刺身が美味しい魚ナンバーワンは?其の3 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無し三平 転載ダメ©2ch.net (ワッチョイ 80d8-fQUW [125.204.234.242])2016/05/08(日) 06:04:49.71ID:Ol7YhNmo0

サバ

異論は認める
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2名無し三平 (ワッチョイ 80d8-BOKT [125.204.234.242])2016/05/08(日) 06:13:28.63ID:Ol7YhNmo0
・イカ、タコ等釣れるものも含める

・一般的に刺身扱いされてるタタキ、炙り、湯引き等も含める

異論は認める

3名無し三平 (ワッチョイ 7cec-wv7z [121.86.123.202])2016/05/08(日) 06:21:53.13ID:avSgXyjd0
アコウかな、モチモチしたタンパクな白身で噛む程に甘味が出て最高やわ

4名無し三平 (ワッチョイ b98c-nt0W [118.0.70.100])2016/05/08(日) 12:47:48.69ID:BEsH07wc0
トビウオの刺身が美味い

5名無し三平 (ワッチョイ 9c4d-wv7z [153.152.118.81])2016/05/08(日) 13:44:09.78ID:jhPZPMl40
カワハギの刺身が好き
もちろんキモ醤油で食べる

6名無し三平 (ササクッテロ Spa9-gZK4 [126.253.32.106])2016/05/09(月) 08:59:24.43ID:/eTu9I14p
俺カワハギの肝食うと当たるんだよなー
死ぬかと思った事が2回ある

なので鯖だな

異論は認めますわよ

7名無し三平 (ワッチョイ 34f2-10y/ [49.243.252.54])2016/05/09(月) 13:57:39.16ID:MjVlsV7a0
アカムツ

8名無し三平 (ササクッテロ Spa9-QR1n [126.205.73.9])2016/05/09(月) 15:24:04.17ID:TQq3Ndc5p
メバルが好き。でも脂ののった湾奥アジのが美味いかも。

9名無し三平 (アウアウ Sa41-7Qor [182.251.246.46])2016/05/09(月) 18:32:58.48ID:6XJgVV7Ua
バラムツ

10名無し三平 (ワッチョイ 3a7f-f78H [183.176.136.248])2016/05/09(月) 20:06:28.26ID:3saodGql0
まいわし

11名無し三平 (ワッチョイ 7dec-wv7z [58.188.229.173])2016/05/10(火) 00:52:02.88ID:UKPNtNdz0
>>5
カワハギのキモを醤油で溶く奴ってなんなの?
味覚障害なの?

好きに食えよ

13名無し三平 (ワッチョイ e0bb-wv7z [221.242.3.170])2016/05/10(火) 23:29:16.23ID:odINSNRK0
好きに食えよ

14名無し三平 (アウアウ Sa41-wv7z [182.251.243.1])2016/05/11(水) 00:17:35.44ID:64Q44Zmua
>>11
えーっと
お前の好みがカレーなのはすぐに推察できた
あとスパゲティとハンバーグと牛丼とオムライスだろ

15名無し三平 (アウアウ Sa41-wv7z [182.251.243.1])2016/05/11(水) 00:18:07.56ID:64Q44Zmua
っていうかデブだろ

16名無し三平 (ササクッテロ Spa9-QR1n [126.245.0.44])2016/05/11(水) 00:26:53.88ID:7Y+va+mMp
カワハギの肝は酒で洗った後に軽く湯通ししたものを裏ごしして切り身と和えるのがいいな。下処理をきちんとやるとマジで美味い。

17名無し三平 (ワッチョイ b98c-nt0W [118.0.70.100])2016/05/11(水) 00:41:25.20ID:O1pIS1GW0
肝の味なんてどんな魚でも一緒だろ

18名無し三平 (アウアウ Sa85-aI9U [106.142.21.239])2016/05/11(水) 01:05:36.69ID:JxrzoUNHa
黒マグロ

19名無し三平 (アウアウ Sa41-wv7z [182.251.243.1])2016/05/11(水) 01:07:08.02ID:64Q44Zmua
>>17
刺し身のタレにできるほどキモが大きいのはカワハギに代表されるアレ類

20名無し三平 (ワッチョイ 34f2-10y/ [49.243.252.54])2016/05/11(水) 09:15:39.53ID:64ibc2q00
マトダイ

肝なら鱸も鰤もでかいぞ

どっちも捨てるところがない(もちろん水揚げ場が最重要だが)と昔から言われる魚

22名無し三平 (ワッチョイ c12f-wv7z [126.130.126.201])2016/05/11(水) 21:20:45.29ID:2szKlo2t0
>>20
節子それマトウダイや

23名無し三平 (アウアウ Sa41-ZIht [182.250.242.29])2016/05/11(水) 21:23:13.42ID:IBZFutqBa
キジハタ、カサゴ、アジだな。

間違いないはず

24名無し三平 (アウアウ Sa41-wv7z [182.251.243.17])2016/05/11(水) 21:40:45.47ID:WZS2K1o0a
>>22
学者が決めた正式名はマトウダイでも産地ではマトダイやったりすんねんで

25名無し三平 (ワッチョイ b98c-nt0W [118.0.70.100])2016/05/11(水) 22:27:34.09ID:O1pIS1GW0
カガミダイ

26名無し三平 (ワッチョイ 93e2-Ij4S [122.22.130.32])2016/05/12(木) 08:26:40.53ID:8RRsypcv0
ミシマオコゼとか安くて美味しくない?

27名無し三平 (ワッチョイ 37c4-Wsqh [121.200.141.166])2016/05/12(木) 11:12:41.38ID:U6X0kOzz0
キュウセン

28名無し三平 (ワッチョイ 93e2-Ij4S [122.22.130.32])2016/05/12(木) 12:45:24.70ID:8RRsypcv0
キュウセンか〜!
大きいのは塩焼き最高だね

29名無し三平 (ガラプー KK6f-04+g [FgG0RTu])2016/05/12(木) 16:43:49.18ID:wtB5BpSbK
ウロハゼです

30名無し三平 (ワッチョイ 6fae-NJmT [27.121.228.209])2016/05/13(金) 10:14:08.77ID:P2r0lY9u0
何だかんだでイカに落ち着く

31名無し三平 (ワッチョイ 57f2-a45h [49.243.252.54])2016/05/13(金) 12:43:38.69ID:puIC/m9p0
イカ臭い兄貴乙!

32名無し三平 (ワッチョイ 1cec-MTTD [121.84.223.59])2016/05/23(月) 13:45:09.81ID:GwrNZvyv0
ガシラやな

33名無し三平 (ワッチョイ 7ba2-kHkB [220.98.9.157])2016/05/29(日) 14:29:52.77ID:xRrk749J0
ホウボウ

34名無し三平 (アウアウ Sa7f-khAS [106.181.12.229])2016/05/31(火) 03:04:36.12ID:MDQQnEyia
コノシロ

鱧みたいに骨切りして食ったらびっくりするくらい美味かった
骨切りはガリガリ君の棒を2本並べて使うと誰でも上手く出来る

35名無し三平 (アウアウ Sa7f-khAS [182.251.243.12])2016/05/31(火) 09:36:25.34ID:QmraiCcqa
コノシロって普通に大衆魚なんだが食わない地域の人か?

36名無し三平 (アウアウ Saff-khAS [113.149.231.228])2016/06/01(水) 02:03:01.88ID:kiYDtVPXa
フグ並に皆捨ててくよ

37名無し三平 (スプッ Sdff-khAS [49.98.48.214])2016/06/01(水) 05:22:27.70ID:V9HQJzPdd
うちらのほうも普通に捨ててたわ・・・

38名無し三平 (ワッチョイ 132f-EbzQ [126.203.184.32])2016/06/01(水) 18:53:55.47ID:Jojh22vZ0
コノシロは多摩川下流域で釣れて刺身で食うとかかんがえたこと無かったな
12センチのルアーにも食いついてくる

39名無し三平 (アウアウ Sa7f-khAS [182.251.243.39])2016/06/01(水) 19:48:52.90ID:5v/OXRC8a
ルアーが12センチか
コノシロが12センチなら銀座で食えば2貫1000円は取られるぞ

40名無し三平 (ワッチョイ 87b4-qe4s [125.15.248.141])2016/06/01(水) 20:24:21.10ID:68SYvq4/0
ルアーでしかコノシロを知らない

41名無し三平 (ワッチョイ b38c-hCRv [118.0.70.100])2016/06/01(水) 21:58:59.03ID:NshEJZmo0
シンコ → コハダ → コノシロ

出世魚だな

42名無し三平 (アウアウ Sa7f-khAS [182.251.243.1])2016/06/01(水) 22:05:47.85ID:WgxeG97Ea
銀座の寿司屋に飛び込んで
美味しいコハダを探してるんです!と言ったら
寿司職人のファイティングスピリッツが沸々と湧いてきて最高のコハダを出そうと頑張る

食った後に微妙な顔でニッコリ笑いながら
また来ますと言えば一人の寿司職人を抹殺できる

43名無し三平 (アウアウ Sa7f-khAS [36.13.37.240])2016/06/01(水) 22:42:14.08ID:71m0HFlYa
酢締めの仕込みが終わってる段階からどこまでファイティングスピリッツを引き出せるのだろうか

44名無し三平 (アウアウ Sa7f-khAS [182.251.243.7])2016/06/01(水) 23:10:57.99ID:OMw0ifmqa
仕込みはタマゴと一緒で終わってるだんかいでしょうが

45名無し三平 (ワッチョイ d7f9-khAS [153.201.210.77])2016/06/01(水) 23:53:06.17ID:Tuw4Oy7N0
シンコ袋詰め買って調理して食ったことあるけど
100匹くらいいて死にそうになった思い出
ねだんバカに高かったなー。

46名無し三平 (ワッチョイ b26d-jzyo [111.103.90.156])2016/06/02(木) 00:15:57.37ID:FWyCC3Zr0
新子なんて春先にロクな魚が無い東京湾で珍重されてるだけでたいして美味くも何とも無い。

47名無し三平 (アウアウ Sa21-ud2d [182.251.243.7])2016/06/02(木) 00:28:56.21ID:aLSPNDWma
>>46
それを美味くするのが腕じゃないの
素人仕事と同じで金取れるわけないじゃん
魚屋行っても同じ結果なら料理人はいらん

48名無し三平 (アウアウ Sa21-4qA/ [182.251.251.18])2016/06/02(木) 20:41:32.18ID:1ki5bpJla
シマアジ

49名無し三平 (ワッチョイ f4bb-ChPp [113.41.122.62])2016/06/03(金) 06:28:13.40ID:H0T5fnJz0
サバ、ホッケ、ニシン
どれも足が早いのがネックだけど、美味

50名無し三平 (ワッチョイ 196f-bV/G [118.86.27.35])2016/06/03(金) 20:06:17.79ID:7oCDauwi0
シマアジ
カイワリ

51名無し三平 (スプー Sdb8-aWRN [49.104.22.100])2016/06/06(月) 09:58:36.30ID:vvjrsLBgd
魚はシマアジ
その他はアオリイカ

52名無し三平 (ワッチョイ 9ec2-ud2d [219.125.33.100])2016/06/06(月) 11:46:05.12ID:qO5WcM3/0
旬のイサキは中々のもんだな
ノドグロ以上の脂の乗り
釣り人しか味わえんのが難点か

53名無し三平 (ワッチョイ 9de2-Eb/7 [122.22.130.32])2016/06/06(月) 16:13:51.30ID:vy7Bl7s00
ウメイロも好きだけどな
アオダイとか外道で来ると美味しいので嬉しい
逆にシーバスが高級魚と言われる理由が判らん
あんなの美味しいか?

>>53
シーバス、旨い個体は旨いが滅多にお目にかかれない。

55名無し三平 (ラクッペ MM39-ud2d [110.165.130.158])2016/06/06(月) 16:41:45.10ID:JqCWfRBpM
ヒラスズキだったら旨いよな
食ったことないけど

56名無し三平 (アウアウ Sa21-ud2d [182.251.244.14])2016/06/06(月) 20:43:43.86ID:fzQNYLP3a
福岡だがスズキが悪名高いチヌスズキがまずかったことは一度も無い

57名無し三平 (アウアウ Sa21-ud2d [182.251.244.14])2016/06/06(月) 20:44:12.26ID:fzQNYLP3a
最初のスズキはナシで

58名無し三平 (スプー Sdb8-ud2d [49.104.46.174])2016/06/06(月) 23:06:29.81ID:ED5TFCPRd
海の綺麗な所で釣れる60センチ位の
ヒラスズキって旨いの?
旬はいつ頃?

59名無し三平 (ガラプー KK6d-rbBS [KwY1Gsb])2016/06/07(火) 06:05:44.92ID:QiO2DeOOK
だいたい綺麗なとこにしかいないからヒラスズキ
旬は冬。

旨いけど比較して旨い白身魚は他にもいるからな。
上質な白身がいっぱい取れて、食材としては優秀。

60名無し三平 (ササクッテロ Sp89-hI2V [126.245.29.20])2016/06/07(火) 09:55:14.62ID:/KGLoAzNp
あえて言おう!
サバであると!

61名無し三平 (ワッチョイ 9de2-Eb/7 [122.22.130.32])2016/06/07(火) 11:14:32.80ID:s1WDxFqa0
シーバスを食うという選択肢が無い^^;

62名無し三平 (ササクッテロ Sp89-jzyo [126.254.75.220])2016/06/07(火) 14:04:43.05ID:sNbvYbWkp
俺も食おうと思わない
リリースもしくは欲しい人が近くにいればあげる

63名無し三平 (アウアウ Sa21-ud2d [182.250.251.41])2016/06/07(火) 14:51:50.90ID:5iC1er52a
寄生虫怖いけど
サバの刺身うまいよなぁ
身自体の旨味が濃いって感じで

64名無し三平 (ガラプー KK6d-rbBS [KwY1Gsb])2016/06/07(火) 15:45:33.02ID:QiO2DeOOK
スズキとヒラスズキは
全くとは言わないけど、かなり違うよ。

旬も真逆だし

身のキメ細やかさはヒラスズキのが上。
スズキはなんか繊維がざっくりしてる。

65名無し三平 (ササクッテロ Sp89-hI2V [126.245.28.224])2016/06/07(火) 15:58:33.25ID:qoIIJgJcp
ふふふふっ
圧倒的じゃないか、サバの旨味は

66名無し三平 (ワッチョイ 1c53-ChPp [153.186.158.119])2016/06/07(火) 16:01:53.09ID:fAHB6PUx0
俺は福岡だから寄生虫心配ない
どっちかというとイカに多い

67名無し三平 (ワッチョイ df70-zAhY [124.99.115.119])2016/06/08(水) 09:00:24.71ID:Wzh/B2BQ0
油断するなよ!

68名無し三平 (スプー Sd4f-E8JL [49.104.5.97])2016/06/10(金) 01:06:40.04ID:2zCA98SOd
>>66
無知ですまん
福岡は寄生虫の心配要らないって何でだ?

69名無し三平 (ワッチョイ 87f9-jNGR [153.201.210.77])2016/06/10(金) 01:19:11.84ID:tcAnvLkF0
ライギョ

70名無し三平 (ワッチョイ 874d-jNGR [153.152.118.81])2016/06/10(金) 05:58:26.35ID:SqBH8FoQ0
>>68
鯖がアニサキスを持つ確率(保虫率)は棲息域によって変わる
太平洋側一帯の保虫率は100%に近いくらい高いが、日本海側、特に九州北部西部辺りの保虫率は非常に低い
うろ覚えで書いてるので、詳しくはぐぐってくれ

71名無し三平2016/06/10(金) 08:52:32.31
保虫率でなく種類が若干違って、内臓には居るけど宿主の死後、身に移動するかしないかの違いだったような
今度内臓見てみるわ

>>70
なんで、こういう適当なこと書けるの?

>>71
まああってる

73名無し三平 (ワッチョイ 8353-7xHu [180.38.191.221])2016/06/10(金) 10:34:10.95ID:5jPuWtqd0
>>68
原因はよくわからないが福岡の鯖は当たらない
だから庶民が普通に生の鯖を食べる
スーパーでも普通に刺身売ってるし、居酒屋にもある
20年以上住んでるが鯖で当たった話を回りでは聞かない
イカはたまに聞くし、実際捌いたら出てくる

74名無し三平 (ワッチョイ 3b0e-jNGR [218.110.117.225])2016/06/10(金) 10:56:48.59ID:lBYYWKIT0
九州者がヒスタミンやアニサキスに高い耐性を持つ説。

関東の鯖でシメサバを造っているのを見た九州者が、表面ぐらいしか漬かってない状態で食わせろと言い出して、寿司屋が渋々ながら提供してくれた。
九州者は全くの無事だったが、一緒に食った親父は一晩中苦しんで病院に駆け込んだ。

75名無し三平 (ワッチョイ 8353-7xHu [180.38.193.247])2016/06/10(金) 11:13:05.29ID:79o27W2h0
まじかw

76名無し三平 (スプー Sd4f-E8JL [49.104.7.232])2016/06/10(金) 15:12:03.96ID:QnmTCAWZd
こちら大分だけど鯖で当たった話はあまり聞かない
九州は比較的安全なんだろうね
親切に教えてくれた方ありがとう

77名無し三平 (ワッチョイ bbe2-r6GD [122.22.130.32])2016/06/10(金) 15:59:11.65ID:3r4Cd07V0
最終的にサバになってるね
サバは釣り人しか生でくえね〜んだぜ〜
すげ〜www
って自慢でサバなんだろうな
ゴールはサバと決まってるならこんなスレ要らないと思うけど^^;

78名無し三平2016/06/10(金) 15:59:57.61
同じく福岡だけどサバに当たったって話は一度も聞いたことない
テレビで鶴瓶が泣きながら食べてるの見てどんだけーって思ってた

カキなら5回ほど当たったけどね
内4回はマーライオン状態で二度と食べるかと思った
急性マーライオンは突発的にブシャーッといくからたちが悪いわ

79名無し三平2016/06/10(金) 16:44:50.35
>>77
そういう穿った見方はもうういいよ

80名無し三平 (ワッチョイ 3b0e-jNGR [218.110.117.225])2016/06/10(金) 16:58:58.75ID:lBYYWKIT0
俺は親父が苦しんでるのを見てからはシメサバも食えないぜ。

自分の釣る魚で刺身が美味しいのは自分のメインターゲットのヒラマサと外道のカンパチかな。磯で遊びで釣るイサキとタカベなんかも美味しい。
最近やらないけど投げ釣りのネズッポやクサフグも美味いな。

ナンバーワンはシマアジかな。釣ったことはないけどw

81名無し三平 (ワッチョイ 8b2f-zoFs [126.203.184.32])2016/06/10(金) 20:10:11.02ID:O4VK44xK0
釣り人しか生サバ食えないとか何処の貧乏人だよw
まあ俺は超高級店で食ってもあたるんだけどな
あれは体質もでかいみたいだぞ

82名無し三平 (アークセー Sxd7-qy1H [126.154.23.23])2016/06/10(金) 20:20:08.62ID:28/veWB2x
しまあじに勝るものはない

わかった

九州人うらやます

84名無し三平 (ワッチョイ ef7f-375j [219.109.99.72])2016/06/10(金) 21:22:14.02ID:dWWOws4E0
そんなもんサーモンにきまってるじゃん

85名無し三平 (ワッチョイ 8b2f-jNGR [126.130.126.201])2016/06/10(金) 21:33:29.30ID:CYi4ZoUC0
>>84
味障降臨

86名無し三平 (ワッチョイ 5791-DvND [221.113.47.30])2016/06/11(土) 08:16:21.87ID:QEL7W+QN0
おにおこぜ

87名無し三平 (ササクッテロ Spd7-zoFs [126.255.132.42])2016/06/11(土) 08:21:16.41ID:B3XdyhQCp
>>85
俺もサーモン挙げる奴だけは許せない
あれは調理、加工してこそ美味い魚
スモークサーモンは激すこ

88名無し三平 (ワッチョイ 5791-DvND [221.113.47.30])2016/06/11(土) 08:46:03.67ID:QEL7W+QN0
べつにいいじゃん。
サーモンもおいしいよ
おれはメバルの刺身のほうがすきだけど

89名無し三平 (アウアウ Sac7-jNGR [36.13.41.185])2016/06/11(土) 23:22:11.62ID:HiIRUKPza
サーモンは不味いだろー

90名無し三平 (ガラプー KKb7-pLXU [Fdg004S])2016/06/12(日) 05:45:05.05ID:O//DV8cCK
>>84はヒグマなんだろw

91名無し三平 (ガラプー KKb7-Wpx4 [KwY1Gsb])2016/06/12(日) 06:51:56.95ID:/MPPFw26K
実はヒグマはそんなに鮭が好きじゃない
サプリメントみたいなもの

92名無し三平 (ワッチョイ 57f8-MxNg [221.185.254.184])2016/06/12(日) 13:50:21.89ID:MS0vrR7u0
釣りたてのカツオ

93名無し三平 (ワッチョイ 8b2f-jNGR [126.130.126.201])2016/06/12(日) 14:47:50.21ID:AQmDD/7A0
>>92
血抜きが大事!

94名無し三平 (ワッチョイ eb9a-I1hv [182.50.166.138])2016/06/12(日) 21:59:50.08ID:RHwtzH8p0
基本生で食べない魚だから鯖。かと思ったけどホントに旨いんだよな
シマアジか鯖だな

鯖は場所、時期、個体差が激しい。
うまい鯖はマジで旨い。
皮付きを炙った方が好みだな。

96名無し三平 (ワッチョイ 9fb4-jNGR [119.170.146.101])2016/06/13(月) 17:31:28.16ID:BpGEGwEe0
焼いて煮付けてシメて干してトータル評価でやっぱ鯖が一番好きかも
安いからいつでも食べられるしね
イワシ、アジに僅差だけど勝ってる
本クエとかシマアジ、マグロなんかの高級魚も美味しいんだけどね
あんまり食べないしお値段的に美味しく感じてるのも俺はある

>>96
焼いて、煮付けて、旨い、安いってことは、それ、ノルウェー鯖なんじゃないの?
ノルウェー鯖は日本の脂の乗ったどんな鯖よりも、脂の含有量多いからね。
脂の無い鯖で、塩焼き、煮付けなんてパサパサし過ぎてどうしようもないよ?
ノルウェー鯖なら安定供給だから、いつでも煮付けを作れる。
逆にノルウェー鯖の刺身を食ってみたいな。

>>97
間違いなくノルウェー産!
自分で釣った鯖は漬け丼にしたけどそれはそれで美味しかった!
でも熱入れるたパッサパサだぁね

99名無し三平 (アウアウ Sac7-jNGR [36.13.60.204])2016/06/13(月) 22:46:47.79ID:P2LoYGXQa
なんでもいいから塩昆布にオリーブオイルを少し和えて刺身食ってみろ

100名無し三平 (ワッチョイ 8b2f-jNGR [126.130.126.201])2016/06/13(月) 23:28:00.64ID:pjgA4vm00
>>97
良く理解されておるな

>>100
そりゃ何度も色々試したりしてますから。
脂の無い鯖で、火を通す料理でお勧めは、順番に、
竜田揚げ、
オイル煮(にんにくと鷹の爪で煮たオイルサーディンみたいなもの。冷やした方が旨い)
味噌漬け焼き(まあまあ。味の濃いこうじ味噌とかとみりんを合わせてつけて焼く)パサパサが少し気にならなくなるかな。

結局油分を足す料理が良いよ。
竜田揚げが断トツでお勧めだわ。

102名無し三平 (ササクッテロ Spd7-zoFs [126.255.132.42])2016/06/14(火) 08:33:44.15ID:aCiYJvqup
フッフッフッ圧倒的ではないかサバ軍は

103名無し三平 (ワッチョイ eb9a-I1hv [182.50.166.138])2016/06/14(火) 18:15:43.04ID:vQOKBg1h0
確かに旨いのに一般的には刺身では食えないところが絶妙のポイントやな
フグに通じるものがある

104名無し三平 (ワッチョイ eb8c-IBPl [118.0.70.100])2016/06/14(火) 20:42:30.60ID:yhUkADDm0
ヅケが美味いよ

鯖の漬けといえば、福岡のゴマ鯖(料理名)?
福岡はなんで刺身用の鯖がスーパーでも売れるんだろうな?
ヒスタミン中毒大丈夫なのだろうか?

106名無し三平 (ワッチョイ ef7f-375j [219.109.99.72])2016/06/15(水) 00:01:27.98ID:omI5MfKW0
ノルウェーの鯖が最強というなんとも盛り上がらない結論が

107名無し三平 (アウアウ Sa97-jNGR [182.251.243.50])2016/06/15(水) 00:07:47.03ID:6Tkbf67Ya
ノルウェーの鯖は美味しいよ
けど日本人クオリティで刺し身とかしめ鯖にできねーだろ
日本の魚とは完全に別のカテゴリだよ
コンビーフの缶詰に近い位置だ
日本の鮮魚とは別のレベルにある
いっしょにすんな

しかし、ノルウェー鯖、釣って食べてみたいな。
現地でこうやるんだよ!って脳天〆、血抜き、神経〆して、
刺身食わせたらクレイジー!ってノルウェー語?
で言われるのかな?
いや、教えちゃダメか。
現地の日本人が働いてる寿司屋なら、浅く〆た〆鯖くらいならあるかな?

http://otonano-shumatsu.com/column_list/sabasienne/12.html
日本ではノルウェー鯖かなり消費されているようだね。

109名無し三平 (アウアウ Sa97-jNGR [182.251.243.50])2016/06/15(水) 00:57:02.06ID:6Tkbf67Ya
ノルウェー鯖を日本人が獲って管理して輸入するならかなりの所まで行く
だが初所詮は外人の売り物だ
管理がずさんで素材を活かせるレベルにない

110名無し三平 (ワッチョイ 23d8-gVFT [60.35.197.94])2016/06/15(水) 05:23:54.43ID:5lpi7+s10
>>109
ノルウェー鯖は当日でなくても刺身で喰えるの?

>>110
日本の鯖も次の日まではいけるんじゃない?
関サバとかは、あれは何日くらいいけるのかな?
脂乗ってる方がもちそうだけどな。

>>109
この前飲み屋街にある、イタリア人がやってる焼鳥屋に入ったんですよ。
妙にオサレな、創作焼鳥になってまして・・・。
でも、あまり美味しくないの!
その界隈じゃ多分やっていけない。
旨い鳥を、塩でシンプルに焼いた方が美味しい!
そういう、素材をシンプルに生かすような感覚が無いのかなあ?と思った。
日本在住9年目らしいけど。
イタリア、スペイン辺りは飯旨そうで、味覚近そうだけどなあ。
かといって「焼鳥はやっぱ塩だね!」なんて通ぶる白人もいるけど。
まあ、経営者として、工夫した結果なのかな。
見た目はすんごくオサレなんだけどな。

>>111
スレチやけども、イタリアで食うイタリア料理より
日本のイタリア料理店の料理の方が旨い
そういうこと

113名無し三平 (アウアウ Sa97-jNGR [182.251.243.50])2016/06/15(水) 12:46:56.03ID:6Tkbf67Ya
ナポリタンをイタリア人に見せたらキレるけどな

114名無し三平 (スプー Sd4f-jNGR [49.104.7.18])2016/06/15(水) 12:56:39.93ID:hANzW+cLd
>>113
しかめっ面する程度でしょw
そらくらいでキレるかよw

115名無し三平 (ワッチョイ eb8c-IBPl [118.0.70.100])2016/06/15(水) 21:31:17.73ID:AWHb9nXp0
今の時期ならイサキ

116名無し三平 (アウアウ Sa3f-jNGR [119.104.115.25])2016/06/15(水) 22:27:57.44ID:Juz/UGaSa
>>111
オサレな店なら味とかどうでもいいだろ
要は女からの評価が高ければオッケー
女は味なんか気にしませんwww

病院や歯医者の口コミサイトですらドクターが優しいだとかインテリアがどうたらって意見ばかりで、肝心の医者の腕については微塵も気にしてないだろ?

117名無し三平 (ワッチョイ 73e1-7xHu [160.13.226.90])2016/06/15(水) 22:45:07.08ID:ibUsfpgE0
北欧の魚はべクレ過ぎてるからEUとかアメリカじゃ摂取制限されている
だから制限の無い日本に大量に流れて来るんだよ
美味いけどやっぱり気になる

118名無し三平 (スプー Sdf8-ntlg [1.66.97.61])2016/06/16(木) 06:04:46.18ID:/WjvW/1Ed
>>117
人体に影響するくらいの量を食べるの?

119名無し三平 (オッペケ Sr4d-1qLB [126.211.26.46])2016/06/16(木) 08:00:49.01ID:KW2fIkFEr
ノルウェーの養殖サーモンは年3回までは問題なし

そもそも地球が宇宙線から生物の身体を守ってくれてるのに
何いってんだ?

121名無し三平 (スプー Sdf8-qS7w [1.75.196.29])2016/06/16(木) 18:49:03.23ID:0WJmjsXld
>>119
チリ産は?

海外遠征とかで日本にいない魚の刺身でこれが旨かったってある?

123名無し三平 (ワッチョイ 352f-qS7w [126.130.126.201])2016/06/16(木) 22:49:46.70ID:LfBTMMam0
虫を着かなくする必要がある養殖はヤバいよ

124名無し三平 (ワッチョイ ab70-UcEt [124.99.115.119])2016/06/17(金) 08:56:30.79ID:rUAZHXKW0
シンガポールに長期出張行かされた時に
現地で回転寿司いったんだけど
「バラムンディ」やら「ティラピア」とか
流れてて面白かった。

日本みたいに「鯛」で流れてないから
国内より正直な表示だなって関心もしたw

125名無し三平 (ワッチョイ 0d8c-PcdI [118.0.70.100])2016/06/17(金) 23:08:37.89ID:yySeJBtn0
カツオ

126名無し三平 (ワッチョイ 6b2f-ntlg [60.91.11.244])2016/06/18(土) 21:56:08.08ID:UC3EqHVh0
川魚って生で大丈夫なの?
寄生虫やばそう

127名無し三平 (アウアウ Sac5-qS7w [182.251.251.3])2016/06/18(土) 22:04:21.20ID:R2Ol4qhIa
>>126
 自分で選ぶしかないわけだが
そこまで教えないといけないの?

養殖はOK。普通は生はダメ。

129名無し三平 (ササクッテロ Sp07-eFux [126.245.136.101])2016/08/08(月) 04:46:32.35ID:cXGy+YjHp
メバルの刺身が絶品だったわ
すげえうまかった!
魚のうまみや独特な食感があり最高だった
しかし黒いメバルは微妙だった
あとハタマスやアオハタやアズキマスも微妙だった
マス系で美味しい魚はないんかなあ?
どれも似たようなもん?
アカムツは評判通りめちゃくちゃ美味しかった

>>129
サクラマス。

131名無し三平 (ワッチョイ 462f-XUNe [219.215.58.211])2016/08/16(火) 21:23:06.09ID:N7nffiQf0
石鯛
鯖とかは脂の旨味がアシストされた美味さだけど
石鯛は身そのものの味が美味い

132名無し三平 (ワッチョイ 4dd7-tM/B [118.110.19.183])2016/08/17(水) 00:08:31.13ID:GnId5dnE0
長野で食べたウグイの刺身は美味かった。

133名無し三平 (アークセー Sx8d-oebY [126.167.25.66])2016/08/17(水) 07:35:06.57ID:qJvwEhkcx
アズキマスは旨くねえな!
サバ、イワシでしょ!
サバ釣って食いて〜〜〜〜〜〜

134名無し三平 (ワッチョイ 61e2-Sz+m [122.22.130.32])2016/08/17(水) 08:33:37.49ID:ghOJUBrF0
初めて養殖のサバを食べたけど美味いな
安心して生で食えるからありだと思う

135名無し三平 (ワッチョイ 4dd7-tM/B [118.110.19.183])2016/08/17(水) 17:57:34.79ID:GnId5dnE0
サバにはアニキがいるからなぁ・・・

>>135
ウグイは食って、サバのアニサキス気にするってバカすぎるだろ。

137名無し三平 (ササクッテロ Sp07-CmVS [126.236.2.195])2016/08/18(木) 03:26:51.72ID:ZNG1bMHqp
どれが1番かと言われると迷う
アカムツ、本メバル、シマアジ、アイナメ、イチミダイ、石鯛、真鯛、ヒラメ、秋刀魚、マグロのどれか

ちなみにカサゴ、オコゼを食べたがパッとしなかった
磯の風味はしてよかったけど
寝かせたほうがうまくなるのかな?

赤身 白身 青魚 ひっくるめて一番決める無差別選手権は無理でしょ

139名無し三平 (アークセー Sx07-9FCb [126.168.98.126])2016/08/18(木) 07:12:18.54ID:4Nv+qcoBx
赤身、白身、青魚はそれぞれ旨さがあるもんね!

140名無し三平 (アークセー Sx07-9FCb [126.168.98.126])2016/08/18(木) 07:22:30.50ID:4Nv+qcoBx
連続ですいません。
お聞きしますがオジサンって食った事ありますか?
結構釣れますがまだお持ち帰りはないんです・・・

宜しくお願いします。

141名無し三平 (ワッチョイ ebe2-0YAN [122.22.130.32])2016/08/18(木) 08:04:07.76ID:TpGwGhI30
メイチダイって美味しいと聞くけど食べたことが無い
食べた人サイズと感想聞かせて

>>140
オジサンと近いオキナヒメジの刺身はかなり旨い
皮目が旨いので焼き霜がオススメ

143名無し三平 (ワッチョイ 6f2f-VtzF [219.206.202.1])2016/08/18(木) 19:41:33.83ID:ArT6DNvj0
>>140
煮付けにして食べたことがあるけど癖の無い白身で普通に旨かったよ

144名無し三平 (アークセー Sx07-9FCb [126.248.131.49])2016/08/19(金) 07:17:41.37ID:xsx9fwlWx
>>142さん
>>143さん
ありがとうございます!
今度食べてみます!

焼き霜がいいですね〜

イシモチもぷりぷりして美味いよ

146名無し三平 (ワッチョイ 7cb0-t1qj [121.85.6.79])2016/08/26(金) 21:57:22.30ID:Q1YG7IPK0
>>140
和歌山白浜のダイビング宿で鍋の具にオジサン出てきたけど夏場で鍋久しぶりだったのと新鮮だったからタラより旨いと思ったよ

147名無し三平 (オッペケ Sr8f-RETc [126.229.33.251])2016/09/02(金) 20:19:03.21ID:/0zDdWS4r
クサフグ

148名無し三平 (ササクッテロ Sp8f-TMXZ [126.236.90.207])2016/09/03(土) 20:11:56.00ID:5wjvfx3zp
クロムツはかなり美味しかったが、アカムツよりは味は劣ると思った
市場で400グラムくらいで1300円くらいだった
安いかな?
非活魚でね
アカムツは400グラムくらいで3300円くらいだった

メバルは活魚だと1キロ4000円だった
高いよなあ
青森や和歌山とかだともっと安いのだろうか?

149名無し三平 (ワッチョイ f37f-WbFx [122.248.76.156])2016/09/05(月) 16:56:13.98ID:HZxEuQJ20
>>129
たしかに黒メバルはあんまり美味くないな
赤いのが美味い
でも25cm以上の釣れるのはたいてい黒メバル

150名無し三平 (ササクッテロ Sp8f-TMXZ [126.236.167.33])2016/09/05(月) 20:11:55.55ID:JIoYErgCp
>>149
自分の味覚が悪いのかもしれないけど、黒は自分も魚のうまみがあまり感じられなかった
活魚だったから寝かせればうまみがもっと出るのかもしれないけど
でも赤のうすメバル?や他のメバルは活魚ですぐ食べてもうまみがよく出ていてうまかったんだよなあ

黒ソイも黒メバルと同じであまりうまくなかった

151名無し三平 (ワッチョイ e7f8-RETc [61.118.60.55])2016/09/05(月) 23:42:30.70ID:rFRrpR4i0
ウニに一票

152名無し三平 (ササクッテロ Sp8f-TMXZ [126.254.145.11])2016/09/06(火) 05:17:52.32ID:X/wF+G4/p
甘鯛の刺身はどうかな?
ぐぐったら市場でもキロ1万以上の相場になることもあるとの情報が出てきた

153名無し三平 (ワッチョイ 5fd8-10NS [223.216.65.6])2016/09/06(火) 05:30:30.24ID:oetSgFHZ0
ホウボウも旨かったよ、見かけは気持ち悪いが…根魚は全体的に旨いね。

154名無し三平 (ワッチョイ 03d7-yHpg [118.111.197.151])2016/09/06(火) 05:37:59.89ID:Jx/pc0UX0
黒アワビが最高(シャワー前に限る)

155名無し三平 (ワッチョイ 069d-tq+X [123.219.110.122])2016/09/08(木) 16:25:36.83ID:+Wnaih/k0
グルメな野郎だな

156名無し三平 (ワッチョイ 3dd7-tlVP [118.111.197.151])2016/09/08(木) 21:37:57.14ID:cMHv0OeM0
>>154
排卵日前後だと、クリームチーズみたいなネバネバが最高なんだよな?

157名無し三平 (ワッチョイ bbec-j70e [60.56.222.160])2016/09/08(木) 23:31:03.92ID:Ad4yh44x0
クエハタ
養殖が逃げたとかで40upが南紀で釣れる。
アコウ凌ぐと俺は思う

158名無し三平 (オッペケ Sr3d-j70e [126.229.33.251])2016/09/09(金) 00:17:26.26ID:cXoDAUFxr
寒ボラ

159名無し三平 (ワッチョイ 069d-tq+X [123.219.110.122])2016/09/09(金) 08:48:38.15ID:i7iG17Mj0
ボウボウの黒アワビも旨かったよ、見かけは気持ち悪いが…

160名無し三平 (ワッチョイ 3dd7-tlVP [118.111.197.151])2016/09/09(金) 20:32:55.85ID:s0OzFgqA0
若いのもいいけど、むしろ成熟した30歳ぐらいのがいい。
オシッコと汗と、熟成チーズをミックスしたような匂いが最高です。

161名無し三平 (アウアウ Sade-Te6E [119.104.76.182])2016/09/10(土) 00:11:35.14ID:RSfEBv+la
盛り上がってるところ申し訳ないが
この流れがつまらんのは俺だけ?

162名無し三平 (スプッッ Sd78-j70e [1.79.87.254])2016/09/10(土) 00:57:57.49ID:c+fX/3Ebd
>>161
おまえだけだよ。

163名無し三平 (スップ Sd78-j70e [1.75.7.2])2016/09/10(土) 02:02:12.66ID:9w3kN/Ghd
俺もつまらんよ
いや俺はつまらない人間だ

164名無し三平 (スププ Sd28-3DIy [49.96.35.139])2016/09/10(土) 02:35:15.13ID:ucYNiN8xd
童貞が自慢するスレ?

165名無し三平 (ワッチョイ d1a6-sTcd [58.85.114.206])2016/09/10(土) 08:55:27.61ID:iPWEQPDq0
 
 男 「 ・・俺は・・・最低だ・・ 」
 女 「 なんて云ったの? 」
警官「 あんたは最低だ ってさ 」

166名無し三平 (ワッチョイ 11e2-AJYP [122.22.130.32])2016/09/10(土) 09:17:29.96ID:vtwb9KYw0
クロムツは3kg位ないと脂も少なくて美味しくないよ
中には10kg位のも居るけどアカムツ出番なしの美味しさ
このサイズになると希少性のせいかkg単価はアカムツより高い

167名無し三平 (スッップ Sd28-PBMV [49.98.149.174])2016/09/10(土) 12:10:01.65ID:y0y3oQDLd
毎年キジハタ釣って食ってるけど、そんなに旨いと思わん。
やっぱりハマチ、カンパチのハラミが一番。
豆アジの一夜干しをトースターで焼いて食うのも旨い。

168名無し三平 (スプッッ Sd78-3kgd [1.75.249.234])2016/09/10(土) 13:34:24.43ID:lYujmnRKd
箱根で食ったバスの洗いが最高だった
スズキより旨味が強い

169名無し三平 (ササクッテロ Sp3d-O36D [126.236.36.139])2016/09/10(土) 14:50:53.77ID:T0mmn6bUp
さっき魚屋でホッケの刺身にできるのが売ってて目が飛び出そうになった
自分の地域でホッケの刺身にできるやつは見たことないんで
もちろん買った
楽しみだ
しかし死んでたからそんなにうまくないかもな

170名無し三平 (ワッチョイ 3814-sMwW [165.100.164.123])2016/09/10(土) 15:05:56.37ID:4dTQDz+j0
臭くなってなけりゃ良いけど

171名無し三平 (ワッチョイ 98d7-j70e [133.232.246.173])2016/09/10(土) 19:55:31.79ID:YccEPSP30
タケノコメバル食べた後にカサゴやキジハタ食べるとすごく美味く感じる

172名無し三平 (ワッチョイ 3dd7-tlVP [118.111.197.151])2016/09/11(日) 23:54:09.90ID:qqd2z1ab0
若い女=赤貝
熟女=黒アワビ

173名無し三平 (ワッチョイ 7d15-j70e [182.171.162.38])2016/09/12(月) 09:54:48.35ID:c5KK+LUr0
>>169
ホッケの刺身どうでした?
新千歳空港の寿司屋で食べたのは水槽に入った活物みたいで、
歯ごたえごりごりだったけど旨かったな。
アイナメも近い種類で似たような味で同様に旨いね。

アイナメ系は釣ったその日か、次の日までかな?
それ以降は直ぐ干物系の腐敗臭みたいのが出ちゃって、
刺身ではちょっと憚れる感じになるね。

北海道直送が売りの回転寿司屋でホッケ食べたけど味わいの無い水っぽい白身って感じだった

175名無し三平 (スプッッ Sd78-j70e [1.79.86.192])2016/09/12(月) 15:03:45.54ID:7WioiaY8d
>>174
なんだろうね?
時期や産地の違いかな?
水っぽかったことは無いな。
水っぽいなら、昆布締めや、ピチッとシートで締めたら良いね。

>>175
開きも物によって脂乗りが全然違うし個体差が激しいのかもね。大きいほど脂乗って美味しいイメージ

177名無し三平 (スップ Sd78-3kgd [1.75.1.100])2016/09/12(月) 23:50:39.71ID:aBqVMI8od
やっぱ冬メジナがいいや

178名無し三平 (アークセー Sx3d-TQ5F [126.175.72.38])2016/09/13(火) 07:10:39.55ID:zviKC7o1x
昨日初めてオジサン食った
焼き切りと煮付け
普通の白身魚やな

179名無し三平 (スップ Sd28-j70e [49.97.106.238])2016/09/13(火) 07:14:54.76ID:WudjIZqmd
一行目だけ読んで援交女子高生かと

180名無し三平 (アウアウ Sa35-ag2B [182.250.245.9])2016/09/13(火) 07:21:07.01ID:iJxGVcs1a
メイチダイ。上手く捌くと最高

181名無し三平 (ワッチョイ a1e0-FHoN [202.219.51.86])2016/09/13(火) 07:48:26.53ID:rQjt5c0t0
ホッケって案外アニサキスとか多いんだよね
だから>>174は解凍もんかなんかだったんじゃないかな?
メイチは刺身もうまいけど干物や塩焼きで最高
目を傷つけると痛みが早くなるから注意

俺が自分で釣った魚で好きな刺身は
アカムツ炙り、東京湾のアジとサバ、東京湾のカワハギ(キモ付)
だけど一番また食べたいのはアカメフグを一週間以上寝かせて
分厚く切った刺身だわ

182名無し三平 (ワッチョイ 74b5-tq+X [113.197.19.86])2016/09/13(火) 08:14:00.44ID:KK7DGHHC0
サバは酢でしめて食わないとうまくない
身が柔らかすぎる

183名無し三平 (ワッチョイ 74b5-tq+X [113.197.19.86])2016/09/13(火) 08:15:21.52ID:KK7DGHHC0
なんだかんだ一番うまいのは本マグロだろ
当たり前すぎて誰も書かないけど

184169 (ササクッテロ Sp3d-O36D [126.152.13.26])2016/09/13(火) 14:37:01.10ID:uwwq6N26p
ホッケの刺身はかなりうまかったですよ!
歯ごたえは柔らかかったです
アカムツみたいな感じでした
水っぽい感じはまあまあありました
脂もかなり乗ってました
北海道産のタグがついてました

たしかに800円でまあまあなサイズだったので解凍なような気もします
アニサキスは怖かったですが、腹を下すこともなく無事でした
しかし暑い日に家まで1時間かかりそうなので、
ハッポーシチロールに氷を入れて持ち帰りました

タラやアンコウの刺身も食べたことないので食べてみたいですね

185名無し三平 (アウアウ Sa35-5UB0 [182.250.251.230])2016/09/13(火) 15:00:07.55ID:gpaNkwXga
ホッケは足がボルトだからなあ

186名無し三平 (ワッチョイ bc71-tq+X [153.196.55.216])2016/09/13(火) 15:07:03.97ID:2jjq/e7u0
目抜けの本物はうまいと思う

187名無し三平 (ワッチョイ 9353-tq+X [180.19.192.236])2016/09/13(火) 15:48:58.78ID:D+ENvS880
北海道でホッケの刺身は夢だな

188名無し三平 (スップ Sd78-nUDq [1.75.2.157])2016/09/13(火) 18:46:42.76ID:+TXdyRTPd
せっかく北海道行くなら本ししゃも喰いたい

189名無し三平 (スッップ Sd28-j70e [49.98.131.76])2016/09/13(火) 18:48:43.33ID:2+pQuM07d
本物の子持ち昆布食べてみたい

190名無し三平 (ワッチョイ 7d00-j70e [182.171.164.231])2016/09/13(火) 19:03:54.40ID:Gm9h6Hmc0
>>184
タラはスケトウダラの刺身の方が旨い。
頑張って探してみて。
自分で釣れば食えるが。

191名無し三平 (ササクッテロ Sp3d-Te6E [126.254.131.40])2016/09/13(火) 19:16:15.57ID:g5/CiT2Vp
タチウオ!!

指5本クラスの太っといのを炙りで(>_<)
脂ののり、白身の上品さ。
まさにこれからの時期最高ですよね?

192名無し三平 (ワッチョイ 3dd7-tlVP [118.111.197.151])2016/09/13(火) 20:42:11.97ID:h9Y5WgIV0
本物の子持ち黒アワビ食べてみたい

193名無し三平 (ササクッテロ Sp3d-O36D [126.254.128.75])2016/09/14(水) 02:31:57.52ID:LMrINhVvp
>>190
ありがとうございます
スケトウダラ探してみます
釣れたら最高ですね
一般人でも購入できる市場にたまに行くので見てみます
自分は愛知の人間なので柳橋市場ってとこに見に行ったりします
タラはあまり見当たらなかった気もしますが、注意深く見てみます

194名無し三平 (ワッチョイ bc7a-Te6E [153.198.52.191])2016/09/14(水) 03:48:01.61ID:cLIFoo290
鱈の子付け

195名無し三平 (ワッチョイ 7df7-j70e [182.171.185.242])2016/09/14(水) 05:44:21.28ID:69ugc9zx0
>>193
あとホッケと同じくタラはアニーが多いから、かなり気を付けて。
だから、本当は釣って、直ぐに内臓抜いた方が良いんだけどね。
売り物は、まず内臓取ってないと思う。
鍋にする時の独特のタラの香りって、内臓からくる腐敗臭だから、
普通はまず取らないんだよな。

196名無し三平 (ワッチョイ 474e-Ol12 [61.193.209.71])2016/09/19(月) 21:22:39.53ID:dpNWTkSC0
test

197名無し三平 (ササクッテロ Spc9-KI9H [126.245.150.143])2016/09/23(金) 09:59:22.16ID:egPmTq/mp
敢えて言おう
サバであると!

198名無し三平 (ワッチョイ a814-M2Pa [165.100.164.47])2016/09/23(金) 11:01:15.29ID:6xpOKtPG0
この時期のマダイって水っぽくて美味くない? 地域的な物かな? 千葉

199名無し三平 (ワッチョイ b4f2-xdvH [49.241.191.150])2016/09/25(日) 06:02:44.59ID:n40S9mND0
刺身が美味しい魚もだけど美味しい刺身醤油はどう?
私は平戸キッコーイワの刺身醤油が美味しいと思う
甘いのが好み

200名無し三平 (ワッチョイ 1ed8-IfJd [219.167.196.214])2016/09/25(日) 07:11:47.16ID:FEEISWsS0
ほんまもんのお醤油って、超うまいんやろうなぁ…

201名無し三平 (ワッチョイ a04d-xdvH [157.65.125.213])2016/09/25(日) 08:07:04.74ID:NVrhF8Ib0
熊本の刺身醤油は旨かった

九州はなんでも甘い

203名無し三平 (ワッチョイ b617-xdvH [115.162.159.58])2016/09/25(日) 15:02:50.86ID:tcitq6FZ0
鹿児島の刺身醤油は焼いた餅につけて食えそう。

204名無し三平 (ワッチョイ 404e-ieXz [61.193.208.193])2016/09/27(火) 17:17:05.60ID:KFyuzXH40
サバは骨が太くてあんま固くなくてとり易い点もいい

205名無し三平 (ササクッテロ Spc9-e8/L [126.247.83.13])2016/09/27(火) 22:37:43.47ID:X2HgdEkup
岐阜の下呂で食べた活魚の豊後サバの握りはかなりうまかった!
富山から送られてきたやつかも
たまにスーパーでゴマサバやマサバの刺身が売ってるが、活魚の豊後サバに比べるとだいぶ味が落ちる

206名無し三平 (アークセー Sxc9-wqIa [126.189.95.144])2016/09/28(水) 07:37:05.62ID:CPvMn+gPx
サバいいな!

207名無し三平 (ワッチョイ 1c7a-Px3x [153.198.52.191])2016/09/28(水) 14:59:49.97ID:NBfZoDyU0
ノルウエーの解答塩サバをしめ鯖にしてるよ

>>207
ノルウェーサバを自分で〆サバにしてみたいけど、
普通に売ってる物で大丈夫なんですかい?
どれくらい塩、酢につけてますか?

209名無し三平 (ワッチョイ eb2f-rzru [126.43.123.114])2016/09/30(金) 09:42:48.07ID:BpxL9CuU0
屋久島で食った首折れサバは美味かったな
カワハギ、ヒラマサ、活きイカも好き
淡水魚ならミユキマス

210名無し三平 (ワッチョイ 4771-RPp1 [153.196.55.216])2016/09/30(金) 10:02:18.26ID:neQPcDXA0
鮎のせごし

211名無し三平 (ワッチョイ abf2-36HP [110.3.245.73])2016/09/30(金) 10:10:16.23ID:J65Bzjnh0
>>205
豊後サバなのに富山??

212名無し三平 (アウアウ Sa77-rzru [182.250.248.197])2016/09/30(金) 13:39:20.70ID:px9YuCrqa
>>205

しかも、海から遠い下呂とか。

213名無し三平 (スフッ Sd8f-rzru [49.104.48.69])2016/09/30(金) 14:06:08.21ID:TdwaqvTKd
ゲロ美味い

214名無し三平 (ワッチョイ 054b-5Gb5 [14.13.105.224])2016/10/11(火) 18:11:31.71ID:TUxzd0pD0
サバの季節が近づいて来ましたね

秋サバは嫁に食わすな!

216名無し三平 (スププ Sda8-xaNP [49.96.23.22])2016/10/11(火) 18:44:53.67ID:dv/xxiwdd
夏の痛みやすい時期なら問題なしw

217名無し三平 (ワッチョイ 706d-xaNP [125.4.154.122])2016/10/11(火) 19:16:38.97ID:ycVc+cpQ0
トラフグ
ライギョ

218名無し三平 (アウアウ Sad9-pu+C [106.161.176.80])2016/10/11(火) 20:33:02.78ID:TOf85mqQa
釣り好きな人間から太刀魚の刺身が1番美味いと聞き、実際貰って食べたら脂が多く俺には合わんかった

219名無し三平 (スププ Sda8-xaNP [49.96.23.22])2016/10/11(火) 20:50:08.65ID:dv/xxiwdd
>>218
斜めに薄く切ってあらいにしてみては?

わざわざ洗って脂落とすなら他の魚でいいんじゃ…

>>216
タチウオの洗いとか不味そう。
しゃぶしゃぶはどうかな?
あとは、脂があるからこそ酢締めも合いそう。

>>218
あとちゃんと皮付で炙りにした?
皮は成分的にも重要だから絶対取っちゃダメだよ。

皮はグアニンという成分で出来ていて、
これは椎茸の旨味成分と一緒のグアニル酸を含む。

つまりタチウオはイノシン酸とグアニル酸の2つの成分を持っているので
タチウオそれ単体で旨味の相乗効果が期待できる。

そこがタチウオの最大強み。

223名無し三平 (ワッチョイ 054b-5Gb5 [14.13.105.224])2016/10/11(火) 23:27:50.76ID:TUxzd0pD0
>>222
スレ的には炙ったら刺身じゃないそうなので・・・

224名無し三平 (ワッチョイ fc1e-/Z78 [153.221.153.21])2016/10/12(水) 00:06:03.61ID:iZp+rW9T0
ハゲ、イワシ、アジ・・・これ以上は絞り込めん

225名無し三平 (アークセー Sx4d-yage [126.166.10.52])2016/10/12(水) 07:08:46.10ID:2uVu+MO6x
ヤイトにスマはうまいね!
こないだマルソーダ食ったけどカツオでもあんなに違うんやな!

226名無し三平 (オッペケ Sr4d-l5xZ [126.229.35.203])2016/10/12(水) 09:55:48.42ID:nYAurKKxr
一番とかじゃないけど、サッパが意外と美味いのには驚いた

飯借

228名無し三平 (アウアウ Sad9-pu+C [106.161.191.242])2016/10/12(水) 19:22:29.48ID:12zGDXbHa
先日までサッパが寿司ネタのコハダだと思ってた

229名無し三平 (アウアウ Sa97-Oa01 [182.251.251.8])2016/10/17(月) 18:48:58.68ID:7sCSqR+oa
イワシ
ハゲ

230名無し三平 (ワッチョイ ffd7-dl/T [111.169.90.96])2016/10/17(月) 20:48:22.85ID:5+dbpAI30
>>199
味の素を少し溶いたら普通の醤油でも美味しくなりますよ。

231名無し三平 (ササクッテロ Spd7-LoCp [126.253.129.184])2016/10/17(月) 20:59:58.53ID:tHAspfHwp
太刀魚の刺身はうまいと思うがなあ
あとアイナメやコチも
しかしこれらの魚はこれから時期外れになるね
最近はカワハギをよく見る
メバルもこれから春にかけて徐々に増えていくね

232名無し三平 (ワッチョイ d7b4-dl/T [125.13.221.67])2016/10/18(火) 23:12:46.28ID:0b2n7zL00
アニサキス怖いから、毎回一度冷凍してから刺身にしてんだけど
一度冷凍するとどの程度味は落ちるもんなんだろ

233名無し三平 (ワッチョイ 4bf2-BUHh [110.3.245.73])2016/10/19(水) 10:35:02.77ID:3F0qKkQv0
サバの話?
アニサキスは十分目に見えるから気を付けて捌けば大丈夫と思うよ

234名無し三平 (スッップ Sd4f-Oa01 [49.98.136.156])2016/10/19(水) 12:21:09.36ID:mULGSUTtd
>>232
もはや別物レベルで変わる

235名無し三平 (ワッチョイ 5714-2LHc [157.14.197.108])2016/10/19(水) 13:25:39.10ID:CSiGg4+N0
タチウオのお刺身は旨い。
カワハギも美味い。
サバも美味い。

236名無し三平 (アウアウ Sa97-Oa01 [182.250.250.4])2016/10/19(水) 14:04:34.03ID:UbU7VPZba
この前外道で釣れたオジサンが、想定外の旨さでちょっと感激した。

237名無し三平 (ワッチョイ 5714-2LHc [157.14.197.108])2016/10/19(水) 14:20:54.86ID:CSiGg4+N0
忘れてたがイラの昆布〆

238名無し三平 (ワッチョイ df4e-5qFG [124.44.146.87])2016/10/24(月) 07:25:38.72ID:hQRmggLH0

239名無し三平 (ワッチョイ b14b-aV7M [14.13.105.224])2016/10/24(月) 11:53:50.88ID:n6eBM3Ws0
>>237
昆布〆やタタキは刺身じゃないと言われるのが、このスレ
一般的な分類では刺身に入れられてるんだから、それらも刺身でいいと思うんだが

240名無し三平 (ワッチョイ 5dd8-9S67 [58.94.177.101])2016/10/24(月) 12:23:05.09ID:X422fYTC0
エビもノドグロもマグロも食いまくってきた漁業者だけど
脂ののったマイワシの刺身が一番好きだな

241名無し三平 (ワッチョイ a814-Qsqw [165.100.137.51])2016/10/24(月) 17:03:57.44ID:Wla2LDIf0
>>239
マヂかー(´Д`) カツヲも生の才見よりタタキのほうが好きだ…

242名無し三平 (ワッチョイ e3d8-corf [58.94.35.134])2016/10/28(金) 23:56:51.32ID:WDzk5sA70
コロダイがうまかった

243名無し三平 (JP 0Hff-corf [211.128.104.122])2016/11/01(火) 10:47:21.31ID:x5V8tXPXH
ハゼの大きいのが釣れたら刺身で食ってみて!
マジ美味いわ!
甘みが有って上品な味だぉ!!!!

244名無し三平 (ワッチョイ 6714-d207 [165.100.147.47])2016/11/01(火) 11:17:25.87ID:K46ozFLQ0
ケタハゼな。ウマイよな。

245名無し三平 (ワッチョイ 8ad7-lG6+ [111.169.90.96])2016/11/07(月) 20:33:17.40ID:jipJyAtw0
アンコウの薄造りが美味い。
チョウチンの部分を醤油に溶くと、ピカピカ光ってなかなかオツ

246名無し三平 (ワッチョイ 8ad7-lG6+ [111.169.90.96])2016/11/07(月) 20:33:18.12ID:jipJyAtw0
アンコウの薄造りが美味い。
チョウチンの部分を醤油に溶くと、ピカピカ光ってなかなかオツ

247名無し三平 (ワッチョイ 652f-eI/M [126.203.184.32])2016/11/07(月) 21:28:28.12ID:bpaaZY040
あえて言おう!

サバであると!!

248名無し三平 (ワッチョイ 416d-xdXz [106.166.193.57])2016/11/07(月) 22:22:52.89ID:VlAfZ6+l0
サワラの炙り刺しにレモン塩をかけたらやばかったわ

249名無し三平 (スププ Sd1f-PwKp [49.98.87.102])2016/11/15(火) 21:51:27.79ID:6F4276b9d
マコガレイは不人気なんかの?一番好きなんだか

250名無し三平 (ワッチョイ 7da6-+yzo [58.85.114.206])2016/11/22(火) 10:09:51.53ID:i9l4zG0s0
太刀魚(皮をバーナーでちょっと炙って…)

251名無し三平 (ワッチョイ 3fd7-1yoY [111.169.90.96])2016/11/25(金) 22:28:02.87ID:Z01JDKhO0
黒アワビが最高・・・

252名無し三平 (ワッチョイ 21d8-fiY4 [58.94.32.95])2016/12/03(土) 22:25:04.32ID:pmjhNoBv0
>>251
誰か笑ってくれると思った?

オジサンの刺身はうまいとおもう
色合いもいい、皮の色がキレイで、薄皮作りもいい

254名無し三平 (スップ Sd2f-l58V [49.97.96.39])2016/12/09(金) 17:16:25.39ID:PXcSIS3Md
>>253
刺身じゃないけど煮付けもうまい
個人的にはメジナなんかよりうまいと思うんだけど
釣れても持って帰る人は少ないんだよな

255名無し三平 (スフッ Sd2f-l58V [49.104.34.71])2016/12/12(月) 10:06:20.88ID:HLJvnswJd
釣り上げたその場で下処理したならばアイゴの刺身は鯛より美味い。

256名無し三平 (スププ Sd2f-8RvK [49.96.39.78])2016/12/12(月) 13:21:42.14ID:A9ioQX7xd
チャイロマルハタに感動した
キジハタより旨味が立つ

たぶん、クエはもっとうまいのかもしれないけど食ったことない

257名無し三平 (ワッチョイ 0bd8-xm+r [58.94.32.95])2016/12/12(月) 18:47:45.16ID:M7YgsiLI0
初めて聞いたわ
アコウやクエよりと言うけどクエは刺身うまいけど若魚だけ
その魚食ったことがないから食ってみてぇ

258名無し三平 (スププ Sd2f-8RvK [49.98.89.158])2016/12/13(火) 11:51:58.39ID:rkMollP1d
チャイロマルハタ皮剥ぐと見た目も味もクエっぽくて
料理人でも見分けがつかなかったりするそうだよ
引きも良くていい魚です

259名無し三平 (ワッチョイ 9eb4-O1cP [27.140.136.168])2016/12/19(月) 21:41:18.83ID:2pLMcgL/0
フナ釣り、や防波堤の浮子釣り、船の沖釣り、投げ釣り、ワカサギ釣りなど
動かない釣りの専門スレを立てました。
地域だけでも、かなり防寒対策は違うと思いますので
動かない釣りと、動く釣りではまったく次元が違って来ます
動かない釣りの方の防寒に関してはこちらへどうぞ
【動かない釣り】防寒具【地蔵釣り】
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1482051336/l50

260名無し三平 (アウアウカー Sac1-AUQK [182.250.250.8])2016/12/20(火) 08:58:52.11ID:PX2ATa2la
オジサンは刺身なら霜皮造りにして昆布締めが良いと思うよ。あと、魚体のサイズに反して内臓が少ないから、捌くの楽だし、食べられる身も多いのが嬉しい。

261名無し三平 (ワッチョイ 0ae1-Sa8B [125.30.32.114])2017/01/01(日) 09:23:27.34ID:JF0mcyxY0
あけましておめでとうございます
フナ釣り、や防波堤の浮子釣り、船の沖釣り、投げ釣り、ワカサギ釣りなど
動かない釣りの専門スレを立てました。
地域だけでも、かなり防寒対策は違うと思いますので
動かない釣りと、動く釣りではまったく次元が違って来ます
動かない釣りの方の防寒に関してはこちらへどうぞ
【動かない釣り】防寒具【地蔵釣り】
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1482051336/l50

262名無し三平 (ワッチョイ 23f9-xPk8 [180.12.63.94])2017/01/01(日) 09:34:51.06ID:TedgSILt0
キンメ

263名無し三平 (ソラノイロ MMb3-IX6S [52.196.95.240])2017/01/02(月) 11:53:19.96ID:nqQ4v5BjM
釧路沖で釣ったカジカを刺身にして食ったらコリコリして旨かったぞ

264名無し三平 (ササクッテロロ Sp37-gaJf [126.253.225.145])2017/01/14(土) 09:57:34.62ID:CEQU18LIp
赤がやの刺身がうまかった
店の人に赤がやは何の部類の魚か聞いても濁されたけど、メバルの部類かな?
味がメバルとかなり似てたので

265名無し三平 (ワッチョイ 6728-ArZ5 [180.29.237.123])2017/01/14(土) 10:09:56.19ID:Mlpa1Mfl0
カワハギの肝あえ

266名無し三平 (ワッチョイ 13d8-YL17 [58.94.32.95])2017/01/14(土) 15:10:19.33ID:qNKvxk7u0
この時期のゴンズイの刺身 手間がかかるが美味い

267名無し三平 (ワッチョイ 674d-0Plu [180.62.181.23])2017/01/14(土) 15:15:09.75ID:mnLONzxj0
>>264
アカヤガラじゃないのか?

268名無し三平 (ワッチョイ f67a-rG+u [153.198.23.77])2017/01/14(土) 16:12:56.64ID:EDyV7JAR0
カワハギの肝って一回蒸すの? 叩きまくれば生でいけるのかな

269名無し三平 (ワッチョイ 6728-ArZ5 [180.29.237.123])2017/01/14(土) 19:54:47.47ID:Mlpa1Mfl0
俺は蒸す
見栄をはってカワハギって言ったが実はウマヅラしか釣れないんだが
嘘ついてスマソm(__)m

270名無し三平 (アウアウオー Sa0a-YTTJ [119.104.80.58])2017/01/14(土) 20:31:03.12ID:ftQRPAxVa
サバの刺身。サバは焼いても煮ても美味いんだから間違いない

271名無し三平 (ワッチョイ f6f9-Vfdd [153.161.98.60])2017/01/14(土) 20:55:11.67ID:sRG8Zkxo0
アカヤガラはうまいよ

刺身もいいが汁物もいい

まだ知られてなくて店だと安いから最高

272名無し三平 (ワッチョイ b2c2-kb3b [219.125.33.100])2017/01/14(土) 20:58:39.97ID:2fpO7Ta40
俺もアカヤガラかと思ったが
ウスメバルの事を赤がらとも呼ぶらしい

273名無し三平 (アウアウカー Sa5f-ZK7w [182.250.242.37])2017/01/15(日) 06:27:55.01ID:56tZzGTNa
これは サバ か カツオ

274名無し三平 (アウアウカー Sa5f-ZK7w [182.250.242.95])2017/01/15(日) 06:31:54.30ID:Gney7Gz9a
>>62
そんな人そもそも釣りするな と言いたい。

275名無し三平 (ワッチョイ 72b4-4d3+ [203.165.129.141])2017/01/15(日) 12:19:17.63ID:qg53g+It0
この時期のヒラメ食うと、やっぱりヒラメがナンバーワンだと思う。

276名無し三平 (オッペケ Sr37-dTU7 [126.237.0.243])2017/01/15(日) 17:04:54.86ID:Y9C0efQSr
>>97
ノルウェー産は養殖だよね。アトランティクサ−モンがが禁止物質使って問題になっているから、鯖も食べないようにしている。鯖は確かに脂って旨いが。

277名無し三平 (ワッチョイ b221-YL17 [219.106.135.241])2017/01/15(日) 18:40:21.36ID:3KrRfw6u0
エソが美味いらしい
今までリリースしてたから次は食べてみる

あいなめがうまい

279名無し三平 (ワッチョイ be29-d0Z2 [223.134.147.86])2017/01/16(月) 05:58:48.23ID:8RhZ8U8T0
それなら新鮮なのに限るけど脂の乗ったホッケも旨い。

280名無し三平 (ワッチョイ f3d8-JQ1R [58.94.32.95])2017/01/25(水) 17:21:03.88ID:PVMRPG8U0
エソは肛門から下 

281名無し三平 (ワッチョイ 63d5-Taza [118.109.30.156])2017/01/25(水) 23:35:22.46ID:Bh48La540
型の良いカイワリは刺身でサイコーだね

282名無し三平 (ワッチョイ 7efe-1eU6 [153.199.34.250])2017/01/28(土) 17:19:19.24ID:ldy2hPhN0
ヒイラギも美味しかった

283名無し三平 (ワッチョイ 7ef9-Grsz [153.161.98.60])2017/01/30(月) 00:09:29.39ID:NzCAYKDQ0
ナンヨウカイワリ。シマアジよりうまい

284名無し三平 (オッペケ Sr13-wtyr [126.237.49.65])2017/01/31(火) 13:53:01.83ID:8nQu8qfsr
鯉のあらい

285名無し三平 (ワッチョイ 2627-ghBj [119.10.229.92])2017/01/31(火) 18:46:09.22ID:NRNzxAY00
マトウダイかな

286名無し三平 (アメ MMf7-af9R [210.142.106.102])2017/01/31(火) 20:23:23.94ID:mR/m3kgGM
>>271
流石に知られてないって事はないw
しかし安い、朝獲れの1mくらいのが150円で売ってる

287名無し三平 (ワッチョイ 2b15-uaQk [182.171.161.85])2017/01/31(火) 20:31:06.21ID:wOYY1Plw0
>>286
え、どこ?
この前見たのは一本3000円だな。

288名無し三平 (アメ MMf7-af9R [210.142.106.102])2017/01/31(火) 20:41:27.90ID:mR/m3kgGM
>>287
田舎は安いんよ
割りと南の方やから、味は落ちるかも知れんね

289名無し三平 (ワッチョイ 2b15-uaQk [182.171.161.85])2017/01/31(火) 20:52:17.85ID:wOYY1Plw0
>>288
何でだろう?
誰も買わないのか?
流石に安いな!

釣り人によくある大風呂敷話だよw

291名無し三平 (ワッチョイ 7ef9-Grsz [153.161.98.60])2017/02/01(水) 22:05:37.43ID:Q3qydYtQ0
100g150円の見間違いだろどうせ

292名無し三平 (ワッチョイ cf7a-TrxJ [153.186.46.170])2017/02/02(木) 04:01:41.13ID:7ORQam+U0
今日はスーパーで肝付のカワハギというよりカワハギ付の肝というバランスで300円だった

293名無し三平 (ラクッペ MMc7-zP1w [110.165.150.87])2017/02/10(金) 00:38:44.66ID:9q5UAjmeM
キジハタが大して旨くないと思うのは俺だけだろうか?
同じ白身でもヒラメなんかは旨味がつよくて好きだけど
キジハタはなんか味気がないわ

>>293
平目が旨味強い…うーん、味覚は千差万別だな

295名無し三平 (ワッチョイ 46c4-CIv3 [1.0.122.126])2017/02/10(金) 18:58:54.99ID:RPRdLdLy0
>>293
俺も昔はアコウは言われる程美味いと思わなかったけど、食べ方が間違ってるのに気づいた。
新鮮なら火を通すと美味い。煮付けや塩焼きとか。
新鮮な刺身は味が無くて、全く美味くない。
刺身なら最低でも3日、できれば1週間程度置かないと旨味が出ない。

水分を抜いてからチルドで長期熟成させると、甘味が出て美味い刺身になる。

あと、大型の方が刺身は美味いと思う。

先週土曜日に釣った40cm級アコウの刺身をさっき食べたけど、凄い美味かった。
まだ身が硬かったから、もっと置いた方が良かっただろうな。

296名無し三平 (ワッチョイ a214-Ol/0 [165.100.135.24])2017/02/13(月) 15:24:35.88ID:AjHvIm6F0
カンコ(ウッカリカサゴ)なんかも捌いて寝かさないと美味くないね。

297名無し三平 (ササクッテロル Sp9f-LVp0 [126.236.37.249])2017/02/22(水) 18:32:27.45ID:7dG348/0p
キジハタはたしかに旨味があまりないね
寝かせて食べたことはないけどね
寝かせて食べればすげえ美味しいかも
寝かせなくても旨味が強い白身はメバル、アイナメあたりだね
メバルの刺身はかなりうまい
でもタケノコメバルはうまくない

298名無し三平 (ササクッテロリ Sp9f-PAwv [126.205.65.253])2017/02/22(水) 18:41:47.75ID:Vck7xB/Pp
釣りたて、即氷締めした、マイワシ

299名無し三平 (ササクッテロル Sp9f-mc5f [126.233.6.64])2017/02/22(水) 21:34:26.58ID:81lidCMqp

300名無し三平 (ワッチョイ 9f02-6x/Q [133.232.197.57])2017/02/22(水) 22:55:49.91ID:y4ozBnge0
>>297
タケノコメバルは旨くないなあ
水っぽいと言うか、緩いというか
タケノコは味付け濃くしないとね

301名無し三平 (ワッチョイ 6f6d-PAwv [111.110.135.27])2017/02/22(水) 23:10:03.49ID:n+38FtLw0
>>295
参考になります。

302名無し三平 (ワッチョイ 1ef9-HyQo [153.203.128.73])2017/02/23(木) 04:53:41.22ID:YJNcPuSI0
ヒラメ、鯛
回らない寿司屋でヒラメ食ったらまさに魅惑の味だった
美味とはああいうことだと悟った
カレイの縁側なんて直感的過ぎてガキの食い物だ

>>302
ヒラメとカレイの縁側比べるのもどうかと思うが

ノドグロの炙り、軽く塩ふってシンプルに最高ですね
キンキは刺身食べたことないけどどうなんでしょ?

305名無し三平 (ササクッテロル Sp23-d860 [126.236.73.220])2017/02/23(木) 13:20:25.00ID:0Xkkw7cop
キンキって高いよな
柳橋中央市場で買おうと思ったら、キロ8000円と言われてびびった
アカムツでキロ7000円でアカムツより高いし

白甘鯛、メヌケ、アラあたりの刺身も気になる

まぁサバだわな
シメサバちゃうで?w

307名無し三平 (ブーイモ MMaa-BWXU [49.239.72.58])2017/02/28(火) 19:22:27.04ID:KsTYhVmeM
タチウオの炙りがあんなに旨いとは知らなかった…

308名無し三平 (ワッチョイ 0641-i5z9 [143.189.66.117])2017/03/01(水) 00:39:03.39ID:cssKqaX60
>>307
炙りで旨い太刀魚ならしゃぶしゃぶが最もお勧め。
半生ではなくてガッツリ火を通したやつ。

309名無し三平 (ワッチョイ ef2b-TJ3S [119.228.182.204])2017/03/04(土) 19:56:23.10ID:hlbPnKAc0
太刀魚って釣りしない人は食べる機会あまり無いけど、実はめちゃめちゃ美味いよな。

310名無し三平 (ワッチョイ 5b0b-4HoV [218.221.209.180])2017/03/06(月) 13:03:29.48ID:1NV7Zyf40
>>309
釣った地域で味がかなり違うみたいね。
普段、東京湾で釣ってるやつは物凄い旨い。
小さいのもでかいのも周年脂が乗って味が濃い。
サイズもでかいのがいる。冬のが好み。
数は出ない。

同じくタチウオ釣りメッカの駿河湾、数は異常に出るけどサイズは小さい。
脂の乗りも味の濃さも微妙。
釣って同様に処理したの食べたけど、
そこまで美味しくなくてビックリしたわ。
あれは、炙り刺身、しゃぶしゃぶにしても淡白過ぎるな。

東京湾は静岡から釣り人来るくらいだよ。
関東近郊?はこんな感じだけど、
他の地域も色々あるんだろうな。

同じくサワラも地域によってはたいした旨くないらしいな。
こちら、東京湾、相模湾で釣れる寒ザワラ4キロ以上くらい?は凄く旨い。
脂がべっとりつく。香りも柑橘類のような清々しさがあって。
でも5キレも食べたらもういいやってくらい。

311名無し三平 (ワッチョイ 36f9-SyKT [153.160.116.166])2017/03/09(木) 23:33:55.66ID:SYOEblx90
つまり関東上げですね

312名無し三平 (ワッチョイ 7e8c-Qe+1 [111.217.167.4])2017/03/09(木) 23:51:54.71ID:dzcDHbvN0
>>311
意外に関東でも魚種によっては魚旨いですよって話。

>>312
大半の魚種は不味いって言いたい訳だ

314名無し三平 (スプッッ Sdb2-Qe+1 [1.75.239.106])2017/03/10(金) 10:12:09.47ID:O5TSiySzd
>>313
東京湾奥のおかっぱりで釣れる魚で微妙なのはいるな。
メバル、シーバス、クロダイは残念感があること多し。
ただし処理による部分もあるね。
あとはだいたい大丈夫なんじゃない?

315名無し三平 (ワッチョイ 36f9-SyKT [153.160.116.166])2017/03/11(土) 10:31:34.41ID:MPQK6JgH0
東京湾のマコガレイは旨いよ
あと東京湾だとアナゴ、シャコ、マハゼ、マアジ、タチウオ、石鯛、真鯛。
このあたりは絶品だとおもう

316名無し三平 (ワッチョイ 36f9-SyKT [153.160.116.166])2017/03/11(土) 10:32:27.45ID:MPQK6JgH0
>>314
メバルもスズキもクロダイも、沖でつれるやつは非常に美味しいよ
市場では安くない

>>316
春に船で釣った黒鯛はダメだったな。身がブヨブヨでまるで美味くなかった。季節で違うのかね

318名無し三平 (ワッチョイ f257-sFK6 [123.225.175.108])2017/03/11(土) 16:03:47.43ID:ZSVnuWZU0
クチグロの刺身は癖になるくらいうまいけど
安定しないんだよなぁ。入荷も質も

319名無し三平 (ササクッテロレ Sp57-4RhM [126.247.86.74])2017/03/12(日) 17:23:52.34ID:Wh6/wJfdp
さわらの炙り、メバル、アイナメ、ホッケ、イトヨリはうまかった
のどぐろは炙りよりそのまま食べるほうが好き

320名無し三平 (ラクッペ MM27-mCUX [110.165.133.175])2017/03/12(日) 17:27:36.35ID:AXcUfUS4M

321名無し三平 (アウアウカー Sa7f-P8mf [182.250.241.5])2017/03/12(日) 19:02:55.42ID:80XbXGGQa
人間の刺身かな

そいつは肝和えが美味いぞ

323名無し三平 (ワッチョイ cfbd-qWGc [220.100.44.202])2017/03/12(日) 22:48:30.76ID:wKGetgS60
>>322
冗談でもそんなこと言わないほうがいいよ。
いつか人殺すよ。

324名無し三平 (ササクッテロラ Sp97-D3vm [126.152.206.125])2017/03/20(月) 05:29:11.93ID:PLCdH8p0p
関サバと銀ダラはすごいうまい!
その次にメバル、アイナメ、カレイかな
太刀魚もかなりうまいよね

325名無し三平 (アウアウカー Sa57-X/kE [182.251.254.34])2017/03/20(月) 10:33:13.60ID:yS6szdvca
ナンバーワンだっつってんのに色々楽しみすぎやろw

326名無し三平 (ラクッペ MM17-pKXA [110.165.129.53])2017/03/20(月) 15:35:19.17ID:5+W2PZw8M
寒ボラ美味しいかったよ!

http://i.imgur.com/AsMGScW.jpg

327名無し三平 (ワッチョイ bf14-Dx6a [157.14.182.159])2017/03/21(火) 12:50:53.63ID:YEcUIVIF0
一瞬ビクッ!っとした

328名無し三平 (ラクッペ MM17-pKXA [110.165.140.15])2017/03/22(水) 00:09:21.27ID:aTClgkTbM
なんでー?

329名無し三平 (ワッチョイ 8fbb-mNt1 [113.41.122.62])2017/03/22(水) 22:47:13.46ID:Q2W63UvL0
サバ

330名無し三平 (ワッチョイ 66d7-ccQl [111.169.90.96])2017/03/23(木) 22:45:31.99ID:iVIMrhi40
ヒラスズキは最高に美味い
食ったことないけど

331名無し三平 (アメ MMb7-wgBX [210.142.106.165])2017/03/24(金) 00:07:58.87ID:3FCLVCbzM
>>329
サバは終了してます、また次冬!

332名無し三平 (ワッチョイ beed-b2El [121.103.118.249])2017/03/24(金) 01:46:23.91ID:X7K94/Up0
寒ボラは 巷のコースで8000円は取っていいよ

トラフグやらアンコウやらは飽きる…
フグなんかは底辺が中年になって食うから嵌るんだろうね
粗末なモンで育ち高価なもん食って味締めた気でいるんだろうけども
10代でフグを知ったら 色々周る…
現在38だがフグはもういい 死ぬまでいらん

俺が好きな魚は 時期により様々だが …

綺麗な海限定でハゼが断トツ1番
2位にサンマ
3番はコノシロ 以上

333名無し三平 (ワッチョイ 2f7f-0yGP [122.248.76.156])2017/03/24(金) 03:39:05.19ID:J7LzMG0n0
圧倒的じゃないか寒ボラは

334名無し三平 (ワッチョイ 2ac5-1VOV [61.23.186.188])2017/03/24(金) 20:47:30.52ID:gOwmzua50
同じ寒なら俺は寒グレを推すわ
余裕でヒラメを退ける美味さ

335名無し三平 (スッップ Sd4a-MmX8 [49.98.151.207])2017/03/24(金) 20:52:54.17ID:T/vZmwhId
コノシロは酢で締めた方が好きかなぁ
ハゼの刺身は知らない世界

336名無し三平 (アメ MMb7-wgBX [210.142.106.175])2017/03/26(日) 15:31:41.06ID:VIrdS+0jM
ボラは喰った事あるし割りと美味かったけど
水が綺麗だった昔からボラもコノシロも幾らでも獲れただろうに
刺身が一般に流通してないという事は一般の人の口に合わんのではないか?
うちの県は海の水質も良いしコノシロもうじゃうじゃ居るけど
刺身はおろか他の料理法でも喰ってるの聞いた事が無い

337名無し三平 (ワッチョイ 2ac5-1Nuw [61.21.240.210])2017/03/26(日) 16:27:56.86ID:wCcwzEef0
コノシロは安いし脂のってるから、半分に切ってバイ籠の餌にしてたな。

338名無し三平 (ワッチョイ 5a4e-tY0+ [165.100.136.212])2017/03/27(月) 10:15:00.02ID:9wO26trX0
釣り人は採算度外視で色んな魚狙って釣って自分で食うから、商業ベースで流通、その地域の人間が食べるかどうかとは関係がないと思う。
その地域で獲って売って儲からないなら、美味しい魚でも獲らんだろうし。

339名無し三平 (アメ MMb7-wgBX [210.142.106.57])2017/03/27(月) 11:21:21.31ID:ZYV2oaVsM
釣り人ならではの珍しい魚じゃなくて
手漕船で投網で漁をしてた昔から
ボラやコノシロは割りと何処でも簡単に大量に穫れる
一般的な魚だったと思う
刺身で食べて旨いのなら各地に刺身の習慣が有ると思われるが
自分は聞いた事がない
旨けりゃあれほど手軽で助かる魚はおらんで
焼いたらめちゃくちゃ臭いってのは、ここで知ったw

340名無し三平 (ササクッテロル Spd3-b2El [126.233.1.165])2017/03/27(月) 15:40:43.95ID:3PNDfqBUp
ボラ ハゼ コノシロ

お殿様より庶民のが舌のが肥えていた。

341名無し三平 (ワッチョイ 2f1d-0yGP [122.248.76.156])2017/03/27(月) 15:50:10.59ID:Oe/Twj3I0
ボラ ハゼ ってスーパーでもほとんど見かけない
イメージが悪くて売れないんだろうな
まともに味を評価できる人がいかに少ないかということだ

342名無し三平 (ワッチョイ 5a4e-tY0+ [165.100.141.124])2017/03/27(月) 16:09:09.12ID:wESiDWFo0
コノシロは焼くと人を焼いたような臭いがする、って何かで読んだ気がする。

スーパーなんかに流通するには安定して一定量取れる魚じゃないと無理だしね

344名無し三平 (ワッチョイ 7b9a-7HKf [220.254.1.137])2017/03/27(月) 17:41:17.07ID:yTBbUy4w0
やぱアイナメの昆布〆をゴマ油と塩でだな

345名無し三平 (ワッチョイ 6a4e-tY0+ [157.14.184.120])2017/03/28(火) 11:26:21.54ID:IVCsnMLI0
ダッシュか

346名無し三平 (ワッチョイ 2a88-PuE/ [219.125.33.100])2017/03/28(火) 12:38:03.24ID:pYAWFeoc0
あれ普通の刺身でも食べたいよね
なんで全部昆布締めしとんねん

347名無し三平 (ワッチョイ cf16-Kn8/ [218.221.175.243])2017/03/28(火) 15:15:35.10ID:vnFoiiEX0
鮮度がアレ

348名無し三平 (ササクッテロロ Sp6f-7SWI [126.255.7.45])2017/04/17(月) 01:32:25.93ID:T7gnmlntp
銀ダラの刺身かなりうまい

349名無し三平 (ササクッテロロ Sp23-jfJC [126.254.132.219])2017/04/23(日) 03:12:50.17ID:XHRGtieRp
>>346
アイナメは普通に刺身で食べてもかなりうまいからな
夏のアイナメは脂がのっててかなりうまい
でもアイナメは活魚でないと味がけっこう落ちる
刺身用の活メのアイナメが市場で売ってるが、臭みもあるし味が落ちる
アイナメ、カサゴ、メバル、カレイ、コブダイ、イシダイ、オコゼ等は活魚以外は刺身で食べないほうが無難

350名無し三平 (ササクッテロロ Sp23-jfJC [126.253.162.216])2017/04/26(水) 23:05:48.25ID:lLC/vJ0Ip
>>341
ハゼは見ないね
ハゼは鮮度落ちるのがかなり速いから活魚でないと刺身は無理だと聞いた
だからスーパーには並んでないんじゃねえ
ボラは活魚でなくても刺身おkだからスーパーでも店によってはまあまあな頻度で見る
しかし最近はボラの刺身は見ないな
秋から冬くらいはよく見たけど

351名無し三平 (アウアウカー Sa1f-Sfp8 [182.250.241.20])2017/04/27(木) 06:28:36.28ID:twoC3IQDa
雷魚の刺身うまー

352名無し三平 (ワッチョイ 7b0f-XZJj [180.63.245.238])2017/04/27(木) 16:38:46.61ID:5ZC+4k7x0
寄生虫が多いよ
ブラックバスでも火を通したほうがいいよ

353名無し三平 (アウアウカー Sa1f-RdmZ [182.251.254.47])2017/04/27(木) 21:37:24.63ID:2wRevRZha
雷魚は刺し身では食わなかったがブラックバスは普通に食ってたな

354名無し三平 (アウアウカー Sa1f-RdmZ [182.251.254.47])2017/04/27(木) 21:38:44.65ID:2wRevRZha
なんで雷魚を生で食わなかったかと言うと
戦時下で中毒者が出た話が有名だったから

355名無し三平 (ワッチョイ 5f4e-bQ/p [157.14.187.234])2017/04/28(金) 13:02:31.75ID:SvH97v0W0
ライギャ!

356名無し三平 (アウアウイー Sa27-+8ye [36.12.50.219])2017/05/16(火) 20:36:11.28ID:FbHlJH70a
釣った魚をすぐ食ってうまいと思ったことはないなあ
寝かしたヒラメかな一番うまいと思ったのは

357名無し三平 (スップ Sd9f-cyTs [1.72.3.85])2017/05/17(水) 00:41:12.75ID:TI0tHlkzd
>>356
アイナメは活魚じゃなきゃ直ぐ臭みでるかも。
試してみて

358名無し三平 (ササクッテロレ Speb-VgGI [126.245.79.162])2017/05/21(日) 03:17:14.85ID:Hj9FpdqCp
アイナメは活魚が1番
締めてもある程度時間経つと臭くなるんだよね
だから市場とかで当日水揚げされてあっても生きてないと絶対買わないわ
メバルやアンコウも同様

359名無し三平 (ワッチョイ 2a34-4lQl [133.232.202.172])2017/05/21(日) 06:08:08.93ID:eoLrYxBN0
活きのいい魚こそ至高という意見へのアンチテーゼとして、>>356みたいに、「釣った魚をすぐ食ってうまいと思ったことはない」とか逆の極論を言い出す奴がいるんだよな
どっちもモノを知らないという点で似たようなもんだわ

360名無し三平 (アメ MM81-YK/E [210.142.106.178 [上級国民]])2017/06/30(金) 23:32:27.39ID:Bt21pgtVM
サバなんて寝かしたらアウトだしw
けど2日目でも大丈夫だと鮮魚屋歴70年くらいの婆ちゃんが言ってた

361名無し三平 (ワッチョイ 4d6f-ZBdv [118.19.28.166])2017/07/01(土) 00:56:55.80ID:sFFWc6Qb0
白身の魚は基本すぐは旨くも何ともない。そもそも旨味がないから。
旨味成分であるグルタミン酸は死後2,3日後から増えるんだよ。
ところが歯ごたえは失われていくからどちらが良いかは好みがわかれる。
味という点なら間違いなく数日してからの方が美味い。

362名無し三平 (ワッチョイ c96f-pqVL [180.63.239.221])2017/07/20(木) 14:49:41.18ID:cI2Lz8Ni0
コロダイは美味いよ 梅雨明けだからシーズンイン
同時に釣れるフエフキは不味いというか磯臭い

363名無し三平 (ワッチョイ d3f4-bwKA [114.168.160.87])2017/08/03(木) 14:07:02.52ID:WfBzWdvn0
メヌケの刺身はうまいですか?
味はキンキと似てたりしますか?

364名無し三平 (アウアウカー Sa4a-abJc [182.251.252.35])2017/08/04(金) 11:02:44.59ID:BsoJQCg+a
>>363
メヌケは刺身で食べてもあまり美味しくない
火を通して食べる魚だと思う
キンキの方が身が柔らかくて美味い

365名無し三平 (アウアウカー Sa1b-Enn5 [182.249.246.30])2017/08/19(土) 17:03:36.53ID:g1ekFTT/a
アジかな。開きもうまい。

366名無し三平 (ガラプー KKb7-MtPr [NQb00Qs])2017/08/19(土) 18:10:28.21ID:BV4PgqZJK
粕漬けも鍋も煮付けも美味いが、銀鱈の刺身は想像出来ん

367名無し三平 (スプッッ Sde3-mxIr [110.163.13.146])2017/08/20(日) 00:29:41.80ID:D1rAJoG3d
ホウボウの刺身は旨いぞ
夏の鱸も至高

368名無し三平 (ワッチョイ 2b2c-B4nD [118.109.30.156])2017/08/20(日) 23:56:53.46ID:o5a/eGj40
>>366
銀ダラは脂がキツすぎて刺身は美味くないんじゃないかな

369名無し三平 (ササクッテロル Spd3-3Ahs [126.233.16.87])2017/08/22(火) 20:25:08.34ID:+r50+Pu+p
俺はギンダラの刺身かなり好きだよ
脂がかなり乗っていてかなりうまい!
たしかに人によってはくどいと思うだろうね
ギンダラの刺身にできるやつは市場でもなかなか見ないんだが、名古屋のフィールってスーパ
ーでまあまあ見かける
カナダ産のやつが
多分冷凍か養殖だろうね
それならアニサキスの心配もないし

370名無し三平 (ササクッテロル Spd3-3Ahs [126.233.16.87])2017/08/22(火) 20:30:32.57ID:+r50+Pu+p
ギンダラは天然物だとアニサキスが怖いから冷凍以外は食べたくないね
でも生のホッケの刺身とかアンコウの生の刺身やサワラとか、他にもアニサキスのリスクが高い魚をいろいろ食べたが一度も問題なかったからまず大丈夫かもな
でも活魚のアンコウをさばいてる時アニサキスではないが白い虫がついていた時はびびった
それをとって食べたら問題なかった

ギンダラ、アンコウ、ホッケ、メバル、アイナメ、オコゼの刺身は自分はかなり好き
どれが一番かと聞かれてあえて選ぶならメバルかな

371名無し三平 (ガラプー KKb7-MtPr [NQb00Qs])2017/08/22(火) 20:46:53.62ID:7ns59+lKK
そもそも銀鱈を刺身で食べることをこのスレで初めて知ったからな
有名処の魚センターや築地でも見ないから、北海道の一部地域の話だと思ったら名古屋とは驚いた
食感はグニャって感じなのかな

372名無し三平 (ワッチョイ fee3-faiX [153.230.74.61])2017/08/22(火) 22:34:07.36ID:Q6pzsEJ60
>>361
傾向としては東日本では寝かせた刺身が好まれ、西日本(特に四国、九州)では新しめの
歯ごたえが残っている刺身が好まれるように感じた。
まあどっちがうまいかは人それぞれ。10代の広瀬すずが最高と言う人もいれば30代の
壇蜜や橋本愛実が好きと言う人だっている訳だしw
ま、十分な量があるなら釣った当日も翌日も翌々日も食えばいいんだがなw

一番うまかった魚はキジハタ。次点はホウライヒメジ(焼き霜造り)とアカヤガラ。

373名無し三平 (スッップ Sd4a-3/tX [49.98.166.199])2017/08/22(火) 23:22:35.17ID:J8GJHBGyd
どぜうのおどり

374名無し三平 (ササクッテロル Spd3-3Ahs [126.236.202.121])2017/08/23(水) 01:15:56.38ID:7AkXHDttp
>>371
食感はぐにゃって感じだね
でも買ったギンダラの刺身は活け締めではなさそうだし、活け締めだったり活魚をすぐさばいて食べれば違った食感かもね
フィールでは活け締めだと活メというシールが貼ってあるから

名古屋でもフィールはけっこう変わった魚が置いてあったりするけど、他のスーパーでは見たことないよ
フィールでは他にもメイチダイ、フエフキ、アオソイ、ハタハタ、クエ、ハツメとか変わった魚の刺身が置いてあることもあった
珍しい魚が全く並んでない日のが多いけどね

築地でも見ないとは驚いた
築地ならよほどの珍魚以外はあると思ったわ
でも築地でも甘鯛やイトヨリの活魚みたいなレアなのはなかなか置いてないみたいだね
あとギンダラは柳橋中央市場でなら一度見たことある
店員が活け締めで、価格はたしかキロ2500円と言ってたと思うが6千円越えていたから買うのやめた
味は魚図鑑のページに書いてある通り白身のトロって感じだね
アブラボウズも似てる
食感はけっこう違うけどね
アブラボウズはギンダラよりかたいかな
これも魚図鑑に書いてある通りな食感

375名無し三平 (スフッ Sd9f-73pc [49.104.7.240])2017/08/25(金) 07:44:30.56ID:is7jlhVEd
綺麗な海のボラさいつよ
異論は認める

376名無し三平 (ワッチョイ 63aa-AXhe [180.45.168.86 [上級国民]])2017/08/25(金) 22:58:48.80ID:sxSPpmud0
ノドグロ

377名無し三平 (ワッチョイ 2bf4-xkdj [114.171.25.214])2017/09/10(日) 21:37:35.96ID:m5agFMTF0
☆ 日本の核武装は早急に必須です。総務省の、『憲法改正国民投票法』、
でググってみてください。現在、衆参の両議員のそれぞれで、改憲議員が
3分の2を超えています。私たち日本人の、日本国憲法を改正しましょう。
憲法改正国民投票法、でググってみてください。お願い致します。☆☆

378名無し三平 (ササクッテロロ Sp27-o9fw [126.253.224.106])2017/09/10(日) 23:52:14.42ID:dnMW1Lhep
サバ イサキ 太刀魚だな

379名無し三平 (ワッチョイ b38a-otRg [202.59.186.12])2017/09/11(月) 00:03:47.64ID:SvWV7o8l0
ここまでキンメダイ無いのか・・・
サバは文句なし。イサキも美味い。
カワハギは肝ポンか否かで全然違うから邪道か。
あと、釣魚じゃないからスレチかもしれないが天然ブリの腹身。

380名無し三平 (ワッチョイ 0388-W7OV [58.1.77.237])2017/09/13(水) 17:59:45.54ID:xAMvxH6h0
ヒラメはえんがわが1番美味い

381名無し三平 (アウアウカー Sa67-kOXd [182.251.249.38])2017/09/14(木) 23:09:19.41ID:h/5IyqXKa
縁側は脂っこいから若いうちはええけどな

382名無し三平 (ササクッテロレ Sp79-8jD6 [126.247.75.82])2017/09/21(木) 21:50:05.51ID:XSUHiDnxp
本メバルとアイナメの刺身はかなりうまい
白身ならこの2つが好きだな
赤むつ、梅雨時期や冬のイサキ、アオソイ、アコウダイあたりもうまいけどさ

383名無し三平 (ワッチョイ f51f-2CVX [122.248.76.156])2017/09/21(木) 22:18:24.20ID:ve5uwZ4f0
真冬にイワシ食いまくったスズキは至高のうまさだったな
白子がたっぷり入って

384名無し三平 (ワッチョイ f1ea-yW58 [116.220.52.11])2017/09/22(金) 01:36:46.53ID:n0oxYT5x0
どう考えてもアラだろ
もっとも鍋物も刺身に劣らないぐらい旨いから
それなりのサイズじゃないと刺身まで回ってこないが

385名無し三平 (ペラペラ SDb2-w3Ob [49.101.165.23])2017/09/23(土) 03:46:18.18ID:miEhcLAzD
既出ならシマアジか炙ったタチウオ
出てないのなら寝かせたアカハタは美味い

386名無し三平 (ササクッテロラ Sp79-8jD6 [126.152.199.117])2017/09/23(土) 06:34:09.72ID:rraIocaup
>>384
ハタ科のアラのことだよね?
自分は市場で500gくらいのと300gくらいのを買ったが微妙だった
旨みが少なかった
せめて1キロくらいのアラを買えば脂乗りがかなりよくなるんだろうか?

387名無し三平 (スプッッ Sd9a-sE3b [183.74.192.187])2017/09/23(土) 06:51:43.55ID:hiObqszgd
サバの旬て夏〜秋なんだってな
50cm以上のパンパンに太った奴が釣れるぞ
そして滅茶苦茶ウマい!

388名無し三平 (ワッチョイ b11f-Ai2I [180.51.207.203])2017/09/23(土) 07:57:13.04ID:pJjlKvBt0
寒サバ寒グロ寒ヒラメは別格として。
地域、時期、処理、好みで「一番」はひとそれぞれなんだから
>>1はスレタイを「自分の中の一番はどれ?」にすべきだったな。
「異論」大杉w

389名無し三平 (スプッッ Sd9a-sE3b [183.74.192.187])2017/09/23(土) 08:30:04.20ID:hiObqszgd
>>388
それじゃ単なるアンケートみたいやろ
異論入り乱れてこそ掲示板だよ
ちなみにグロよりグレと呼ばれる地域の方がウマい
て、異論w

390名無し三平 (ワッチョイ b11f-Ai2I [180.51.207.203])2017/09/23(土) 08:50:38.05ID:pJjlKvBt0
>>389メジナは「寒」(2〜3月)と呼ばれる時期に釣れるのは
限られた地域だからそんなに差はないと思うが?と異論をw

サバは冬の「地付きの黄金鯖」が最高、異論は認めないw

391名無し三平 (ワッチョイ 929b-KFQj [61.245.203.5])2017/09/23(土) 15:57:17.20ID:VVzyZYw90
単芝は頭悪そうだからやめとけ

392名無し三平 (ササクッテロ Sp79-ox1V [126.33.20.84])2017/09/23(土) 19:53:42.28ID:k6r35EE4p
アカムツ アコウ サワラ カンパチ

393名無し三平 (ワッチョイ 5197-4CSE [14.9.161.160])2017/09/25(月) 23:12:16.65ID:m5Bsh63m0
ソウハチの刺身は初めて白身で感動した
よっぽど新鮮じゃないと食べられないけど

394名無し三平 (ワッチョイ f1ea-yW58 [116.220.52.11])2017/09/27(水) 03:21:09.89ID:ksD1c6GE0
>>386

2kg以下のアラは脂が(´〜`)のってなくて、煮付けぐらいにしか使えないよ
口さがない連中に言わせれば「コアラ(小アラ)はアラにあらず!」ってことになるらしい

395名無し三平 (ワッチョイ cd6f-2x6q [118.19.14.121])2017/09/30(土) 16:31:16.15ID:NAimflEy0
落ちハゼ
メゴチ

396名無し三平 (スフッ Sd33-VoII [49.104.26.70])2017/12/05(火) 11:54:54.23ID:RLkqa6gPd
アカハタ、エビのようなプリプリ感がたまらんかった、煮付けでも最強だった

397名無し三平 (エーイモ SE73-2wYm [1.115.194.188])2017/12/05(火) 21:06:44.19ID:O8fRCUpsE
ボラ。

50年近く生きてきて、あの刺身は絶品だった。

398名無し三平 (ワッチョイ 57a5-9YlK [124.45.69.76])2018/01/07(日) 20:35:06.21ID:i86aH2LO0
test

399名無し三平 (ワッチョイ 9f19-lPqN [59.147.112.92])2018/01/07(日) 21:58:25.18ID:8TAav9zx0
寒ビラメは俺的にかなり上位だな
この時期だけはサーフでも頑張れる

400名無し三平 (ワッチョイ 970d-e6Az [180.39.91.4])2018/01/07(日) 22:13:49.62ID:xSn2FtV40
カマス

401名無し三平 (エーイモ SEfa-G52b [1.115.194.209])2018/01/23(火) 18:37:41.39ID:FODKiteTE
>>400
カマスはちょっと水っぽいかな………

402名無し三平 (JP 0H2b-8qO5 [203.215.56.213])2018/02/17(土) 15:01:12.42ID:6978AnfqH
アカムツ

403名無し三平 (ササクッテロレ Sp1f-iUWb [126.247.3.141])2018/02/22(木) 12:37:48.02ID:3mhlf09tp
>>394
ありがとうございます
やっぱそうでしたか
大型のアラ以外はそんな感じですよね
2キロのアラってかなり高そう
万越えそうですね
500グラムくらいのアカハタはけっこう脂が乗っていてうまかったです
締めていれば

404名無し三平 (ワッチョイ 930e-NcOv [210.142.255.78])2018/02/22(木) 13:34:08.05ID:W6A3cBXf0
甘美ラメは今年かなり食ったがやはりこの魚は過大評価だと思う
マゴチのほうがプリプリして美味い

405名無し三平 (アウアウウー Sa47-8OP8 [106.154.4.71])2018/02/24(土) 11:44:13.54ID:8TfbxmbVa
イワナの刺身が至高
釣ってすぐ捌いて食う

406名無し三平 (ワッチョイ 8f6b-MTlB [180.63.239.221])2018/02/24(土) 16:47:25.42ID:SYpCA0760
美味くねーよ 岩魚も山女魚も刺身が至高の食い方じゃねーよ

407名無し三平 (スププ Sdaf-3F0o [49.98.62.25])2018/02/24(土) 19:38:04.21ID:wKnPNk+xd
>>406
山女の刺身はどんな感じだった?
食った事無い
あ、岩魚も

408名無し三平 (アウアウウー Sa47-8OP8 [106.154.15.62])2018/02/24(土) 19:55:53.23ID:EPqweXfPa
イワナは上品な甘さが広がる。
ヤマメは焼いてこそ美味い。香りが広がる。

409名無し三平 (ワッチョイ 2fee-4CyN [58.3.150.116])2018/02/25(日) 00:09:28.05ID:CbuFX+GF0
ヒラアジ

410名無し三平 (ワッチョイ d74d-euXf [114.149.223.252])2018/02/28(水) 08:45:28.40ID:Bf8p2A8l0
中学生でもできる嘘みたいに金の生る木を作れる方法
一応書いておきます
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』

YZ7JS

411名無し三平 (スププ Sd33-xC+f [49.96.13.179])2018/03/05(月) 05:40:39.09ID:Iu7qQcEOd

412名無し三平 (スップ Sd73-6OO+ [1.66.97.4])2018/03/06(火) 19:20:33.03ID:a6zBTeJfd
エボダイ
ただし刺身にする条件が揃ってる場合が少ない

413名無し三平 (ワッチョイ b12f-Sc2n [58.138.155.81])2018/03/07(水) 03:20:29.15ID:K97JOtHp0
シマアジ

414名無し三平 (ワッチョイ 0bda-THkl [153.133.236.21])2018/03/07(水) 03:24:02.27ID:KjfRCip30
>>405
淡水魚は寄生虫に気を付けて

415名無し三平 (スフッ Sda2-vc5A [49.104.15.25 [上級国民]])2018/03/11(日) 18:51:35.92ID:+MAN1gUOd
1kgオーバーのウッカリカサゴは絶品やったな

416名無し三平 (スプッッ Sd02-OzVd [1.75.214.115])2018/03/13(火) 06:03:53.24ID:X99F2ljad
カサゴにハズレなしよ

417名無し三平 (ワッチョイ a16b-hn8E [60.47.65.73])2018/03/14(水) 03:10:50.92ID:qTMWYtvB0
>>414
渓流氏はみんな知ってるよ

418名無し三平 (ワッチョイ d841-x8JX [61.116.72.30])2018/03/21(水) 17:09:47.11ID:pMZTuxmf0
朝の6時頃から糞犬を無駄吠えさせるバ飼い主
一家揃って、さっさと氏ねks

419名無し三平 (アウアウカー Sa59-JHA7 [182.251.250.13])2018/05/22(火) 20:54:21.82ID:G//nH0EOa
驚愕の事実拡散

【創価学会の魔の正体は、米国が仕掛けてるAI(人工知能)】

CIA(米国のクソ諜報、スパイ)が、日本統治に利用してる宗教団体が創価

パトカーの付きまとい、咳払い、くしゃみ、芝刈機音、ドアバン、ヘリの飛行音、子供の奇声、これら全て、米国が仕掛けてるAIが、人を操ってやってる。救急車のノイズキャンペーンに至っては、サイレンで嫌がらせにする為だけに、重篤な病人を作り出す冷徹さ

集スト(ギャングストーカー、ガスライティング、コインテルプロ、自殺強要ストーキング)以外にも、病気、痛み、かゆみ、湿疹かぶれ、臭い、自殺、殺人、事故、火災、台風、地震等、この世の災い全て、クソダニ米国の腐れAIが、波動(周波数)を悪用して作り出したもの

創価の活動家は、頻繁に病気や事故に遭う。災難が続くと、信者は仏にすがって、学会活動や選挙活動に精を出すようになるから、クソAlが定期的に科学技術で災いを与える。モチベーションを上げさせる為の、起爆剤みたいなもん

真実は下

http://bbs1.aimix-z.com/mtpt.cgi?room=pr02&mode=view&no=46

https://shinkamigo.wordpress.com

420名無し三平 (アウアウカー Sa59-JHA7 [182.251.250.13])2018/05/22(火) 20:55:14.85ID:G//nH0EOa
驚愕の事実拡散

【創価学会の魔の正体は、米国が仕掛けてるAI(人工知能)】

CIA(米国のクソ諜報、スパイ)が、日本統治に利用してる宗教団体が創価

パトカーの付きまとい、咳払い、くしゃみ、芝刈機音、ドアバン、ヘリの飛行音、子供の奇声、これら全て、米国が仕掛けてるAIが、人を操ってやってる。救急車のノイズキャンペーンに至っては、サイレンで嫌がらせにする為だけに、重篤な病人を作り出す冷徹さ

集スト(ギャングストーカー、ガスライティング、コインテルプロ、自殺強要ストーキング)以外にも、病気、痛み、かゆみ、湿疹かぶれ、臭い、自殺、殺人、事故、火災、台風、地震等、この世の災い全て、クソダニ米国の腐れAIが、波動(周波数)を悪用して作り出したもの

創価の活動家は、頻繁に病気や事故に遭う。災難が続くと、信者は仏にすがって、学会活動や選挙活動に精を出すようになるから、クソAlが定期的に科学技術で災いを与える。モチベーションを上げさせる為の、起爆剤みたいなもん

真実は下

http://bbs1.aimix-z.com/mtpt.cgi?room=pr02&mode=view&no=46

https://shinkamigo.wordpress.com

421名無し三平 (ワッチョイ edc9-2aUZ [60.112.96.188])2018/05/22(火) 23:25:18.21ID:1BoTbnrt0
敢えて言おう!サバであると!!

422名無し三平 (ワッチョイ 821c-ovxo [125.196.235.222])2018/05/24(木) 00:18:17.50ID:uwv05c+t0
鯖は時期と産地で全く別物だから難しいよ

423名無し三平 (スププ Sd22-b87E [49.98.76.205])2018/05/24(木) 00:33:59.54ID:QUkzlhcxd
ゴマサバは夏頃一時美味しくなる次期が有る
120〜200mくらいの深さのだから専門に狙わないと釣れん

424名無し三平 (スププ Sd22-b87E [49.98.76.205])2018/05/24(木) 00:34:25.53ID:QUkzlhcxd
次期→時期

425名無し三平 (アウアウカー Saf7-ovxo [182.251.241.19])2018/05/24(木) 08:17:37.90ID:wNh8AtmGa
昔、三浦半島の松輪の根周りで釣ったサバが美味かった
赤ムツの外道で釣れてくるんだけど、体高があってヒラサバと言われるやつで、船から上がるとどこからかおっさん達がワラワラ寄ってきて『サバ500円で買うよ〜』って持ちかけてくる
もちろん売らないw

426名無し三平 (ワッチョイ d3bd-UdP/ [114.157.169.221])2018/05/24(木) 15:03:46.30ID:OsuC2ihp0
40歳人妻の黒マンコ
洗わず尿の香りを楽しむのが通の食べ方

427名無し三平 (ササクッテロレ Sp8f-Lrw2 [126.247.194.20])2018/05/26(土) 11:11:22.46ID:t31+gNMtp
下品を面白いと思ってるバカは女に縁がない

428名無し三平 (スップ Sd7f-Yoz1 [1.66.104.161])2018/06/01(金) 12:49:17.01ID:FvoDh+4zd
鯉とか言ったらお前ら引くか?

429名無し三平 (スププ Sdff-FpFK [49.98.52.248])2018/06/01(金) 13:05:58.37ID:xmhQdgcmd
養殖魚の話しをされても…

430名無し三平 (ワッチョイ 27c9-1fJL [126.115.187.43])2018/06/02(土) 08:21:39.14ID:SEOiWCHG0
真鯛はどうですか?
なんだか言うほどと思う。

431名無し三平 (ワッチョイ 079d-msj4 [202.143.199.2])2018/06/02(土) 09:21:35.92ID:fetk/ly20
真鯛の刺身はたいしたことない、塩焼きと汁は絶品

432名無し三平 (ササクッテロレ Sp5b-TuYq [126.247.194.20])2018/06/02(土) 12:30:48.22ID:T6TBWTvsp
>>428
岐阜で食う鯉はうまかった
柴又帝釈天で食ったらゲロまずだった

433名無し三平 (ワッチョイ df1c-WnAL [125.196.235.222])2018/06/03(日) 21:11:13.82ID:aO/AI7P80
それ鯉やないハクレンや

434名無し三平 (スフッ Sdff-meZm [49.106.209.15])2018/06/04(月) 11:13:38.41ID:E1sJCMGHd
誰がなんと言おうとサワラだ。釣り人か漁師くらいしか食えないだろうが

435名無し三平 (スフッ Sdff-meZm [49.106.209.15])2018/06/04(月) 15:48:49.57ID:E1sJCMGHd
>>434
漁師の爺さんにその日とれたのを喰わせてもらったことある。絶品だったわ!ちな大分

436名無し三平 (スププ Sdff-NW86 [49.98.72.62])2018/06/04(月) 16:23:15.49ID:dhMuDv6zd
時期になると大抵の居酒屋の刺盛りに鰆が入ってるけど、地域によるのか

437名無し三平 (ササクッテロ Sp5b-TuYq [126.33.75.204])2018/06/04(月) 18:44:49.13ID:+hpiANMrp
サワラなんざその辺のチェーン居酒屋にも入るときあるんだけど、、、

鯉の話出てたけど子供のころ以来食べてないな
酢味噌で食べて好きだったんよね

438名無し三平 (スププ Sdff-PcVC [49.98.49.106 [上級国民]])2018/06/04(月) 19:23:25.97ID:RczSJOLjd
>>437
それサゴシやで
サワラは80cm超えたら
味も値段も別物になる

439名無し三平 (アウアウカー Sa3b-mn3U [182.251.255.17])2018/06/04(月) 19:55:50.01ID:X9m32G50a
俺はアカマンボウもしくはティラピアが好きかな?

440名無し三平 (ササクッテロ Sp5b-TuYq [126.33.75.204])2018/06/04(月) 22:05:18.52ID:+hpiANMrp
>>438
俺がちょいちょい食べてるサワラはなんなんやねん?

441名無し三平 (スフッ Sdff-PcVC [49.104.15.169 [上級国民]])2018/06/04(月) 22:22:47.27ID:lfyUf6MKd
>>440
サゴシ
小さいサワラや

442名無し三平 (スフッ Sdff-PcVC [49.104.15.169 [上級国民]])2018/06/04(月) 22:25:35.79ID:lfyUf6MKd
サワラは80cm超えたら
一本2万円〜やで
スーパーなんかには流通せんよ
冬〜初春の話やけど

443名無し三平 (ワッチョイ e7c9-TuYq [60.112.96.188])2018/06/04(月) 23:28:02.25ID:XThHnvjw0
>>442
そーか
ちっこいと味よくないん?
寿司屋で食べると身がホロッとほぐれるようなんがサワラやっけ?
いつもあるネタやないよね

444名無し三平 (スフッ Sdff-PcVC [49.104.15.169 [上級国民]])2018/06/04(月) 23:41:57.37ID:lfyUf6MKd
>>443
大きくなると脂ののりが全然変わってくる
海のバターとか言われる位

445名無し三平 (ワッチョイ df9a-sZ2J [163.139.151.28])2018/06/05(火) 00:09:13.55ID:W4/L01VK0
>>443
長崎で90cm〜メータークラスの、身が真っ白で脂ぎんぎんのサワラがしこたま釣れたが
刺身にせず照焼き、フライで食ってたのが今思うと惜しい。
その時はヒラマサ、カンパチ、キジハタ、アカヤガラ、オジサンの刺身うめぇーと
堪能してたがサワラは完全に盲点だったw

ちなみにマイベスト刺身はその時食ったキジハタ。
アカヤガラ、オジサンも実にうまい。

446名無し三平 (ワッチョイ 468f-LHz9 [153.185.241.90])2018/06/09(土) 19:21:58.70ID:6QioCd5N0
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と生活保護
を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人全員に支給する、『ベーシックインカム』
の導入は必須です。月額約70000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。♪♪

447名無し三平 (ワッチョイ 7244-pnJM [117.109.84.220])2018/06/10(日) 18:44:00.47ID:dLb42M030
>>445
キジハタ旨いよな
皮も細く切ってサッと熱湯かけてポン酢で最高
魚の皮は苦手なんだけど、同船した人に上の食べ方教えてもらってやってみたら激ウマだった

クロホシフエダイは意外とうまかった。
同属には、シガテラ毒を持つ種もあるから、これまで食べなかったんだが、いいサイズが釣れたので、ネットで詳細な見分け方を探して、食べてみた。

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