的には皮を油で焼いた時のコラーゲンっぽいネットリ感がたまらん。
0868名無し三平2023/06/15(木) 11:47:08.36ID:DLNrbmYU
>>867
日曜日釣りに行くから参考にするよ
ありがとね
0869名無し三平2023/06/15(木) 12:59:41.90ID:HMlBDRao
こっちは場所が悪いのかマゴチなんて悪臭酷くて食えたもんじゃない。キス釣りでたまに釣れるがリリースしてる
0871名無し三平2023/06/15(木) 17:03:41.44ID:+mOC4Ynn
勝浦湾内で60センチくらいの釣れてその晩に刺身にしたら淡白過ぎてダメだったな確かにあれは寝かさないとダメだわ
0872名無し三平2023/06/15(木) 17:32:22.48ID:8uM1Tqlf
マゴチはチリ鍋にしてみ
トラフグ並に美味いから
0873名無し三平2023/06/15(木) 17:32:27.09ID:81J9cfmV
ハマフエフキ
これで食べたの4度目だけどマジでクロダイよりマシかなってレベルでしかない
刺身もバター焼きも一緒に食べたアオノメハタとは数段くらい差があった
0874名無し三平2023/06/15(木) 17:48:57.18ID:DLNrbmYU
日曜日釣れたら中華蒸しも試してみたいな
捌くの面倒くさいから
0875名無し三平2023/06/15(木) 17:53:35.91ID:DLNrbmYU
>>872
まるごと入れてもいいの?
先週釣れたマゴチは67センチ位あったからまるごと入れたい
0876名無し三平2023/06/15(木) 18:13:43.06ID:Cv0BSbDZ
>>873
似た仲間のムネアカクチビは刺身もオイル焼きも美味かったけどね
ハマフエフキはあっさりし過ぎか
アオノメハタは見た目はイマイチだけど美味いんだね
食ってみたい
0877名無し三平2023/06/15(木) 18:54:46.98ID:fudquQ89
>>876
一応アオノメハタはシガテラリスクあるから注意
0878名無し三平2023/06/15(木) 19:06:05.73ID:xonNGRrs
鍋に魚丸ごと入れるとか言うやつはここで意見したら駄目だと思うw
皮目が美味いから皮は引かずに
ちょっと臭みありそうなら霜降りして
とかさ
美味しい魚を不味くしてこの魚は過大評価だって言う気なのかな?
ちょっとだけ手間かけるだけで全然味変わるよ?
マゴチはちゃんと仕込んだら本当にフグと変わらんぞ
血抜き失敗、神経〆無し、なら早目に食べて
しっかり血抜きして神経〆してるなら1週位は寝かせる
まぁ個体次第だけどな
0879名無し三平2023/06/15(木) 19:07:31.51ID:9FgBIs8v
>>877
やっぱりあるんだ
アオノメハタと似てるバラハタが市場に出回ったとかで問題になってた事あったよね
まぁ小さい奴なら何とか食えるのかな
0880名無し三平2023/06/15(木) 19:18:19.47ID:wc82UGia
>>878
マジメに勉強になります、ありがとう
0881名無し三平2023/06/15(木) 19:40:35.18ID:DLNrbmYU
魚はまるごと食うと旨いんだよな
代表的なものではシシャモ(かぺりん)とかワカサギ
特にアタマと皮と内蔵が美味

じつはお刺身とかみたいな身の部分が一番味気なくてまずいんだよね
0882名無し三平2023/06/15(木) 21:46:47.23ID:HMlBDRao
>>881
ウナギもか?
0883名無し三平2023/06/15(木) 22:16:26.57ID:8HAvzyb7
刺身が美味い魚でも魚の肝は美味いのと臭いのとかなり分かれる気がするけど
0884名無し三平2023/06/15(木) 23:07:55.84ID:HMlBDRao
フグの肝は美味いな。釣れたら食べてる
0885名無し三平2023/06/16(金) 08:50:30.36ID:iOssuUzY
はいはい、面白い面白い
0886名無し三平2023/06/16(金) 09:00:41.27ID:5ZATOwWB
どこでつれた魚かによって変わる
0887名無し三平2023/06/17(土) 03:22:31.56ID:Isoj/s5a
過大評価とか言ってもさ
その評価をした人には実際にうまかったんだろうから別にいいと思うが
0888名無し三平2023/06/17(土) 12:33:40.99ID:41xPJXRC
普通に考えて、一般的な評価が過大評価なのか否かということであれば、客観的に見てどうかってことになるだろ
0889名無し三平2023/06/19(月) 05:56:38.09ID:/Wv8gW2W
コノシロ
なめろうにするとアジよりうまいまである
0890名無し三平2023/06/26(月) 20:19:57.58ID:pAtatcIO
真鯛以外の白身魚
甘鯛、ノドグロ、最近食べたけど
真鯛で十分。キンメは見た目だけだし
0891名無し三平2023/06/26(月) 22:53:59.64ID:R/wq7kV9
真鯛なんて明石か鳴門のやつしか評価出来んわw
0892名無し三平2023/06/26(月) 23:38:09.51ID:yKBLmSm9
海原先生乙
0893名無し三平2023/06/26(月) 23:49:25.10ID:JR0n5JiX
真鯛は釣れた時の独特な酸っぱい匂いが苦手
でも万能食材よね
何やってもそれなりに食える
今の真鯛は一番うまいから、暑いけど鯛しゃぶ最高
0895名無し三平2023/07/05(水) 20:37:14.51ID:wP8GTAAy
夏に釣ったハマフエフキは脂がのりまくってめちゃくちゃ旨かったなぁ
0896名無し三平2023/07/07(金) 20:58:46.27ID:ugbsroOE
どう食ったん?
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